{"id":12193,"date":"2014-07-30T17:19:31","date_gmt":"2014-07-30T17:19:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12193"},"modified":"2014-07-30T17:19:31","modified_gmt":"2014-07-30T17:19:31","slug":"deux-fois-de-suite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12193","title":{"rendered":"Deux fois de suite…"},"content":{"rendered":"

Je ne sais pas si vous allez me croire, mais je vous propose une autre tarte aux abricots. C’est assez rare que je cuisine deux fois un m\u00eame aliment sous des formes si similaires, mais le r\u00e9sultat est totalement diff\u00e9rent dans ce cas. Personnellement, j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 la premi\u00e8re version<\/a>, alors que mon ch\u00e9ri s’est fait un plaisir de d\u00e9vorer celle-ci. Je referais probablement cette tarte en variant les fruits.<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose donc une tarte Linzer aux abricots frais. Pour cette recette, je me suis inspir\u00e9e de la Linzertorte<\/a> de Marie-Claire, Du miel et du sel<\/a>. Je trouve son id\u00e9e d’utiliser des fruits frais excellente. D’autre part, j’ai utilis\u00e9 la recette de p\u00e2te \u00e0 Linzer de Christophe Adam<\/a> issue de son livre Tartelettes!<\/a> .<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte Linzer aux abricots (Linzertorte)<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong>*\n
1\u00bd tasse ou 180 g de farine\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 10 g de cacao\n
1 de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\n
\u00bd tasse moins 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 90 g de sucre\n
\u00bd tasse moins 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 90 g de beurre   non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
\u00bd de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
1\u00bd oeuf\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 50 g d’amandes hach\u00e9es\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
10 \u00e0 15 abricots**\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de tapioca ou de semoule de bl\u00e9 dur fine***\n
Sucre, au go\u00fbt\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong>\n
Dans un bol, tamiser la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique), le cacao et la cannelle. Ajouter le sucre, le beurre et le sel, puis m\u00e9langer avec les mains jusqu’\u00e0 ce que le beurre soit uniform\u00e9ment r\u00e9parti et que la texture soit sablonneuse. Incorporer les oeufs et les amandes. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne. Former un disque avec la p\u00e2te et l’envelopper dans une pellicule plastique. R\u00e9frig\u00e9rer pendant 2 heures au minimum.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Abaisser la p\u00e2te entre deux feuilles de papier parchemin**** sur une \u00e9paisseur de 3 mm (\u215b de pouce). Froncer la p\u00e2te dans un moule \u00e0 tarte d’environ 23 cm (9 pouces) de diam\u00e8tre. Retirer l’exc\u00e9dent de p\u00e2te et l’abaisser de nouveau. R\u00e9server la p\u00e2te abaiss\u00e9e et celle fronc\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

D\u00e9noyauter les abricots et les couper en petits d\u00e9s. Avec une fourchette, \u00e9craser l\u00e9g\u00e8rement les abricots, puis sucrer les fruits au go\u00fbt.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Linzertorte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

R\u00e9partir les fruits dans la cro\u00fbte \u00e0 tarte. Couper la p\u00e2te abaiss\u00e9e en bandelettes. D\u00e9poser les bandes sur les fruits en les faisant se chevaucher pour former un quadrillage. Enfourner et cuire pendant 30 \u00e0 35 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e. Laisser ti\u00e9dir et d\u00e9guster. Le lendemain, la p\u00e2te commence \u00e0 ramollir, alors d\u00e9guster la tarte de pr\u00e9f\u00e9rence le jour de sa confection.<\/p>\n

*Je n’ai pas go\u00fbt\u00e9 la tarte le jour m\u00eame de sa cuisson, donc la p\u00e2te a ramolli et peut-\u00eatre plus que je ne l’imagine. Bref, je ne suis pas totalement satisfaite du go\u00fbt et de la texture, mais je suis consciente de ne pas l’avoir mang\u00e9 dans les meilleures conditions.\n
**Le nombre d’abricots d\u00e9pend de leur taille, les miens \u00e9taient plut\u00f4t petits. Il est aussi possible de remplacer les abricots par des framboises, des bleuets (myrtilles), des groseilles, etc.\n
***Vous pouvez remplacer le tapioca ou la semoule de bl\u00e9 dur fine par de la poudre d’amandes ou de la f\u00e9cule de ma\u00efs. Utilisez ce que vous trouvez dans vos armoires.\n
****La p\u00e2te est tr\u00e8s fragile et j’ai eu beaucoup de mal \u00e0 la manipuler. C’est pourquoi je vous sugg\u00e8re de l’abaisser entre deux feuilles de papier parchemin et de vous aider des feuilles pour la d\u00e9placer ainsi que pour l’installer dans le moule \u00e0 tarte.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, vous arrive-t-il de cuisiner deux plats similaires sur une courte p\u00e9riode?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Je ne sais pas si vous allez me croire, mais je vous propose une autre tarte aux abricots. C’est assez rare que je cuisine deux fois un m\u00eame aliment sous des formes si similaires, mais le r\u00e9sultat est totalement diff\u00e9rent dans ce cas. Personnellement, j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 la premi\u00e8re version, alors que mon ch\u00e9ri s’est fait […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[21,26,55,68],"class_list":["post-12193","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-abricot","tag-amandes","tag-cannelle","tag-chocolat"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12193"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12193\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}