{"id":12717,"date":"2015-03-08T19:59:55","date_gmt":"2015-03-08T19:59:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12717"},"modified":"2015-03-08T19:59:55","modified_gmt":"2015-03-08T19:59:55","slug":"une-histoire-de-poele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12717","title":{"rendered":"Une histoire de po\u00eale…"},"content":{"rendered":"

Pour cuisiner, j’ai surtout des po\u00eales avec des rev\u00eatements anti-adh\u00e9sif. Cependant, je constate que ces po\u00eales ne me donnent plus enti\u00e8re satisfaction : \u00e7a colle et elles sont de plus en plus difficile \u00e0 nettoyer. Ce qui m’emb\u00eate le plus, c’est que la derni\u00e8re que j’ai achet\u00e9 n’a pas beaucoup plus d’un an et elle s’est d\u00e9grad\u00e9e beaucoup plus rapidement que mes pr\u00e9c\u00e9dentes. Dans un esprit plus durable, j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’investir dans une po\u00eale en acier. Pour l’instant, omis l’adaptation \u00e0 l’ustensile, je suis plut\u00f4t satisfaite, mais avant d’\u00e9mettre un jugement, il me faut encore attendre qu’une ann\u00e9e s’\u00e9coule pour avoir une meilleure id\u00e9e de sa durabilit\u00e9.<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette d’\u00e9minc\u00e9 au poulet. Pour cette recette, j’ai utilis\u00e9 une sauce au marsala<\/a> issue du magasine Ricardo<\/a> volume 11, num\u00e9ro 1.<\/p>\n\n

\n\n\t\"\u00c9minc\u00e9\n\t
\n\t\t\u00c9minc\u00e9 de poulet sauce au marsala<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de poitrines de poulet*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
1 tasse ou 250 g de bouillon de poulet\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre non sal\u00e9\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 15 g de farine\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 45 g de marsala**\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 15 g de sauce Worcestershire\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel de c\u00e9leri\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Couper les poitrines de poulet en petites lani\u00e8res.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, chauffer l’huile. Quand le corps gras est bien chaud, d\u00e9poser le poulet pour le faire dorer. Saler et poivrer. Quand le poulet est cuit, le retirer de la po\u00eale et le r\u00e9server au chaud.<\/p>\n

Faire fondre le beurre dans la po\u00eale qui a servi \u00e0 cuire le poulet. Quand le beurre a totalement fondu, incorporer la farine. Poursuivre la cuisson en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu’\u00e0 ce que le tout prenne une teinte dor\u00e9e. Ajouter le bouillon de poulet, le marsala, la sauce Worcestershire et le sel de c\u00e9leri. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter pendant 3 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poulet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9poser le poulet dans la sauce. V\u00e9rifier l’assaisonnement. Saler et poivrer au besoin. Servir avec des p\u00e2tes et un l\u00e9gume. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer les poitrines de poulet par du veau ou du porc.\n
**Si vous n’avez pas de marsala, utilisez un vin blanc ou du cognac.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quel type de po\u00eales utilisez-vous?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour cuisiner, j’ai surtout des po\u00eales avec des rev\u00eatements anti-adh\u00e9sif. Cependant, je constate que ces po\u00eales ne me donnent plus enti\u00e8re satisfaction : \u00e7a colle et elles sont de plus en plus difficile \u00e0 nettoyer. Ce qui m’emb\u00eate le plus, c’est que la derni\u00e8re que j’ai achet\u00e9 n’a pas beaucoup plus d’un an et elle […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[168,267,272],"class_list":["post-12717","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-marsala","tag-sauce-worcestershire","tag-sel-de-celeri"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12717"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12717\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}