{"id":12318,"date":"2014-09-24T19:30:57","date_gmt":"2014-09-24T19:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12318"},"modified":"2014-09-24T19:30:57","modified_gmt":"2014-09-24T19:30:57","slug":"tarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12318","title":{"rendered":"Tarte"},"content":{"rendered":"

Je n’en ai pas encore parl\u00e9, mais le dernier livre<\/a> d’Isabelle<\/a> est sorti! Le plus formidable, c’est que contrairement \u00e0 ses pr\u00e9c\u00e9dents livres, il est d\u00e9j\u00e0 disponible en Suisse! Habituellement, il arrivait un mois apr\u00e8s sa sortie en France, alors vous imaginez ma joie quand je l’ai vu dans une des librairies de ma commune. Bref, tout \u00e7a pour dire que Tarte<\/a> est d\u00e9j\u00e0 sur les \u00e9talages peu importe o\u00f9 vous habitez.<\/p>\n\"Tarte\"<\/a>\n

Vous l’aurez compris, je craque encore une fois pour un livre d’Isabelle. De plus, si on aime son blog difficile de ne pas craquer. Sans trop de surprise, je vous propose donc une recette tir\u00e9e de ce livre<\/a> : une tarte velout\u00e9e au chocolat.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte velout\u00e9e au chocolat<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te<\/strong><\/em>*\n
\u2154 de tasse ou 160 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
1 tasse ou 100 g de sucre \u00e0 glacer\n
\u00bc de tasse ou 30 g de poudre d’amandes\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
1 oeuf\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
2\u00bd tasses ou 300 g de farine\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
1\u00bd tasse ou 385 g de lait condens\u00e9 non sucr\u00e9\n
\u00bd tasse ou 48 g de cacao\n
\u2153 de tasse ou 40 g de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
\u2153 de tasse ou 65 g de cassonade ou de sucre roux\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
\u00bc de tasse ou 30 g de poudre de lait malt\u00e9 (Ovomaltine   ou Ovaltine)\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
1 tasse ou 250 g de lait (3,25% ou entier, de pr\u00e9f\u00e9rence)\n
1 jaune d’oeuf\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que la texture soit cr\u00e9meuse. Ajouter la poudre d’amandes, le sel, l’oeuf et l’extrait de vanille. Incorporer progressivement la farine. Manipuler la p\u00e2te pour former une disque. Emballer d’une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 2 heures.<\/p>\n

Abaisser la p\u00e2te en disque et foncer la p\u00e2te \u00e0 tarte dans un moule d’environ 23 cm (9 pouces) de diam\u00e8tre. R\u00e9server au cong\u00e9lateur pendant 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Piquer le fond de la tarte \u00e0 l’aide d’une fourchette. D\u00e9poser un bout de papier parchemin pour couvrir la p\u00e2te \u00e0 tarte et remplir de haricots secs ou de d’autres poids. Enfourner et cuire pendant 15 minutes. Retirer le papier parchemin et les haricots secs. Poursuivre la cuisson pendant 10 \u00e0 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit dor\u00e9e. Retirer du four et laisser la cro\u00fbte totalement refroidir.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Dans un chaudron, porter \u00e0 \u00e9bullition le lait condens\u00e9. Retirer du feu d\u00e8s les premiers bouillonnements. R\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un grand bol, m\u00e9langer le cacao, la f\u00e9cule de ma\u00efs (ou la ma\u00efzena), la cassonade (ou le sucre roux), le sucre, la poudre de lait malt\u00e9 et le sel. Ajouter progressivement le lait en m\u00e9langeant \u00e0 l’aide d’un fouet. Incorporer ensuite le jaune d’oeuf et le lait condens\u00e9. Verser le m\u00e9lange dans un chaudron. D\u00e9poser le chaudron sur un feu moyen et porter \u00e0 \u00e9bullition en brassant continuellement. D\u00e8s que le m\u00e9lange bout, r\u00e9duire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange ait \u00e9paissi. Retirer du feu et ajouter la vanille. Verser la garniture dans la cro\u00fbte \u00e0 tarte. Couvrir d’une pellicule plastique** et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 4 heures avant de d\u00e9mouler.<\/p>\n

Si d\u00e9sir\u00e9, garnir de cr\u00e8me fouett\u00e9e avant de servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Vous pouvez utiliser une autre p\u00e2te \u00e0 tarte. J’ai r\u00e9alis\u00e9 la mienne avec une p\u00e2te bris\u00e9e puisque j’en avais une qui patientait dans le r\u00e9frig\u00e9rateur.\n
**La pellicule plastique permet d’\u00e9viter que la garniture ne fige sur le dessus et forme une cro\u00fbte. Libre \u00e0 vous d’en mettre une ou pas.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, allez-vous craquer?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Je n’en ai pas encore parl\u00e9, mais le dernier livre d’Isabelle est sorti! Le plus formidable, c’est que contrairement \u00e0 ses pr\u00e9c\u00e9dents livres, il est d\u00e9j\u00e0 disponible en Suisse! Habituellement, il arrivait un mois apr\u00e8s sa sortie en France, alors vous imaginez ma joie quand je l’ai vu dans une des librairies de ma commune. […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[26,68,202,291],"class_list":["post-12318","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-chocolat","tag-ovomaltine","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12318"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12318\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}