{"id":12141,"date":"2014-07-16T19:55:48","date_gmt":"2014-07-16T19:55:48","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12141"},"modified":"2014-07-16T19:55:48","modified_gmt":"2014-07-16T19:55:48","slug":"le-congelateur-a-la-rescousse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12141","title":{"rendered":"Le cong\u00e9lateur \u00e0 la rescousse!"},"content":{"rendered":"

J’ai longtemps sous-estim\u00e9 les cong\u00e9lateurs : omis, pour entreposer des glaces et des fruits surgel\u00e9s, j’y mettais peu de choses. Apr\u00e8s, j’ai acquis le r\u00e9flexe d’y glisser diverses pr\u00e9parations et de faire des provisions dans lesquelles j’allais rarement piocher… J’ai m\u00eame fait un inventaire qui est vite devenu d\u00e9suet apr\u00e8s un grand nettoyage de nos deux cong\u00e9lateurs (l’un encastr\u00e9 avec le r\u00e9frig\u00e9rateur et l’autre que nous poss\u00e9dions avant de changer d’appartement). Bref, mes cong\u00e9lateurs rec\u00e8lent toutes sortes de choses dont certaines ont sombr\u00e9es dans l’oubli contrairement \u00e0 d’autres. Une r\u00e9organisation s’impose, mais en attendant, je d\u00e9couvre le plaisir de sortir certains \u00e9l\u00e9ments selon les envies. Par exemple les p\u00e2tes \u00e0 tarte, je ne voyais pas l’int\u00e9r\u00eat d’en faire congeler vue le peu de temps qu’il faut pour les pr\u00e9parer… Aujourd’hui, je peux vous dire que c’est beaucoup plus pratique qu’on le pense surtout lorsque notre temps pour cuisiner est limit\u00e9. Envie d’une tarte? On sort la p\u00e2te la veille et on la laisse tranquillement d\u00e9congeler au r\u00e9frig\u00e9rateur. Le lendemain, il suffit d’abaisser la p\u00e2te, de la garnir et de la cuire.<\/p>\n

Mais l’arme absolue qu’on devrait avoir en tout temps au cong\u00e9lateur : des biscuits pr\u00eats \u00e0 cuire. Pour un cadeau d’h\u00f4te (ou d’h\u00f4tesse) de derni\u00e8re minute, un dessert de semaine, une fringale en soir\u00e9e irr\u00e9pressible… toutes les raisons sont bonnes pour avoir en r\u00e9serve de la p\u00e2te \u00e0 biscuits au cong\u00e9lateur. Je vous propose ici la recette<\/a> de Ricardo<\/a> issue de son magazine volume 11, num\u00e9ro 1.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Rouleaux\n\t
\n\t\tRouleaux de biscuits aux brisures de chocolat<\/strong>\n\t\tPour 24 biscuits (2 rouleaux de p\u00e2te)<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00bc tasse ou 160 g de farine\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
\u00be de tasse ou 135 g de brisures de chocolat* (noir, au lait   ou blanc)\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre**, temp\u00e9r\u00e9\n
1 tasse ou 200 g de sucre\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
1 oeuf\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer la farine et le bicarbonate de soude (ou de sodium). Ajouter les brisures de chocolat et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un second bol, fouetter le beurre avec le sucre et l’extrait de vanille pendant 2 minutes. Ajouter l’oeuf et battre jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. \u00c0 l’aide d’une spatule ou d’une cuill\u00e8re en bois, incorporer le m\u00e9lange de farine.<\/p>\n

D\u00e9couper deux morceaux de papier parchemin ou de papier d’aluminium d’environ 40 cm (16 pouces) de long. Sur un des papiers, verser la moiti\u00e9 de la p\u00e2te \u00e0 biscuits. En s’aidant du papier, fa\u00e7onner un boudin de p\u00e2te d’environ 4 cm (1\u00bd pouce) de diam\u00e8tre. Fermer bien les extr\u00e9mit\u00e9s du rouleau en les entortillant sur elle-m\u00eame. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration avec le restant de p\u00e2te.<\/p>\n

D\u00e9poser les rouleaux de p\u00e2te au cong\u00e9lateur pendant 2 heures (pour qu’ils soient ferme au touch\u00e9) ou jusqu’\u00e0 ce que l’envie de biscuits se fassent sentir.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscuits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pour la cuisson au moment voulu, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Chemiser une plaque de cuisson de papier parchemin.<\/p>\n

D\u00e9baller un rouleau de p\u00e2te \u00e0 biscuits et le d\u00e9poser sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. Couper des tranches d’environ 2 cm (\u00be de pouce) d’\u00e9paisseur. Placer les biscuits sur la plaque de cuisson. Enfourner et cuire pendant 12 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s. Laisser ti\u00e9dir 5 minutes sur la plaque de cuisson avant de les d\u00e9placer. Il ne reste qu’\u00e0 d\u00e9guster ou \u00e0 offrir.<\/p>\n

*Il est possible d’utiliser du chocolat concass\u00e9 ou des mini-brisures de chocolat.\n
**Pour cette recette vous pouvez utiliser du beurre sal\u00e9. Si vous utilisez du beurre non sal\u00e9, pensez \u00e0 ajouter \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel, voire un peu plus.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, comment utilisez-vous votre cong\u00e9lateur?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"J’ai longtemps sous-estim\u00e9 les cong\u00e9lateurs : omis, pour entreposer des glaces et des fruits surgel\u00e9s, j’y mettais peu de choses. Apr\u00e8s, j’ai acquis le r\u00e9flexe d’y glisser diverses pr\u00e9parations et de faire des provisions dans lesquelles j’allais rarement piocher… J’ai m\u00eame fait un inventaire qui est vite devenu d\u00e9suet apr\u00e8s un grand nettoyage de nos […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,291],"class_list":["post-12141","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12141"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12141\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}