{"id":12346,"date":"2014-10-08T20:48:45","date_gmt":"2014-10-08T20:48:45","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12346"},"modified":"2014-10-08T20:48:45","modified_gmt":"2014-10-08T20:48:45","slug":"conserver-les-petits-fruits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12346","title":{"rendered":"Conserver les petits fruits"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques jours, j’ai re\u00e7u un coup de fil de ma belle-m\u00e8re. Elle me demandait si je ne voulais pas quelques framboises. Je ne me suis pas fait prier tr\u00e8s longtemps avant d’accepter l’offre : surtout que je savais exactement comment j’allais les employer. La recette que je voulais exp\u00e9rimenter est un moyen de conserver ces petits fruits sans avoir \u00e0 les placer au cong\u00e9lateur… Surtout que le mien d\u00e9borde et qu’il faut que je refasse l’inventaire (une histoire \u00e0 suivre).<\/p>\n

Je vous propose donc des framboises dans le sirop. Cette belle id\u00e9e est tir\u00e9e du livre Les conserves selon Camilla<\/a> de Camilla Wynne. Merci Kim<\/a> de m’avoir fait d\u00e9couvrir cet ouvrage<\/a>!<\/p>\n\n

\n\n\t\"Framboises\n\t
\n\t\tFramboises dans le sirop<\/strong>\n\t\tPour 5 pots de 500 ml<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
10 tasses ou 1,2 kg de framboises\n
5 tasses ou 1250 g d’eau\n
3 tasses et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 625 g de sucre\n
1 gousse de vanille* (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

D\u00e9poser les pots dans un grand chaudron, couvrir d’eau et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l’eau bout, compter 10 minutes pour la st\u00e9rilisation. Sortir les pots et les laisser refroidir sur un linge propre.<\/p>\n

Dans un grand chaudron, verser l’eau et le sucre. Couper la gousse de vanille en deux et gratter les grains, puis l’ajouter dans le chaudron. Porter le tout \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n

Pendant ce temps, entasser d\u00e9licatement les framboises dans les pots en laissant un espace libre d’au moins 1 cm (\u00bd pouce) au sommet. Entrer autant de framboises que possible dans chaque bocal sans les \u00e9craser.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Framboises\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser le sirop bouillant sur les framboises. Remplir les bocaux jusqu’\u00e0 1 cm (\u00bd pouce) du rebord. \u00c0 l’aide d’une baguette ou d’un autre petit ustensile, chasser les bulles d’air. Fermer les bocaux \u00e0 l’aide des couvercles. D\u00e9poser les bocaux dans un grand chaudron remplit d’eau chaude, porter \u00e0 \u00e9bullition et compter 15 minutes pour les soumettre au traitement thermique. Retirer le chaudron du feu et patienter 5 minutes avant de retirer les pots de l’eau chaude. Conserver \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re et dans un lieu o\u00f9 la temp\u00e9rature est constante, de pr\u00e9f\u00e9rence. D\u00e9guster avec plaisir : nature, avec de la cr\u00e8me glac\u00e9e ou un g\u00e2teau.<\/p>\n

*Il est possible d’omettre la vanille comme il est possible de la remplacer par de la cannelle ou d’autres \u00e9pices de votre choix.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, comment conservez-vous vos petits fruits?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il y a quelques jours, j’ai re\u00e7u un coup de fil de ma belle-m\u00e8re. Elle me demandait si je ne voulais pas quelques framboises. Je ne me suis pas fait prier tr\u00e8s longtemps avant d’accepter l’offre : surtout que je savais exactement comment j’allais les employer. La recette que je voulais exp\u00e9rimenter est un moyen […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,7,1],"tags":[120,291],"class_list":["post-12346","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-divers","category-index-des-recettes","tag-framboise","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12346"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12346\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}