{"id":12466,"date":"2014-11-23T19:42:42","date_gmt":"2014-11-23T19:42:42","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12466"},"modified":"2014-11-23T19:42:42","modified_gmt":"2014-11-23T19:42:42","slug":"retour-dans-le-temps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12466","title":{"rendered":"Retour dans le temps"},"content":{"rendered":"

Hier, je n’avais pas vraiment le moral apr\u00e8s ma course. Pourtant, j’avais r\u00e9alis\u00e9 un bon temps et \u00e9galement augment\u00e9 ma distance… Peut-\u00eatre que 100 m\u00e8tres de plus aurait suffi \u00e0 changer mon humeur, mais \u00e7a je ne le saurai jamais.<\/p>\n

Puis sans raison particuli\u00e8re, je me suis mise \u00e0 penser \u00e0 la compilation de musique qu\u00e9b\u00e9coise que je souhaite faire pour la voiture. C’est ainsi que je me suis mise \u00e0 la recherche de musique et de fil en aiguille, je suis remont\u00e9e dans le temps pour finalement \u00e9couter des chansons que je n’avais plu entendu depuis mon enfance. C’est fou comment cela m’a donn\u00e9 la p\u00eache! Apr\u00e8s, j’avoue qu’il est difficile de s’arr\u00eater pour prendre le chemin du lit et des bras de Morph\u00e9e.<\/p>\n

Je ne vais pas vous proposer les \u00ab tunes \u00bb que j’ai \u00e9cout\u00e9 hier… Les erreurs de jeunesse, \u00e7a existe pour tout le monde. Cependant, je vous sugg\u00e8re une recette qui mettra un peu de soleil dans votre assiette : un filet de porc farci aux pistaches et citron confit. Cette recette est tir\u00e9e du magnifique livre d’Isabelle<\/a>, Citron<\/a> (un livre \u00e0 avoir dans sa biblioth\u00e8que, \u00e0 offrir en cadeaux ou \u00e0 mettre sur sa liste de cadeaux de No\u00ebl).<\/p>\n\n

\n\n\t\"Filet\n\t
\n\t\tFilet de porc farci aux pistaches et citron confit<\/strong>\n\t\tPour 3 ou 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 56 g de pistaches non sal\u00e9es, hach\u00e9es\n
\u00bd citron confit au sel ou \u00e0 l’huile d’olive*\n
1 filet de porc\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l’ancienne\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de vin blanc\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Couper le morceau de citron confit en petits d\u00e9s et d\u00e9poser dans un bol. Ajouter 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe (ou 37 g) de pistaches hach\u00e9es. Poivrer et bien m\u00e9langer. R\u00e9server.<\/p>\n

Sur une planche \u00e0 d\u00e9couper, d\u00e9poser le filet de porc et le couper dans le sens de la longueur sans le d\u00e9tacher compl\u00e8tement. L\u2019ouvrir comme un livre, r\u00e9partir la farce aux pistaches et citron sur toute la longueur du filet. Refermer le filet en le repliant sur lui-m\u00eame. Ficeler le filet en veillant \u00e0 ce qu’il soit bien serr\u00e9.<\/p>\n

D\u00e9poser le filet de porc dans un plat allant au four puis le badigeonner avec la moutarde. Verser le vin et l’huile sur le porc.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Filet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Saupoudrer le restant de pistaches sur la viande. Enfourner le filet de porc et cuire pendant 20 minutes. Retirer la viande du plat de cuisson et le d\u00e9poser sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et laisser la viande reposer pendant 5 \u00e0 10 minutes. Trancher et servir avec les l\u00e9gumes de votre choix.<\/p>\n

*Pour cette recette, il ne faut pas employer le citron confit au sucre (pas celui que l’on utilise pour la p\u00e2tisserie). On retrouve en g\u00e9n\u00e9ral les citrons confits au sel ou \u00e0 l’huile dans des bocaux o\u00f9 ils sont conserv\u00e9s entiers.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quand \u00e9tait-ce la derni\u00e8re fois que vous avez \u00e9cout\u00e9 de la musique de votre enfance?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hier, je n’avais pas vraiment le moral apr\u00e8s ma course. Pourtant, j’avais r\u00e9alis\u00e9 un bon temps et \u00e9galement augment\u00e9 ma distance… Peut-\u00eatre que 100 m\u00e8tres de plus aurait suffi \u00e0 changer mon humeur, mais \u00e7a je ne le saurai jamais. Puis sans raison particuli\u00e8re, je me suis mise \u00e0 penser \u00e0 la compilation de musique […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[73,183,223],"class_list":["post-12466","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-citron","tag-moutarde","tag-pistaches"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12466"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12466\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}