{"id":12419,"date":"2014-11-05T20:23:55","date_gmt":"2014-11-05T20:23:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12419"},"modified":"2014-11-05T20:23:55","modified_gmt":"2014-11-05T20:23:55","slug":"temps-gaspille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12419","title":{"rendered":"Temps gaspill\u00e9…"},"content":{"rendered":"

Hier, j’avais un peu de temps devant moi, donc j’ai d\u00e9cid\u00e9 de l’utiliser pour tester des recettes de b\u00fbches de No\u00ebl. D\u00e9j\u00e0, mon organisation n’\u00e9tait pas optimum : j’ai lu un peu trop en diagonale les recettes… Je commence les recettes en parall\u00e8le, puisque les bases sont similaires, sans me poser de question ni les relire. D\u00e8s le d\u00e9part, j’aurais d\u00fb me m\u00e9fier : les recettes commencent par la pr\u00e9paration des g\u00e2teaux. Si l’on r\u00e9alise une b\u00fbche roul\u00e9e, il est \u00e9vident qu’on commence par le g\u00e2teau, mais les recettes de b\u00fbche que j’avais sous les mains sont sous le principe des entremets avec des inserts au centre des mousses.<\/p>\n

La deuxi\u00e8me erreur est survenue assez rapidement : en lisant les recettes, j’ai cru qu’il fallait verser la p\u00e2te dans un moule rectangulaire… N’ayant pas de moule de la taille donn\u00e9e, j’ai fait des petits calculs pour trouver un moule qui correspondait. Je chemise le moule en veillant \u00e0 r\u00e9aliser une division au centre (bonjour l’origami!) pour s\u00e9parer mes deux p\u00e2tes. L’erreur ne vient pas du fait que j’ai oubli\u00e9 de diviser les recettes : elle vient du fait que j’ai utilis\u00e9 un moule plut\u00f4t qu’une plaque de cuisson pour cuire mes dacquoises! Les dacquoises sont des biscuits (ou g\u00e2teaux) qui sont r\u00e9alis\u00e9s avec une meringue additionn\u00e9e, en g\u00e9n\u00e9rale, de poudre d’amandes ou de noisettes. Apr\u00e8s avoir verser mes p\u00e2tes dans le moule, je suis un peu surprise par l’\u00e9paisseur (pr\u00e8s de 1,5 cm, soit un peu plus qu’un demi-pouce). J’enfourne, me disant que les g\u00e2teaux ne devraient pas trop gonfler puisque la base est une meringue et qu’il n’y a pas d’agent levant (poudre \u00e0 p\u00e2te, levure chimique, bicarbonate de soude, etc.) dans la p\u00e2te. Pendant la cuisson, je nettoie et pr\u00e9pare la suite de la recette. Le temps est presque \u00e9coul\u00e9 quand je d\u00e9cide de jeter un coup d’oeil au four. La surprise : les g\u00e2teaux ont lev\u00e9 et font presque 5 cm (2 pouces) de haut! \u00c0 ce moment-l\u00e0, je sais que j’ai rat\u00e9 mon coup. Je prolonge la cuisson des g\u00e2teaux, mais je perds patience et je vois bien que c’est inutile. En fin de compte, je n’ai r\u00e9alis\u00e9 que les inserts et ils attendent bien sagement au cong\u00e9lateur que je retrouve de l’\u00e9nergie pour recommencer : en ayant cette fois bien relu les recettes et en ayant tous les ingr\u00e9dients sous la main… Et oui, il y a mieux comme organisation!<\/p>\n

Pour conclure, je vous propose une recette de pouding qui ne m’a donn\u00e9 aucun fil \u00e0 retordre et qui se pr\u00e9pare facilement. Cette recette<\/a> est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 3, num\u00e9ro 2.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Pouding\n\t
\n\t\tPouding aux p\u00e9pites de chocolat<\/strong>\n\t\tPour 8 \u00e0 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Sauce au chocolat<\/strong><\/em>\n
1\u00be tasse ou 430 g d’eau bouillante\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
\u00bd tasse ou 52 g de cacao\n
\u00bc de tasse ou 80 g de sirop de ma\u00efs ou de glucose\n

G\u00e2teau<\/strong><\/em>\n
1 tasse moins 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 105 g de farine*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
1 tasse ou 200 g de sucre\n
2 oeufs\n
120 g (4 onces) de chocolat noir\n
\u2153 de tasse ou 80 g de lait\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Beurrer un moule rectangulaire de 20 cm par 30 cm (8 pouces par 12 pouces).<\/p>\n

Sauce au chocolat<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer l’eau, le sucre, le cacao et le sirop de ma\u00efs (ou de glucose). Brasser jusqu’\u00e0 ce que les ingr\u00e9dients se soient bien dissous et forment un m\u00e9lange homog\u00e8ne. R\u00e9server.<\/p>\n

G\u00e2teau<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine et la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique).<\/p>\n

Hacher le chocolat et r\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau-Pouding\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un second bol, fouetter le beurre avec le sucre et les oeufs pendant 3 minutes. Incorporer les morceaux de chocolat. Ajouter la pr\u00e9paration de farine en alternant avec le lait. Verser la p\u00e2te dans le moule rectangulaire et bien l’\u00e9taler. Verser doucement la sauce sur la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau. Enfourner et cuire pendant 45 \u00e0 50 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9rer au centre du g\u00e2teau en ressorte propre.<\/p>\n

*Vous pouvez utiliser de la farine \u00e0 p\u00e2tisserie. Dans ce cas, il vous faudra 1 tasse ou 110 g de farine \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 surpris par l’expansion qu’a pris un g\u00e2teau en cuisant?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hier, j’avais un peu de temps devant moi, donc j’ai d\u00e9cid\u00e9 de l’utiliser pour tester des recettes de b\u00fbches de No\u00ebl. D\u00e9j\u00e0, mon organisation n’\u00e9tait pas optimum : j’ai lu un peu trop en diagonale les recettes… Je commence les recettes en parall\u00e8le, puisque les bases sont similaires, sans me poser de question ni les […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,276],"class_list":["post-12419","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-sirop-de-mais"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12419"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12419\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}