{"id":12503,"date":"2014-12-07T19:54:16","date_gmt":"2014-12-07T19:54:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12503"},"modified":"2014-12-07T19:54:16","modified_gmt":"2014-12-07T19:54:16","slug":"deja-6-ans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12503","title":{"rendered":"D\u00e9j\u00e0 6 ans!"},"content":{"rendered":"

Une bougie de plus \u00e0 souffler pour Une souris dans ma cuisine<\/strong>. Cette ann\u00e9e aura \u00e9t\u00e9 un peu diff\u00e9rente : un peu moins de d\u00e9couvertes culinaires et surtout, beaucoup moins de temps derri\u00e8re les fourneaux! Pourtant, \u00e7a me fait plaisir d’\u00eatre aux rendez-vous chaque semaine et de savoir que j’arrive encore \u00e0 tenir ce rythme. Je ne sais pas ce qui adviendra l’ann\u00e9e prochaine, mais j’esp\u00e8re \u00eatre encore l\u00e0 et progresser encore et encore en cuisine!<\/p>\n

Cette fois, je tenais absolument \u00e0 vous proposer un g\u00e2teau et pas n’importe lequel : un qui pourra servir de b\u00fbche pour No\u00ebl! J’ai vu cette recette sur la BBC et j’ai ador\u00e9 le r\u00e9sultat visuel qui donne l’impression d’une b\u00fbche de bois avec l’\u00e9corce craquel\u00e9e par le temps. De plus, cette recette ne contient pas de gluten et peu facilement \u00eatre faite sans lactose. Bref, je crois qu’elle fera beaucoup d’heureux. Je vous pr\u00e9sente donc la recette<\/a> de Mary Berry extraite du livre The Great British Bake Off How To Bake<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"G\u00e2teau\n\t
\n\t\tG\u00e2teau roul\u00e9 au chocolat de Mary Berry<\/strong>\n\t\tPour 12 personnes<\/em>*\n\t\t
\n\t\t\t
175 g (6 onces) de chocolat noir\n
6 oeufs\n
\u00be de tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 175 g de sucre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 13 g de cacao\n
1\u00bc tasse ou 300 g de cr\u00e8me 35% \u00e0 fouetter ou enti\u00e8re**\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre ou au go\u00fbt\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille (facultatif)***\n
Sucre glace en quantit\u00e9 suffisante\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans le bol d\u2019un bain-marie. Faire fondre le chocolat. Retirer le bol du bain-marie quand le chocolat est totalement fondu. Laisser ti\u00e9dir pendant 10 \u00e0 15 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Chemiser une plaque de cuisson d’environ 23 cm par 33 cm (9 par 13 pouces) de papier parchemin.<\/p>\n

S\u00e9parer les blancs et les jaunes d’oeufs. R\u00e9server les jaunes d’oeufs dans un bol.<\/p>\n

D\u00e9poser les blancs d’oeufs dans un grand bol et les fouetter jusqu’\u00e0 ce qu’ils forment des pics fermes. R\u00e9server.<\/p>\n

Reprendre les jaunes d’oeufs et ajouter le sucre. Fouetter pendant 3 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Incorporer le chocolat fondu. Ajouter un quart des blancs d’oeufs et m\u00e9langer pour d\u00e9tendre la p\u00e2te. Tamiser le cacao et l’incorporer en pliant d\u00e9licatement****. Ajouter graduellement les blancs d’oeufs restant en m\u00e9langeant d\u00e9licatement. Verser la p\u00e2te sur la plaque de cuisson. \u00c9galiser la surface \u00e0 l’aide d’une spatule pour que la p\u00e2te soit uniform\u00e9ment r\u00e9partie. Enfourner et cuire pendant 20 \u00e0 25 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que l’on sente que le dessus du g\u00e2teau est ferme et l\u00e9g\u00e8rement croustillant quand l’on appuie dessus avec un doigt. Retirer du four et laisser totalement refroidir.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Roulade\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Fouetter la cr\u00e8me avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’\u00e0 ce qu’elle se tienne.<\/p>\n

Sur une surface de travail, \u00e9taler un papier parchemin de la m\u00eame dimension que le g\u00e2teau (ou plus grand) et saupoudrer du sucre glace. Renverser le g\u00e2teau sur ce papier et retirer le papier parchemin qui a cuit avec le g\u00e2teau. \u00c9taler la cr\u00e8me fouett\u00e9e en laissant un espace libre d’environ 2 cm (\u00be de pouce) \u00e0 l’un des c\u00f4t\u00e9s les plus \u00e9troits. \u00c0 l’aide d’un couteau, entailler l\u00e9g\u00e8rement le g\u00e2teau \u00e0 l’endroit o\u00f9 la cr\u00e8me commence. Cette entaille aidera \u00e0 rouler le g\u00e2teau. Commencer \u00e0 rouler le g\u00e2teau en rabattant la partie du g\u00e2teau sans cr\u00e8me sur la cr\u00e8me fouett\u00e9e. Continuer de rouler le g\u00e2teau avec l’aide du papier parchemin pour s’assurer qu’il soit roul\u00e9 le plus serr\u00e9 possible. Il ne faut pas s’inqui\u00e9ter si l’ext\u00e9rieur craque un peu, cela est normal. Couper les extr\u00e9mit\u00e9s, si d\u00e9sir\u00e9, pour une plus jolie finition. D\u00e9poser le g\u00e2teau roul\u00e9 sur une assiette et r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de servir. D\u00e9guster avec plaisir!<\/p>\n

*Vous pouvez diviser la recette en deux pour avoir un g\u00e2teau moins \u00e9pais, c’est ce que j’ai fait. Cependant, il faudra au moins \u00be de tasse ou 188 g de la cr\u00e8me pour bien le garnir.\n
**Pour une version sans produit laitier, remplacez la cr\u00e8me par du lait de coco ou par une pr\u00e9paration \u00e0 fouetter \u00e0 base de soya.\n
***Plut\u00f4t que d’ajouter de l’extrait de vanille dans la cr\u00e8me, avant de rouler le g\u00e2teau, ajouter des fruits frais (fraises tranch\u00e9es, framboises, etc.) ou po\u00eal\u00e9s (pommes, poires, mangues, etc.) ou des fruits au sirop comme des cerises.\n
****J’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ajouter le cacao \u00e0 ce moment. Mary l’ajoute apr\u00e8s avoir totalement incorpor\u00e9 les blancs d’oeufs.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Merci de me lire!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Une bougie de plus \u00e0 souffler pour Une souris dans ma cuisine. Cette ann\u00e9e aura \u00e9t\u00e9 un peu diff\u00e9rente : un peu moins de d\u00e9couvertes culinaires et surtout, beaucoup moins de temps derri\u00e8re les fourneaux! Pourtant, \u00e7a me fait plaisir d’\u00eatre aux rendez-vous chaque semaine et de savoir que j’arrive encore \u00e0 tenir ce rythme. […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,291],"class_list":["post-12503","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12503"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12503\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}