{"id":12256,"date":"2014-08-20T06:48:15","date_gmt":"2014-08-20T06:48:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12256"},"modified":"2014-08-20T06:48:15","modified_gmt":"2014-08-20T06:48:15","slug":"plan-pour-samedi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12256","title":{"rendered":"Plan pour samedi…"},"content":{"rendered":"

Alors que la rentr\u00e9e scolaire s’amorce pour certains et a m\u00eame d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 pour d’autres, moi, je n’ai pas encore \u00e0 me prendre la t\u00eate avec les fournitures scolaires ou les lunchs. Dans cette p\u00e9riode o\u00f9 bien des gens ont plus de choses \u00e0 coordonner que de coutume, je pr\u00e9vois seulement prendre un peu de temps en fin de semaine pour boulanger.<\/p>\n

L’objet de mon envie boulang\u00e8re est une brioche \u00e0 la cannelle et au caramel, un \u00ab Monkey Bread \u00bb. Je vous propose donc une recette<\/a> issue du magazine Ricardo<\/a> volume 11, num\u00e9ro 2.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Brioche\n\t
\n\t\tBrioche \u00ab Monkey Bread \u00bb<\/strong>\n\t\tPour 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Brioche<\/strong><\/em>\n
1\u00bc tasse ou 310 g de babeurre*\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
3 tasses ou 375 g de farine\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de levure\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 82 g de beurre non sal\u00e9, fondu\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, fondu\n
\u00be de tasse ou 150 g de cassonade ou de sucre roux\n
\u00be de tasse ou 150 g de sucre\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Brioche<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer le babeurre et le sucre.<\/p>\n

Dans le bol d’un batteur sur socle**, m\u00e9langer la farine, la levure et le sel. Ajouter le babeurre sucr\u00e9 et malaxer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te commence \u00e0 se former. Incorporer graduellement le beurre fondu et p\u00e9trir pendant 5 minutes. La p\u00e2te doit \u00eatre molle et un peu collante. D\u00e9poser la p\u00e2te dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9. Couvrir d’un linge l\u00e9g\u00e8rement humide et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit ti\u00e8de et humide.<\/p>\n

Beurrer g\u00e9n\u00e9reusement un moule \u00e0 chemin\u00e9 (ou Bundt) ou 2 moules rectangulaires.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, verser le beurre fondu et r\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Brioche\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un second bol, m\u00e9langer la cassonade (ou le sucre roux), le sucre et la cannelle.<\/p>\n

Retirer la p\u00e2te du bol et la d\u00e9tailler en 40 morceaux de tailles diff\u00e9rentes. Sans trop travailler la p\u00e2te, fa\u00e7onner chaque morceau en boule. Tremper chaque boule dans le beurre fondu, puis les enrober de sucre \u00e0 la cannelle avant de les d\u00e9poser dans le moule (ou les moules). Saupoudrer le surplus de sucres sur les boules de p\u00e2te et verser \u00e9galement le restant de beurre sur la brioche. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever pendant 45 minutes dans un endroit ti\u00e8de et humide.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Retirer la pellicule plastique et enfourner la brioche. Cuire pendant 40 \u00e0 45 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le caramel soit bien dor\u00e9 et qu’il bouillonne sur les c\u00f4t\u00e9s. Sortir du four et d\u00e9mouler sans attendre. Laisser ti\u00e9dir 15 minutes avant de d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer le babeurre par la m\u00eame quantit\u00e9 de lait additionn\u00e9 de 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 15 g de vinaigre.\n
**Il est tout \u00e0 fait possible de r\u00e9aliser cette recette \u00e0 la main, sans batteur sur socle.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous aurez le temps de boulanger en fin de semaine?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Alors que la rentr\u00e9e scolaire s’amorce pour certains et a m\u00eame d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 pour d’autres, moi, je n’ai pas encore \u00e0 me prendre la t\u00eate avec les fournitures scolaires ou les lunchs. Dans cette p\u00e9riode o\u00f9 bien des gens ont plus de choses \u00e0 coordonner que de coutume, je pr\u00e9vois seulement prendre un peu de […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[55,159],"class_list":["post-12256","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-cannelle","tag-levure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12256"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12256\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}