{"id":12229,"date":"2014-08-27T20:06:31","date_gmt":"2014-08-27T20:06:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12229"},"modified":"2014-08-27T20:06:31","modified_gmt":"2014-08-27T20:06:31","slug":"simple-et-different","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12229","title":{"rendered":"Simple et diff\u00e9rent"},"content":{"rendered":"

Je ne consacre plus autant de temps qu’avant \u00e0 la p\u00e2tisserie. \u00c7a me manque de r\u00e9aliser des p\u00e2tisseries complexes, mais je sais qu’en \u00e9tant un peu plus p\u0155evoyante (et en achetant les ingr\u00e9dients), je pourrais r\u00e9aliser les diff\u00e9rentes \u00e9tapes sur deux ou trois jours plut\u00f4t que de tout faire en un coup. D’un autre c\u00f4t\u00e9, \u00e7a me donne la chance de d\u00e9couvrir des recettes contenant peu d’ingr\u00e9dients et rapide \u00e0 ex\u00e9cuter.<\/p>\n

La recette que je vous propose aujourd’hui rentre dans cette cat\u00e9gorie de simple avec peu d’ingr\u00e9dients. J’ai pris cette recette<\/a> sur le blog de Bregamote, Sucrissime<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"S\u00e8ches\n\t
\n\t\tS\u00e8ches comtoises<\/strong>\n\t\tPour 8 \u00e0 25 biscuits*<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00bc tasse ou 150 g de farine**\n
\u00bd tasse moins 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 100 g de double cr\u00e8me   ou de cr\u00e8me fra\u00eeche\n
\u00bc de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 50 g de beurre   non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
1 pinc\u00e9e de sel***\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer la farine et le sel. Ajouter le beurre et la double cr\u00e8me. P\u00e9trir la pr\u00e9paration jusqu’\u00e0 ce que les ingr\u00e9dients forment une p\u00e2te. Former un disque avec la p\u00e2te et l’envelopper dans une pellicule plastique. R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te pendant 12 heures ou toute une nuit***.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te en un cercle d’environ 30 cm (10 pouces) de diam\u00e8tre. D\u00e9poser le disque de p\u00e2te sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.<\/p>\n

Saupoudrer la p\u00e2te avec le sucre. Appuyer l\u00e9g\u00e8rement avec la main sur le sucre pour le faire adh\u00e9rer \u00e0 la p\u00e2te. \u00c0 l’aide d’un couteau ou d’un couteau \u00e0 pizza, couper le disque en 8 pointes ou le couper de mani\u00e8re al\u00e9atoire pour obtenir des plus petits biscuits de formes vari\u00e9es, mais de tailles similaires.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"S\u00e8ches\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Enfourner et cuire pendant 12 \u00e0 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les biscuits soient bien dor\u00e9s. Laisser ti\u00e9dir. D\u00e9guster ti\u00e8de ou froid. Conserver les s\u00e8ches restantes dans une bo\u00eete en fer ou qui ferme herm\u00e9tiquement.<\/p>\n

*Habituellement, les s\u00e8ches comtoises (\u00e0 ce qu’il para\u00eet) sont coup\u00e9es en 8 pointes, mais j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 m’amuser et couper la p\u00e2te au gr\u00e9 de ma fantaisie, ce qui m’a donn\u00e9 beaucoup plus de biscuits.\n
**Je ne le mentionne pas souvent, mais quand on mesure de la farine avec des tasses \u00e0 mesurer, il est important de l’a\u00e9rer : soit en la brassant d\u00e9licatement avec une cuill\u00e8re, soit en la tamisant. Il ne faut surtout pas compacter la farine en tapotant la tasse sur la surface de travail pendant qu’on mesure.\n
***J’ai bien envie de r\u00e9essayer cette recette en parfumant la p\u00e2te : en ajoutant des grains de vanille, des zestes d’agrumes, de la p\u00e2te de pistache, des \u00e9pices, etc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, \u00e9talez-vous des pr\u00e9parations sur plusieurs jours ou pr\u00e9f\u00e9rez-vous tout r\u00e9aliser d’un coup?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Je ne consacre plus autant de temps qu’avant \u00e0 la p\u00e2tisserie. \u00c7a me manque de r\u00e9aliser des p\u00e2tisseries complexes, mais je sais qu’en \u00e9tant un peu plus p\u0155evoyante (et en achetant les ingr\u00e9dients), je pourrais r\u00e9aliser les diff\u00e9rentes \u00e9tapes sur deux ou trois jours plut\u00f4t que de tout faire en un coup. D’un autre c\u00f4t\u00e9, […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[95],"class_list":["post-12229","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-double-creme"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12229"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12229\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12229"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}