{"id":12569,"date":"2015-01-07T19:53:00","date_gmt":"2015-01-07T19:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12569"},"modified":"2015-01-07T19:53:00","modified_gmt":"2015-01-07T19:53:00","slug":"parce-quon-men-parle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12569","title":{"rendered":"Parce qu’on m’en parle…"},"content":{"rendered":"

Il faudra bien que je prenne le temps pour vous donner la recette de la b\u00fbche que j’ai r\u00e9alis\u00e9 pour le 24 d\u00e9cembre, mais il me faudra un peu plus de temps pour l’\u00e9crire… et faire les conversions. En attendant, je me rabats sur une gourmandise que j’ai gliss\u00e9 dans mes paniers gourmands. C’est la premi\u00e8re ann\u00e9e que j’ai autant de commentaires sur mes paniers gourmands et j’avoue que je suis tr\u00e8s heureuse de savoir ce que les gens en pensent.<\/p>\n

Dans tous les commentaires que j’ai entendu pour le moment, tous ont cit\u00e9 les b\u00e2tonnets \u00e0 l’orange. La recette m’avait interpell\u00e9e par l’apparence : deux couches de biscuits s\u00e9par\u00e9es par une garniture \u00e0 base d’amande. J’ai \u00e9galement choisi cette recette en me disant que la texture diff\u00e9rait des autres biscuits que j’avais d\u00e9j\u00e0 planifi\u00e9 de faire. Bref, tout cela pour dire que cette recette fut un tr\u00e8s bon choix. Cette recette est tir\u00e9e du livre No\u00ebl et ses friandises<\/a> de Betty Bossi.<\/p>\n\n

\n\n\t\"B\u00e2tonnets\n\t
\n\t\tB\u00e2tonnets \u00e0 l’orange<\/strong>\n\t\tPour environ 60 biscuits<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te<\/strong><\/em>\n
2\u00be tasses ou 350 g de farine\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 8 g de sucre vanill\u00e9*\n
1 tasse moins 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 200 g de beurre <\/br>  non sal\u00e9, froid\n
1 oeuf\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
1\u00bc tasse ou 150 g de poudre d’amandes\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
1 orange pour le zeste et le jus**\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
\u2154 de tasse ou 100 g de sucre glace\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus d’orange\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le sel, la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique), le sucre et le sucre vanill\u00e9. Ajouter le beurre et m\u00e9langer \u00e0 l\u2019aide des mains jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit bien incorpor\u00e9 aux ingr\u00e9dients secs. Incorporer l’oeuf et rassembler la p\u00e2te pour former un disque sans trop la travailler. Emballer dans une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 30 minutes.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la poudre d’amandes, le sucre, le zeste de l’orange et son jus. Couvrir d’une pellicule plastique et r\u00e9server.<\/p>\n

Montage<\/strong><\/em>\n
Diviser la p\u00e2te en deux. Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser chacune des p\u00e2tes en un carr\u00e9 d’environ 24 cm (10 pouces) de c\u00f4t\u00e9 et d’une \u00e9paisseur d’environ 4 mm (\u00b3\u2215\u2081\u2086 pouce). R\u00e9frig\u00e9rer les carr\u00e9s de p\u00e2te environ 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

D\u00e9poser un des carr\u00e9s de p\u00e2te sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. R\u00e9partir la garniture sur la p\u00e2te en laissant tout autour un bord d’environ 1 cm (\u00bd pouce). Humecter le bord sans garniture d’un peu d’eau. D\u00e9poser le deuxi\u00e8me carr\u00e9 de p\u00e2te sur le premier. Presser bien les bords. \u00c0 l’aide d’une fourchette, piquer abondamment la surface.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"B\u00e2tonnets\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Enfourner et cuire pendant 20 minutes. Sortir du four et laisser totalement refroidir.<\/p>\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer le sucre glace et le jus d’orange. \u00c9taler le gla\u00e7age sur le biscuit refroidi. Laisser le gla\u00e7age s\u00e9cher.<\/p>\n

Couper le biscuit en b\u00e2tonnets d’environ 2 cm par 5 cm (\u00be pouce par 2 pouce). Ranger les biscuits dans une bo\u00eete qui ferme herm\u00e9tiquement en s\u00e9parant les \u00e9tages avec du papier parchemin. Les biscuits se conservent jusqu’\u00e0 4 semaines. D\u00e9guster avec gourmandises.<\/p>\n

*Si vous n\u2019avez pas de sucre vanill\u00e9, vous pouvez le remplacer par du sucre r\u00e9gulier et ajouter un peu d\u2019extrait de vanille dans l\u2019eau.\n
**Il faut environ 100 ml (un peu plus de \u2153 de tasse) ou 100 g de jus d’orange.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelle gourmandise a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e pendant les f\u00eates?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il faudra bien que je prenne le temps pour vous donner la recette de la b\u00fbche que j’ai r\u00e9alis\u00e9 pour le 24 d\u00e9cembre, mais il me faudra un peu plus de temps pour l’\u00e9crire… et faire les conversions. En attendant, je me rabats sur une gourmandise que j’ai gliss\u00e9 dans mes paniers gourmands. C’est la […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[26,199],"class_list":["post-12569","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-orange"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12569"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12569\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}