{"id":1267,"date":"2009-08-26T02:42:56","date_gmt":"2009-08-26T10:42:56","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1267"},"modified":"2009-08-26T02:42:56","modified_gmt":"2009-08-26T10:42:56","slug":"du-sale-pour-changer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1267","title":{"rendered":"Du sal\u00e9 pour changer"},"content":{"rendered":"<p>Ces derniers temps, j&rsquo;ai l&rsquo;impression de ne pas vous avoir propos\u00e9 beaucoup de recettes sal\u00e9es. Je dois vous avouer que j&rsquo;ai test\u00e9 quelques recettes qui ne m&rsquo;ont pas vraiment plu, mais pas du tout. Avec les chaleurs des pr\u00e9c\u00e9dentes semaines, je me suis aussi rabattue sur des recettes plus estivales: jambon-melon, saucisses grill\u00e9es, etc. Bref, je n&rsquo;avais pas vraiment de recettes sal\u00e9es \u00e0 vous proposer.<\/p>\n<p>En \u00e9coutant, l&rsquo;\u00e9mission de <a href=\"http:\/\/www.radio-canada.ca\/audio-video\/#urlMedia=http:\/\/www.radio-canada.ca\/Medianet\/2009\/CBFT\/Ricardo200908211030.asx&#038;pos=0\">Ricardo<\/a> via Internet, il a mentionn\u00e9 une recette d&rsquo;entrec\u00f4te et c&rsquo;est cette recette que je vous pr\u00e9sente aujourd&rsquo;hui. Cette recette est issue du magasine <a href=\"http:\/\/www.radio-canada.ca\/emissions\/ricardo\/2009-2010\/\">Ricardo<\/a> : volume 7, num\u00e9ro 3. J&rsquo;ai omis de mettre la moelle dans la recette, ce n&rsquo;est pas quelques choses que nous appr\u00e9cions, mais vous pouvez retrouver la recette originale d&rsquo;<a href=\"http:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/boeuf\/2001-entrecote-a-la-bordelaise\">entrec\u00f4te \u00e0 la bordelaise ici<\/a>.<\/p>\n\n<div class=\"recettebody\">\n\n\t<img decoding=\"async\" class=\"imgrecette\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.08\/entrecote_bordelaise_petit.jpg\" alt=\"Entrec\u00f4te avec des p\u00e2tes\" title=\"Entrec\u00f4te avec des p\u00e2tes\" \/>\n\t<div class=\"recettetitle\">\n\t\t<strong>Entrec\u00f4te \u00e0 la bordelaise<\/strong>\n\t\t<br \/><em>Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t<div class=\"ingredients\">\n\t\t\t<br \/>300 g d&rsquo;entrec\u00f4te de boeuf ou de cheval (ou de steaks)\n<br \/>2 \u00e9chalotes\n<br \/>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre\n<br \/>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre brun ou de cassonade\n<br \/>1 tasse ou 250 g de vin rouge\n<br \/>1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9 ou 1 branche de thym frais\n<br \/>1 tasse ou 250 g de demi-glace ou de bouillon de boeuf\n<br \/>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cognac ou de brandy\n<br \/>Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"recette\">\n\t\t<p>Hacher les \u00e9chalotes et les d\u00e9poser dans un petit chaudron, ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre et les attendir. Ajouter le sucre brun ou la cassonade et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. D\u00e9glacer avec le vin rouge et ajouter le thym. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9. Verser la demi-glace et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le cognac, saler et poivrer. R\u00e9server.<\/p>\n\t\t<div class=\"imginline\" >\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.08\/entrecote_bordelaise_01.jpg\" >\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"imginline\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.08\/entrecote_bordelaise_01.jpg\" alt=\"Entrec\u00f4te \u00e0 la bordelaise\" title=\"Entrec\u00f4te \u00e0 la bordelaise\" \/>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n<p>Dans une po\u00eale, faire fondre le restant de beurre. Quand le beurre est assez chaud y faire dorer la viande jusqu&rsquo;\u00e0 la cuisson d\u00e9sir\u00e9e. Servir avec la sauce et des p\u00e2tes.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<p>Je me demande quelle sera la prochaine recette de sal\u00e9e que je vais vous proposer&#8230;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Entrec\u00f4te \u00e0 la bordelaise","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[79,288],"class_list":["post-1267","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-cognac","tag-thym"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1267"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1267\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}