{"id":1279,"date":"2009-08-27T08:02:29","date_gmt":"2009-08-27T16:02:29","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1279"},"modified":"2009-08-27T08:02:29","modified_gmt":"2009-08-27T16:02:29","slug":"a-la-derniere-minute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1279","title":{"rendered":"\u00c0 la derni\u00e8re minute…"},"content":{"rendered":"

\"Muffin<\/a>J’ai d\u00e9couvert le th\u00e8me du dernier Muffin Monday, il y a quelques jours seulement. J’avais mis un signet sur un autre site, oups! Le th\u00e8me de cette \u00e9dition est les couleurs de l’arc-en-ciel… Je ne savais pas trop quelle couleur choisir. Finalement, j’ai opt\u00e9 pour le jaune, mais je voulais \u00eatre originale, donc pas de citron et compagnie. Je me suis souvenue d’avoir vu des framboises dor\u00e9es au march\u00e9, j’ai du attendre la march\u00e9 pour d\u00e9g\u00f4ter mes petits fruits dor\u00e9s. Voil\u00e0 pourquoi je suis \u00e0 la derni\u00e8re minute pour ce Muffin Monday.<\/p>\n

Pour cette recette, j’ai voulu mettre l’accent sur la couleur jaune dans les divers \u00e9l\u00e9ment : en ajoutant de la farine de ma\u00efs dans la p\u00e2te et du curcuma dans la ganache. Le r\u00e9sutat est mitig\u00e9 \u00e0 mon avis, mais au moins, il n’y a pas de colorant artificiel!<\/p>\n\n

\n\n\t\"Muffin\n\t
\n\t\tMuffins aux framboises jaunes<\/strong>\n\t\t
Pour 5 muffins<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te \u00e0 muffin<\/em><\/strong>\n
\u00bd tasse ou 62 g de farine\n
\u00bc de tasse ou 30 g de farine de ma\u00efs*\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre**\n
1 oeuf\n
\u00bc de tasse ou 70 g de yogourt nature ou \u00e0 la vanille\n
1 pinc\u00e9 de sel\n
\u00be de tasse ou 100 g de framboises jaunes (ou rouges)\n
\n
Ganache aux framboises<\/em><\/strong>\n
\u00bc de tasse ou 40 g de framboises\n
\u00bc de tasse ou 50 g de cr\u00e8me\n
50 g de chocolat blanc (2 onces)\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 75 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter
(35 % de mati\u00e8res grasses), tr\u00e8s froide\n
Curcuma en poudre ou du safran (facultatif)\n
Gingembre en poudre, au go\u00fbt (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Ganache aux framboises<\/em><\/strong>\n
Dans un robot, ou \u00e0 l’aide d’un presse pur\u00e9e, r\u00e9duire les framboises en pur\u00e9e. Filtrer la pr\u00e9paration et r\u00e9server.<\/p>\n

Hacher le chocolat blanc et le d\u00e9poser dans un bol. Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Au four micro-onde ou dans un chaudron, faire chauffer le \u00bc de tasse ou les 50 g de cr\u00e8me. Verser la cr\u00e8me chaude en trois fois sur le chocolat en m\u00e9langeant bien entre chaque ajout. Quand le m\u00e9lange est lisse, incorporer la pur\u00e9e de framboises et ensuite, la \u00bd tasse ou les 125 g de cr\u00e8me froide. Ajouter du curcuma*** pour colorer la cr\u00e8me et le gingembre pour le go\u00fbt, si d\u00e9sir\u00e9. Couvrir le bol avec une pellicule plastique. R\u00e9frig\u00e9rer au minimum 4 heures.<\/p>\n

Au moment de servir les muffins, fouetter la ganache comme une cr\u00e8me fouett\u00e9e. Le m\u00e9lange doit \u00eatre ferme. D\u00e9poser le m\u00e9lange dans une poche \u00e0 p\u00e2tisserie et garnir les muffins.\n<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Muffins\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

P\u00e2te \u00e0 muffin<\/em><\/strong>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer les farines, la poudre \u00e0 p\u00e2te et le sel.<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter l’oeuf et le sucre. Ajouter le yogourt. Incorporer ensuite les ingr\u00e9dients secs. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que les ingr\u00e9dients secs soient humect\u00e9s. Ajouter les framboises et m\u00e9langer juste pour r\u00e9partir les fruits dans la p\u00e2te.<\/p>\n

Placer des caissettes de papier dans les alv\u00e9oles du moule \u00e0 muffin et y r\u00e9partir la p\u00e2te. Enfourner et cuire pendant 20 \u00e0 25 minutes.<\/p>\n

*Vous pouvez remplacer la farine de ma\u00efs par de la farine r\u00e9guli\u00e8re.\n
**Il est possible de doubler la quantit\u00e9 de sucre. Ces muffins ne sont pas tr\u00e8s sucr\u00e9s.\n
***Le curcuma dans la ganache, c’est assez particuli\u00e9, essayer plut\u00f4t avec du safran.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

J’esp\u00e8re que lors du prochain Muffin Monday, je ne serais pas \u00e0 la derni\u00e8re minutes…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Muffins aux framboises jaunes","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,120,128,306],"class_list":["post-1279","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-framboise","tag-gingembre","tag-yogourt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1279"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1279\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}