{"id":12881,"date":"2015-05-10T18:38:41","date_gmt":"2015-05-10T18:38:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12881"},"modified":"2015-05-10T18:38:41","modified_gmt":"2015-05-10T18:38:41","slug":"une-petite-pensee-pour-les-mamans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12881","title":{"rendered":"Une petite pens\u00e9e pour les mamans…"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, c’est la f\u00eate des m\u00e8res… du moins au Qu\u00e9bec et en Suisse. En cette occasion, je tiens \u00e0 souhaiter une joyeuse f\u00eate des m\u00e8res \u00e0 toutes les mamans! Cependant, je pense surtout aux mamans qui doivent d\u00e9ployer toute leur \u00e9nergie pour leur enfant…<\/p>\n

L’histoire commence chez mes parents o\u00f9 j’ai s\u00e9journ\u00e9 derni\u00e8rement. J’avais pass\u00e9 une journ\u00e9e des plus \u00e9reintantes o\u00f9 la \u00ab cr\u00e9ativit\u00e9 \u00bb de mini-nous avait atteint des sommets. Apr\u00e8s avoir couch\u00e9 mini-nous pour la nuit, j’\u00e9tais fatigu\u00e9e par les derni\u00e8res heures et l\u00e9g\u00e8rement morose. Pour me distraire, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de regarder quelques blogs. De fil en aiguille, je me suis retrouv\u00e9e sur le blog de Rose and Cook<\/a>. Voyant qu’il n’y avait pas beaucoup d’activit\u00e9 sur celui-ci, je me suis dit que j’allais, pour une fois, regarder son autre blog<\/a> plus ax\u00e9 sur la famille. Il y a quelques mois, elle avait donn\u00e9 naissance \u00e0 un petit gar\u00e7on apr\u00e8s avoir v\u00e9cu une exp\u00e9rience difficile en 2014. Je ne m’attendais pas \u00e0 ce que j’allais d\u00e9couvrir : son a\u00een\u00e9e est atteinte de leuc\u00e9mie. Je suis rest\u00e9e sans voix et ma petite journ\u00e9e de mis\u00e8res m’a sembl\u00e9 des plus insignifiantes et des plus agr\u00e9ables. Cette nouvelle a soulev\u00e9 en moi une vague de sympathie, une envie d’aider cette personne que je n’ai jamais rencontr\u00e9e et aussi de lui apporter tout mon soutien. Les mots sont difficiles \u00e0 trouver dans ce genre de situation, c’est pourquoi en cette journ\u00e9e d\u00e9di\u00e9e aux mamans, je pense \u00e0 toutes les mamans qui ont des enfants malades. Je tiens particuli\u00e8rement \u00e0 vous souhaiter une joyeuse f\u00eate des m\u00e8res, de garder espoir et surtout, que vos enfants recouvrent la sant\u00e9 le plus rapidement possible!<\/p>\n

Apr\u00e8s cette petite pens\u00e9e, je vous propose une recette pleine de saveurs et de parfums : un poulet au beurre. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 13, num\u00e9ro 4.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Poulet\n\t
\n\t\tPoulet au beurre<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Poulet<\/strong><\/em>\n
500 g de poitrines ou de haut de cuisses de poulet   d\u00e9soss\u00e9s\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 15 g de jus de lime\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gingembre frais hach\u00e9\n
1 gousse d’ail\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de paprika doux\n
1 pinc\u00e9e de poudre de chili\n
1 pinc\u00e9e de curcuma moulu\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe de yogourt nature\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me 35 % ou enti\u00e8re\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de garam masala moulu\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cumin moulu\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de fenugrec moulu ou de graines   de c\u00e9leri moulu*\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de beurre fondu, clarifi\u00e9 ou non\n

Sauce<\/strong><\/em>\n
1 petit oignon\n
2 gousses d’ail\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de piment fort frais hach\u00e9   ou de sambal oelek**\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gingembre frais hach\u00e9\n
\u00bd b\u00e2ton de cannelle\n
1 feuille de laurier\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre, clarifi\u00e9 ou non\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de paprika doux\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 fenugrec moulu\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de garam masala\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de muscade moulue\n
1 pinc\u00e9e de clou de girofle moulu\n
1 pinc\u00e9e de cardamome moulue\n
2 tomates***\n
1 tasses ou 250 g d’eau\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de p\u00e2te de tomates\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me 35 % ou enti\u00e8re\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de noix de cajou non sal\u00e9   et broy\u00e9es finement (facultatif)\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de coriandre fra\u00eeche cisel\u00e9e   grossi\u00e8rement\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Poulet<\/strong><\/em>\n
Couper le poulet en gros morceaux.<\/p>\n

Dans un grand bol, m\u00e9langer le jus de lime, le gingembre, l’ail et le sel. Ajouter le poulet et bien m\u00e9langer. Laisser mariner pendant 10 minutes.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer le paprika, la poudre de chili, le curcuma, l’huile d’olive, le yogourt nature, la cr\u00e8me, le garam masala, le cumin et le fenugrec (ou les graines de c\u00e9leri). Verser cette pr\u00e9paration sur le poulet et bien m\u00e9langer. Couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 12 heures ou toute une nuit.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 260\u00b0C (500\u00b0F)****.<\/p>\n

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. D\u00e9poser les morceaux de poulet sur la plaque de cuisson avec la marinade. Verser le beurre sur la viande. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la viande soit bien cuite. R\u00e9server.<\/p>\n\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poulet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Sauce<\/strong><\/em>\n
Hacher l’oignon et l’ail. Couper en d\u00e9s les tomates.<\/p>\n

Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon, l’ail, le piment, le gingembre, la cannelle et le laurier et faire revenir \u00e0 feu moyen jusqu’\u00e0 ce que l’oignon soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9. Ajouter le paprika, le fenugrec, le garam masala, la muscade, le clou de girofle et la cardamome, puis poursuivre la cuisson pendant 30 secondes. Rajouter les tomates, l’eau et la p\u00e2te de tomate. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les tomates soient r\u00e9duites en pur\u00e9e.<\/p>\n

Retirer le couvercle et ajouter la cr\u00e8me*****. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la sauce soit bien \u00e9paisse. Ajouter le poulet et, au besoin, poursuivre la cuisson 5 minutes pour le r\u00e9chauffer. Si d\u00e9sir\u00e9, ajouter les noix de cajou. Go\u00fbter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir avec du pain naan ou du riz. Si voulu, parsemer de coriandre et accompagner le poulet au beurre de yogourt nature.<\/p>\n

*Il y a beaucoup d’\u00e9pices dans cette recette, mais s’il vous en manque : omettez-les ou remplacez-les par d’autres de votre choix.\n
**Vous pouvez utiliser une autre p\u00e2te de piment ou l’omettre tout simplement.\n
***Il est possible de remplacer les tomates par \u2153 de tasse ou 80 g de coulis de tomate.\n
****Si vous ne pouvez pas programmer cette temp\u00e9rature sur votre four, employez la plus haute temp\u00e9rature possible du votre : moi, j’ai cuit ma viande \u00e0 250\u00b0C (480\u00b0F). \n
*****Vous pouvez ajouter les morceaux de poulet en m\u00eame temps que la cr\u00e8me, mais je trouve que la viande devient l\u00e9g\u00e8rement s\u00e8che avec ce temps de cuisson.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Bonne journ\u00e9e \u00e0 tous!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aujourd’hui, c’est la f\u00eate des m\u00e8res… du moins au Qu\u00e9bec et en Suisse. En cette occasion, je tiens \u00e0 souhaiter une joyeuse f\u00eate des m\u00e8res \u00e0 toutes les mamans! Cependant, je pense surtout aux mamans qui doivent d\u00e9ployer toute leur \u00e9nergie pour leur enfant… L’histoire commence chez mes parents o\u00f9 j’ai s\u00e9journ\u00e9 derni\u00e8rement. J’avais pass\u00e9 […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[24,55,78,83,90,91,111,112,128,161,185,191,198,207,218,234,254,290,306],"class_list":["post-12881","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-ail","tag-cannelle","tag-clous-de-girofle","tag-coriandre","tag-cumin","tag-curcuma","tag-fenugrec","tag-feuille-de-laurier","tag-gingembre","tag-lime","tag-muscade","tag-noix-de-cajou","tag-oignon","tag-paprika","tag-piment","tag-poudre-de-chili","tag-sambal-oelek","tag-tomate","tag-yogourt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12881"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12881\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}