{"id":12665,"date":"2015-02-11T19:23:51","date_gmt":"2015-02-11T19:23:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12665"},"modified":"2015-02-11T19:23:51","modified_gmt":"2015-02-11T19:23:51","slug":"un-gateau-infernal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12665","title":{"rendered":"Un g\u00e2teau infernal…"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, je vais vous parler de ma derni\u00e8re m\u00e9saventure culinaire. Vous l’aurez compris, il s’agit d’une histoire de g\u00e2teau… que j’ai rebaptis\u00e9 \u00ab infernal \u00bb. \u00c0 la base, la recette est plut\u00f4t simple et la r\u00e9alisation est assez classique. C’est pourquoi, je n’aurais jamais cru avoir des difficult\u00e9s pour le pr\u00e9parer. J’ai d’abord r\u00e9alis\u00e9 la premi\u00e8re p\u00e2te de ce g\u00e2teau marbr\u00e9 sans rencontrer le moindre encombre. Ensuite, je pr\u00e9pare mes ingr\u00e9dients pour la seconde p\u00e2te… et c’est l\u00e0 que le premier souci surgit. Je p\u00e8se mon sucre, puis je remets ma nouvelle balance \u00e0 z\u00e9ro et je p\u00e8se le sel. Je verse le sel et je trouve que la quantit\u00e9 vers\u00e9e est grande avant que la balance m’indique 1 g. Effectivement, quand elle m’affiche le poids, je suis d\u00e9j\u00e0 \u00e0 3 g. J’essaie de retirer un peu de sel, mais il m’est assez difficile de diff\u00e9rencier les grains de sucre des grains de sel. Bref, je poursuis en me disant qu’il s’agit de la p\u00e2te au chocolat et que le chocolat aime bien le sel. De plus, je sais qu’il me faudra un peu de temps pour m’habituer \u00e0 cette nouvelle balance.<\/p>\n

La seconde mis\u00e8re appara\u00eet quand j’ai fini de verser la p\u00e2te dans le moule… il est assez plein. Il ne d\u00e9borde pas, mais il est plus plein que de coutume. \u00c9tant fatigu\u00e9e de la journ\u00e9e et de ce g\u00e2teau, j’enfourne. \u00c9videmment le g\u00e2teau d\u00e9borde et la cuisson s’\u00e9ternise. Heureusement, omis un petit c\u00f4t\u00e9 trop sal\u00e9, la texture du g\u00e2teau et le go\u00fbt me ravit.<\/p>\n

Je d\u00e9cide donc de refaire ce g\u00e2teau pour le photographier et publier la recette. Cette fois, j’ai pes\u00e9 le sel \u00e0 part et j’ai v\u00e9rifi\u00e9 \u00e0 deux reprises le poids. J’ai pris deux moules pour \u00e9viter les d\u00e9bordements. Et j’ai quand m\u00eame r\u00e9ussi \u00e0 gaffer! J’ai ouvert trop t\u00f4t mon four pour v\u00e9rifier la cuisson et le centre des deux g\u00e2teaux s’est affaiss\u00e9. Bref, c’est un g\u00e2teau infernal mais d\u00e9licieux. J’ai d\u00e9couvert cette recette<\/a> sur le site d’Anne-Sophie, Fashion Cooking<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"G\u00e2teau\n\t
\n\t\tG\u00e2teau marbr\u00e9 \u00ab infernal \u00bb<\/strong>\n\t\tPour 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
G\u00e2teau \u00e0 la vanille<\/strong><\/em>\n
\u2153 de tasse ou 75 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
\u00be de tasse et 3\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 165 g de sucre\n
1 oeuf\n
1 gousse de vanille*\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 2 g de sel\n
\u2153 de tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 110 g de cr\u00e8me 35 % <\/br>  ou enti\u00e8re\n
1 tasse et 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 140 g de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 3 g de poudre \u00e0 p\u00e2te <\/br>  ou de levure chimique\n

G\u00e2teau au chocolat<\/strong><\/em>\n
\u2153 de tasse ou 75 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
\u00be de tasse et 3\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 165 g de sucre\n
1 oeuf\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 2 g de sel\n
\u2153 de tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 110 g de cr\u00e8me 35 % <\/br>  ou enti\u00e8re\n
1 tasse ou 120 g de farine\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 20 g de cacao\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 3 g de poudre \u00e0 p\u00e2te <\/br>  ou de levure chimique\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

G\u00e2teau \u00e0 la vanille<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine avec la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique).<\/p>\n

Dans un bol, d\u00e9poser le beurre avec le sucre et le sel. Couper en deux la gousse de vanille, gratter les grains et les ajouter dans le bol contenant le beurre. Fouetter jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne et cr\u00e9meuse. Ajouter l’oeuf et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Incorporer en alternance le m\u00e9lange de farine et la cr\u00e8me. Verser la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau dans une poche \u00e0 p\u00e2tisserie et r\u00e9server.<\/p>\n

G\u00e2teau au chocolat<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine avec le cacao et la poudre \u00e0 p\u00e2te.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre et le sel jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne et cr\u00e9meuse. Ajouter l’oeuf et m\u00e9langer. Incorporer en alternance le m\u00e9lange de farine et la cr\u00e8me. Verser la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau dans une poche \u00e0 p\u00e2tisserie et r\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 150\u00b0C (300\u00b0F)**.<\/p>\n

Montage<\/strong><\/em>\n
Chemiser un moule rectangulaire d’une contenance de 1 litre*** de papier parchemin. Avec la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau \u00e0 la vanille, tracer au centre du moule une ligne dans le sens de la longueur. Tracer un trait sur le premier avec la p\u00e2te au chocolat. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te sans se soucier des traits pr\u00e9c\u00e9dents qui ont bascul\u00e9s et ne forment plus des lignes droites au centre du moule. Taper \u00e0 plusieurs reprises le moule sur le plan de travail pour bien r\u00e9partir la p\u00e2te dans le moule. Enfourner et cuire pendant 60 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer la gousse de vanille par 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille.\n
**La prochaine fois, j’essayerai de cuire le g\u00e2teau \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F) pour voir si le r\u00e9sultat est aussi bien… et si la cuisson est plus rapide.\n
***Si vous n’avez pas de moule rectangulaire assez grand, vous pouvez r\u00e9aliser deux g\u00e2teaux rectangulaire ou utilisez un moule rond d’environ 20 cm \u00e0 23 cm de diam\u00e8tre.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Pour cette recette, il y a aussi un sirop d’imbibage et un gla\u00e7age, mais vu mon habilet\u00e9 avec ce g\u00e2teau, j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 les omettre.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aujourd’hui, je vais vous parler de ma derni\u00e8re m\u00e9saventure culinaire. Vous l’aurez compris, il s’agit d’une histoire de g\u00e2teau… que j’ai rebaptis\u00e9 \u00ab infernal \u00bb. \u00c0 la base, la recette est plut\u00f4t simple et la r\u00e9alisation est assez classique. C’est pourquoi, je n’aurais jamais cru avoir des difficult\u00e9s pour le pr\u00e9parer. J’ai d’abord r\u00e9alis\u00e9 la […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,291],"class_list":["post-12665","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12665"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12665\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}