{"id":12147,"date":"2014-09-01T00:11:03","date_gmt":"2014-09-01T00:11:03","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12147"},"modified":"2014-09-01T00:11:03","modified_gmt":"2014-09-01T00:11:03","slug":"plein-de-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12147","title":{"rendered":"Plein de l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"

C’est plut\u00f4t rare que je pr\u00e9pare des repas avec plus de deux l\u00e9gumes. Pourquoi? Simplement parce que j’ai tendance \u00e0 les couper finement, tr\u00e8s finement m\u00eame, et qu’il me faut bien plus que 5 minutes pour r\u00e9aliser une montagne de l\u00e9gumes coup\u00e9s en petits d\u00e9s de tailles similaires. Heureusement, j’ai d\u00e9couvert une technique qui me permet d’int\u00e9grer plein de l\u00e9gumes sans trop me casser la t\u00eate pour les couper et les cuisiner. Il suffit de choisir un assortiment de l\u00e9gumes (ou les l\u00e9gumes qui tra\u00eenent dans le fond du r\u00e9frig\u00e9rateur), de les couper grossi\u00e8rement, puis de les po\u00ealer pour les colorer et d\u00e9velopper les saveurs. Apr\u00e8s, il faut simplement les mixer avant de les int\u00e9grer dans la recette : dans des boulettes de viande, dans une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape, dans une sauce, etc.<\/p>\n

Je vous propose donc la recette dans laquelle j’ai d\u00e9couvert cette technique : une sauce tomate \u00ab boost\u00e9e \u00bb. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de Cuisine fut\u00e9e, parents press\u00e9s<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Sauce\n\t
\n\t\tSauce tomate \u00ab boost\u00e9e \u00bb<\/strong>\n\t\tPour 12 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 oignon (rouge ou jaune)\n
1 courgette*\n
1 barquette ou 250 g de champignons blancs\n
1 blanc de poireau\n
2 poivrons\n
3 gousses d’ail\n
1 bouquet de basilic\n
2 bo\u00eetes de 796 ml (28 onces) ou de 800 g de tomates   broy\u00e9es**\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de fines herbes s\u00e9ch\u00e9es   (basilic, origan, persil, thym, romarin, sauge, etc.)\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Couper grossi\u00e8rement l’oignon, la courgette, les champignons, le poireau et les poivrons.<\/p>\n

Dans une grande po\u00eale, verser la moiti\u00e9 de l’huile. Ajouter l’oignon, la courgette et les champignons pour les faire dorer. Cuire les l\u00e9gumes pendant 10 minutes en remuant \u00e0 quelques reprises. Quand les l\u00e9gumes sont bien color\u00e9s, les d\u00e9poser dans le bol d’un robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb et les mixer le plus finement possible. D\u00e9poser la pur\u00e9e de l\u00e9gumes dans un bol et r\u00e9server.<\/p>\n

Toujours dans la m\u00eame po\u00eale, ajouter le restant d’huile et faire revenir le poireau, les poivrons et les gousses d’ail. Dorer les l\u00e9gumes pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Sauce\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9barrasser les l\u00e9gumes dans le bol d’un robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb. Ajouter le basilic et mixer le tout le plus finement possible. Verser la pur\u00e9e de l\u00e9gumes obtenu avec la pur\u00e9e pr\u00e9par\u00e9e pr\u00e9c\u00e9demment. Ajouter les tomates broy\u00e9es, le sucre et les fines herbes s\u00e9ch\u00e9es. M\u00e9langer, poivrer g\u00e9n\u00e9reusement et saler. Diviser la sauce obtenue en portions pour les utilisations futures : compter environ 190 ml par portion ou 750 ml pour 4 portions.<\/p>\n

Pour r\u00e9aliser une sauce \u00e0 la viande, faire revenir de la viande hach\u00e9e (boeuf, porc, veau, etc.) dans un peu d’huile. Saler et poivrer. Ajouter la sauce tomate \u00ab boost\u00e9e \u00bb et laisser mijoter le temps de faire cuire les p\u00e2tes. Servir sur des p\u00e2tes et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer les l\u00e9gumes par d’autres que vous avez sous la main : pied de brocoli, carottes, aubergine, etc.\n
**Si comme moi, vous n’aimez pas les morceaux de tomate, vous pouvez mixer les tomates ou utiliser une sauce tomate de type \u00ab passata \u00bb.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, cuisinez-vous souvent plus de deux l\u00e9gumes pour un repas?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"C’est plut\u00f4t rare que je pr\u00e9pare des repas avec plus de deux l\u00e9gumes. Pourquoi? Simplement parce que j’ai tendance \u00e0 les couper finement, tr\u00e8s finement m\u00eame, et qu’il me faut bien plus que 5 minutes pour r\u00e9aliser une montagne de l\u00e9gumes coup\u00e9s en petits d\u00e9s de tailles similaires. Heureusement, j’ai d\u00e9couvert une technique qui me […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[24,42,64,87,226,230,290],"class_list":["post-12147","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","tag-ail","tag-basilic","tag-champignons","tag-courgette","tag-poireau","tag-poivron","tag-tomate"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12147"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12147\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}