{"id":12560,"date":"2015-01-04T14:22:07","date_gmt":"2015-01-04T14:22:07","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12560"},"modified":"2015-01-04T14:22:07","modified_gmt":"2015-01-04T14:22:07","slug":"commencer-lannee-du-bon-pied","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12560","title":{"rendered":"Commencer l’ann\u00e9e du bon pied…"},"content":{"rendered":"

C’est ce que tout souhaite et qu’on esp\u00e8re pour tout le monde. Une ann\u00e9e qui commence bien, qui se passe bien et qui se finira sans trop de tracas. Quelques petites choses sont d\u00e9j\u00e0 venues m’agacer, mais rien de bien grave. Je vais essayer de prendre les choses avec le sourire et essayer de le conserver le plus possible.<\/p>\n

Comme j’ai un repas ce soir et qu’il me reste encore quelques petites choses \u00e0 mettre en place, vous me pardonnerez de ne pas trop m’attarder. Je vous propose une recette que j’ai servi le soir du 24 d\u00e9cembre : un p\u00e2t\u00e9 feuillet\u00e9. Cette recette<\/a> est tir\u00e9e du magazine Ricardo volume 12, num\u00e9ro 1.<\/p>\n\n

\n\n\t\"P\u00e2t\u00e9\n\t
\n\t\tP\u00e2t\u00e9 feuillet\u00e9 \u00e0 la viande<\/strong>\n\t\tPour 8 \u00e0 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 oignon\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 27 g de beurre\n
454 \u00e0 500 g de porc hach\u00e9\n
\u00bc de tasse ou 60 g de vin blanc\n
1 tasse ou 250 g de bouillon de poulet\n
\u00bd tasse ou 120 g de chapelure\n
2 gousses d’ail\n
\u00bd tasse ou 75 g de pacanes ou de noix de p\u00e9can r\u00f4ties* <\/br>  et concass\u00e9es\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais hach\u00e9\n
1 oeuf\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 15 g d’eau\n
454 g de p\u00e2te feuillet\u00e9es\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hacher finement l’oignon et l’ail.<\/p>\n

Dans un chaudron, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon pour le faire dorer. Quand l’oignon est l\u00e9g\u00e8rement color\u00e9, ajouter le porc hach\u00e9. Poursuivre la cuisson en \u00e9miettant la viande jusqu’\u00e0 ce qu’elle ait chang\u00e9 de couleur. Ajouter le vin blanc et laisser r\u00e9duire presque \u00e0 sec. Ajouter le bouillon de poulet et la chapelure. Porter le tout \u00e0 \u00e9bullition puis laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter l’ail et prolonger la cuisson de 5 minutes. Saler et poivrer. Laisser ti\u00e9dir puis ajouter les pacanes (ou le noix de p\u00e9can) et le persil.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Dans un petit bol, fouetter l’oeuf et l’eau pour la dorure.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"P\u00e2t\u00e9\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te pour former deux carr\u00e9s de 25 cm (10 pouces) de c\u00f4t\u00e9**.<\/p>\n

D\u00e9poser l’un des carr\u00e9s de p\u00e2te sur une plaque de cuisson. R\u00e9partir la pr\u00e9paration de viande en laissant un espace libre d’environ 1 cm (\u00bd pouce) tout le tour. Badigeonner le pourtour de dorure, puis d\u00e9poser le second carr\u00e9 pour recouvrir la garniture. Presser avec les doigts les bordures pour bien sceller les p\u00e2tes ensemble. Badigeonner la surface du p\u00e2t\u00e9. \u00c0 l’aide de la pointe d’un couteau, tracer un motif, si d\u00e9sir\u00e9, sans percer la p\u00e2te. Faire un trou au centre du p\u00e2t\u00e9 pour que la vapeur puisse s’\u00e9chapper pendant la cuisson. Enfourner et cuire pendant 35 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le p\u00e2t\u00e9 soit bien dor\u00e9. D\u00e9couper en part et servir. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Pour faire r\u00f4tir vos pacanes ou noix de p\u00e9can, il suffit de les \u00e9taler sur une plaque de cuisson et de les enfourner pendant 5 \u00e0 8 minutes dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).\n
**Vous pouvez \u00e9galement employer des p\u00e2tes pr\u00e9-abaiss\u00e9es.\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Bonne soir\u00e9e!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,198,203,215],"class_list":["post-12560","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-oignon","tag-pacanes","tag-persil"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12560"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12560\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}