{"id":12760,"date":"2015-03-29T15:00:18","date_gmt":"2015-03-29T15:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12760"},"modified":"2015-03-29T15:00:18","modified_gmt":"2015-03-29T15:00:18","slug":"je-respire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12760","title":{"rendered":"Je respire"},"content":{"rendered":"

Cette semaine n’aura pas \u00e9t\u00e9 de tout repos, mais au moins, j’ai pu rayer plusieurs choses de ma liste ou du moins les avancer. J’ai l’impression d’avoir un peu moins de pression et les id\u00e9es plus claires. Cependant, je constate que je n’ai rien pr\u00e9par\u00e9 de particulier pour P\u00e2ques et qu’il est peu probable que je fasse des truffes comme je le souhaitais en d\u00e9but d’ann\u00e9e… Une histoire \u00e0 suivre.<\/p>\n

En attendant que je trouve une id\u00e9e chocolat\u00e9e pour la semaine prochaine, je vous propose une recette de carbonnade qui se pr\u00e9pare avec les restants de la recette que je vous ai propos\u00e9 dimanche dernier. Deux recettes avec une m\u00eame base, mais aux go\u00fbts et aux saveurs bien diff\u00e9rentes. Cette recette<\/a> vient \u00e9galement du site de Curieux B\u00e9gin<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Carbonnade\n\t
\n\t\tCarbonnade de boeuf<\/strong>\n\t\tPour 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
\u00bd recette de r\u00f4ti de palette brais\u00e9<\/a>*, <\/br>  viande et jus de cuisson s\u00e9par\u00e9s\n
1 oignon\n
\u00bd c\u00e9leri-rave ou un petit**\n
\u2153 de tasse ou 100 g de sirop d’\u00e9rable\n
1 tasse ou 250 g de bi\u00e8re brune\n
2 tasses ou 175 g de cubes de pain rassis\n
2 gousses d’ail\n
1 tasse ou 100 g de fromage coup\u00e9 en d\u00e9s (facultatif)\n
1 orange pour le zeste\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Hacher l’oignon et l’ail. \u00c9plucher et r\u00e2per le c\u00e9leri-rave. D\u00e9couper en cubes le pain. Couper la viande de boeuf en cubes.<\/p>\n

Dans une grande po\u00eale, verser l’huile et chauffer \u00e0 feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’\u00e0 ce qu’il devienne dor\u00e9, soit environ 15 minutes. Ajouter le c\u00e9leri-rave r\u00e2p\u00e9 et le sirop d’\u00e9rable. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Verser la bi\u00e8re et porter \u00e0 \u00e9bullition. Laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9***.<\/p>\n

Ajouter la viande de boeuf et le jus de cuisson. Saler et poivrer. Porter le tout \u00e0 \u00e9bullition, puis r\u00e9duire le feu et laisser mijoter en remuant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration ait la texture d’un rago\u00fbt, compter environ 10 minutes.<\/p>\n

Verser la carbonnade dans un plat de cuisson allant au four.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Carbonnade\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un bol, m\u00e9langer le pain, l’ail et l’huile restante. R\u00e9partir le pain sur la carbonnade. Cacher les d\u00e9s de fromage au travers de la pr\u00e9paration de pain et enfourner pendant 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le fromage commence \u00e0 bouillonner.<\/p>\n

Sortir du four, ajouter du zeste d’orange et servir sans attendre. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Il est possible d’utiliser le restant d’une autre recette de r\u00f4ti de palette. Au besoin, si vous n’avez pas assez de jus de cuisson, ajouter un peu de bouillon de boeuf.\n
**Vous pouvez remplacer le c\u00e9leri-rave par un navet.\n
***Il est tr\u00e8s important de porter la bi\u00e8re \u00e0 \u00e9bullition, cela permet de r\u00e9duire son amertume.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Bonne soir\u00e9e!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cette semaine n’aura pas \u00e9t\u00e9 de tout repos, mais au moins, j’ai pu rayer plusieurs choses de ma liste ou du moins les avancer. J’ai l’impression d’avoir un peu moins de pression et les id\u00e9es plus claires. Cependant, je constate que je n’ai rien pr\u00e9par\u00e9 de particulier pour P\u00e2ques et qu’il est peu probable que […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,45,62,122,198,199,275],"class_list":["post-12760","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-biere","tag-celeri","tag-fromage","tag-oignon","tag-orange","tag-sirop-derable"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12760"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12760\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}