{"id":12598,"date":"2015-01-18T20:25:50","date_gmt":"2015-01-18T20:25:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12598"},"modified":"2015-01-18T20:25:50","modified_gmt":"2015-01-18T20:25:50","slug":"lexpansion-du-temps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12598","title":{"rendered":"L’expansion du temps"},"content":{"rendered":"

Hier, mon ch\u00e9ri a particip\u00e9 \u00e0 un tournoi de tchoukball et il s’est bless\u00e9 en essayant d’attraper une balle. Ce sont des choses qui arrivent et il n’avait pas plus mal que tant. Revenu \u00e0 notre domicile, nous avons soup\u00e9 et alors que je sortais le dessert, Monsieur a \u00e9ternu\u00e9… et un hurlement de douleurs a suivi. La douleur \u00e9tait \u00e0 son paroxysme et il ne savait plus comment se tenir pour ne pas souffrir. Nous avons vite convenu d’aller \u00e0 l’urgence et c’est l\u00e0 que le temps s’est ralenti pour moi. Nous avons contact\u00e9 mes beaux-parents pour qu’ils viennent s’occuper de mini-nous. En attendant leur arriv\u00e9e, j’ai pr\u00e9par\u00e9 le n\u00e9cessaire de nuit pour mini-nous, j’ai fait la vaisselle, j’ai ramass\u00e9 les jouets et j’ai jet\u00e9 des coups d’oeil \u00e0 la fen\u00eatre pour voir s’ils arrivaient. Apr\u00e8s leur d\u00e9part, nous nous sommes mis en route et c’est rendu sur l’autoroute que le temps m’a sembl\u00e9 prendre encore plus d’expansion. Le trajet prend un peu plus de 20 minutes, la vitesse maximum sur l’autoroute est de 120 km et pourtant, j’avais l’impression de faire du surplace. C’est fou comment l’esprit s’acc\u00e9l\u00e8re. Je pensais aux projets de la semaine qui serait annul\u00e9s, que ce n’\u00e9tait pas ce que j’avais pr\u00e9vu pour samedi soir, que je referais sans doute ce trajet vers l’urgence une autre fois mais pour mini-nous, qu’il faudrait que mon ch\u00e9ri fasse des radiographies, etc. Et mon regard revenait sans cesse sur l’horloge de la voiture et voyait les minutes s’\u00e9gr\u00e9ner avec une lenteur d\u00e9concertante. Arriv\u00e9 \u00e0 l’urgence, l’attente ne f\u00fbt pas trop longue. Alors que mon ch\u00e9ri faisait les radiographies, moi, je patientais toujours dans la salle d’attente et le tout semblait prendre une \u00e9ternit\u00e9. Heureusement, rien de grave, juste une d\u00e9chirure musculaire que le corps r\u00e9tablira tout seul avec le temps… et quelques anti-douleurs et compagnie.<\/p>\n

Apr\u00e8s ce petit r\u00e9cit de vie, je vous propose une recette d’un produit que j’adore : le foie gras! Habituellement, je l’ach\u00e8te, mais une conversation avec une belle gang de gourmandes m’a convaincue de me lancer. Le r\u00e9sultat fut au-del\u00e0 de mes esp\u00e9rances et le verdict clair : je n’ach\u00e8terais plus de foie gras pr\u00e9par\u00e9, le mien est bien meilleur! J’ai trouv\u00e9 cette recette<\/a> sur le blog d’Audrey, Ma p’tite cuisine<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Foie\n\t
\n\t\tFoie gras dit inratable*<\/strong>\n\t\tPour 8 \u00e0 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 foie gras de canard d\u00e9vein\u00e9** d’environ 400-450 g\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sel\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de vin moelleux<\/a> (Malvoisie, <\/br>  vins ou cidres de glace, Petite Arvine, Sauternes, etc.)\n
Poivre au go\u00fbt*** (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Laisser temp\u00e9rer le foie gras pendant 1 heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante dans son emballage d’origine. D\u00e9baller le foie gras et s\u00e9parer les deux lobes. D\u00e9poser les morceaux de foie gras sur une grande assiette.<\/p>\n

Dans un petit bol, m\u00e9langer le sel, le vin moelleux (de la Malvoisie dans mon cas) et le poivre. \u00c0 l’aide d’un pinceau badigeonner le m\u00e9lange sur toutes les faces du foie gras.<\/p>\n

Sur une surface de travail, superposer deux couches de pellicule plastique. D\u00e9poser les morceaux de foie gras l’un sur l’autre sur les pellicules plastiques. Enrouler le foie gras dans les pellicules plastiques de mani\u00e8re \u00e0 obtenir un boudin. Nouer les deux extr\u00e9mit\u00e9s. Emballer le boudin obtenu dans deux feuilles superpos\u00e9es de papier d’aluminium. R\u00e9frig\u00e9rer pendant 24 heures pour le laisser s’impr\u00e9gner des saveurs.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Foie\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Apr\u00e8s 24 heures, pr\u00e9parer un cuiseur vapeur (ou un four vapeur) ou d\u00e9poser un panier vapeur sur un chaudron contenant de l’eau. Quand l’eau bout et qu’il y a de la vapeur, d\u00e9poser le foie gras et cuire pendant 8 minutes. Retourner le foie gras sur l’autre face et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Retirer le foie gras de la vapeur, le d\u00e9poser sur un linge et le laisser temp\u00e9rer pendant 30 minutes. Ensuite, entreposer le foie gras sans le d\u00e9baller au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 48 heures.<\/p>\n

D\u00e9baller le foie gras. Le couper et le servir sur un des tranches de pains. D\u00e9guster avec plaisir et gourmandise dans les 7 jours qui suivent sa pr\u00e9paration****. <\/p>\n

*Audrey a donn\u00e9 le nom de \u00ab Foie gras inratable \u00bb \u00e0 sa recette. Je ne peux pas garantir qu’il est inratable, mais le r\u00e9sultat est terriblement gourmand, voire divin!\n
**Vous pouvez utiliser un foie gras non d\u00e9vein\u00e9 et le d\u00e9veiner vous m\u00eame. \u00c0 vous de voir ce que vous pr\u00e9f\u00e9rez. Pour vous aider, voici quelques<\/a> pas-\u00e0-pas<\/a> et quelques vid\u00e9os<\/a>.\n
***Il est possible de ne mettre du poivre sur le foie gras qu’au moment de servir. Vous pouvez \u00e9galement ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’\u00e9pice de votre choix (m\u00e9lange \u00e0 pain d’\u00e9pices, piment d’Alep, etc.) \u00e0 la recette.\n
****Il est toujours possible de congeler le foie gras. Dans ce cas, pensez \u00e0 bien l’emballer avant de l’entreposer au cong\u00e9lateur. Ensuite, il suffit de d\u00e9poser dans le r\u00e9frig\u00e9rateur 12 \u00e0 24 heures avant de le d\u00e9guster. Plus le foie gras passe de temps au cong\u00e9lateur, plus il risque de perdre ses parfums, mais il restera quand m\u00eame gourmand. Un foie gras congel\u00e9 se conserve environ 1 an.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et pour vous, est-ce que le temps a r\u00e9cemment pris de l’expansion?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hier, mon ch\u00e9ri a particip\u00e9 \u00e0 un tournoi de tchoukball et il s’est bless\u00e9 en essayant d’attraper une balle. Ce sont des choses qui arrivent et il n’avait pas plus mal que tant. Revenu \u00e0 notre domicile, nous avons soup\u00e9 et alors que je sortais le dessert, Monsieur a \u00e9ternu\u00e9… et un hurlement de douleurs […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1,19],"tags":[118,294],"class_list":["post-12598","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-foie-gras","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12598\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}