{"id":12218,"date":"2014-08-17T08:45:08","date_gmt":"2014-08-17T08:45:08","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12218"},"modified":"2014-08-17T08:45:08","modified_gmt":"2014-08-17T08:45:08","slug":"nouveau-classique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12218","title":{"rendered":"Nouveau classique"},"content":{"rendered":"

Voici une recette que je r\u00e9alise r\u00e9guli\u00e8rement quand je suis seule avec mini-nous. Pour l’instant, je croise les doigts, notre enfant est moins difficile que ses deux parents et mange pas mal de tout. L’\u00e9l\u00e9ment principal de ce plat est l’aubergine et mon ch\u00e9ri appr\u00e9cie peu ce l\u00e9gume (ok, un fruit du point de vue botanique).<\/p>\n

Je vous propose donc un plat v\u00e9g\u00e9tarien : un curry d’aubergine! Vous pouvez le servir en entr\u00e9e ou en plat principal en l’accompagnant de pain de votre choix (pita, naan, tranches de pain grill\u00e9 au four, etc.). J’ai pris cette recette dans le livre de Danny St Pierre<\/a> : Dans la cuisine de Danny St Pierre<\/a>. <\/p>\n\n

\n\n\t\"Curry\n\t
\n\t\tCurry d’aubergine<\/strong>\n\t\tPour 2 personnes (4 \u00e0 8 personnes en entr\u00e9e)<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2 grosses aubergines\n
1 gros oignon\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de gingembre frais hach\u00e9\n
2 gousses d’ail\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de p\u00e2te de tomate\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de curry*\n
Sel et poivre\n
Pain en quantit\u00e9 suffisante\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Couper les aubergines en deux et quadriller la chair sans percer la peau \u00e0 l’aide d’un couteau pour facilit\u00e9 leurs cuisson. D\u00e9poser les aubergines, la chair blanche vers le haut, sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les aubergines soient tendres.<\/p>\n

Pendant ce temps, hacher finement l’oignon et les gousses d’ail.<\/p>\n

Faire fondre le beurre dans une po\u00eale et faire revenir l’oignon jusqu’\u00e0 ce qu’il soit dor\u00e9. Ajouter l’ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson pendant 1 \u00e0 2 minutes. R\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Cari\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Retirer la chair des aubergines avec une cuill\u00e8re. La d\u00e9poser dans un bol et la r\u00e9duire en pur\u00e9e. Ajouter la pur\u00e9e d’aubergines \u00e0 l’oignon caram\u00e9lis\u00e9. Incorporer la p\u00e2te de tomate et la poudre de curry. Bien m\u00e9langer, saler et poivrer au go\u00fbt. Servir le curry d’aubergine sur des cro\u00fbtons de pain ou dans des mini pains pita. Puis agr\u00e9menter les tartines de curry d’aubergine selon votre envie : avec du yogourt, de la menthe, des oignons verts cisel\u00e9s, etc. Bonne d\u00e9gustation.<\/p>\n

*Utilisez le curry en poudre de votre choix : doux, fort, de Madras, etc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, comment cuisinez-vous l’aubergine?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Voici une recette que je r\u00e9alise r\u00e9guli\u00e8rement quand je suis seule avec mini-nous. Pour l’instant, je croise les doigts, notre enfant est moins difficile que ses deux parents et mange pas mal de tout. L’\u00e9l\u00e9ment principal de ce plat est l’aubergine et mon ch\u00e9ri appr\u00e9cie peu ce l\u00e9gume (ok, un fruit du point de vue […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1,10],"tags":[24,92,128,198,210],"class_list":["post-12218","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-index-des-recettes","category-legumes","tag-ail","tag-curry","tag-gingembre","tag-oignon","tag-pate-de-tomate"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12218","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12218"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12218\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}