![\"Cr\u00eape](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.08\/crepe_chinoise_petit.jpg\" "\\"Cr\u00eape")
\n\tPour 2 personnes<\/em>\n\t\t
Cr\u00eapes<\/em><\/strong>\n\t\t\t
\u00bd tasse ou 60 g de farine\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sucre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de curry\n
1 pinc\u00e9 de sel\n
\u00bd tasse ou 125 g d’eau\n
\u00bc de tasse ou 60 g de bi\u00e8re blonde\n
Huile v\u00e9g\u00e9tale pour la cuisson\n
Garniture<\/em><\/strong>\n
2 cuisses de poulet*\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de gras de canard ou d’oie\n
1 blanc de poireau**\n
\u00bc \u00e0 \u00bd concombre\n
Sauce hoisin en quantit\u00e9 suffisante\n
Sauce***<\/em><\/strong>\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau ti\u00e8de\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce de poisson\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre blanc ou de cidre\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre\n
Sambal oeleck au go\u00fbt\n
Miel ou de marmelade d’orange au go\u00fbt\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
Garniture<\/em><\/strong> Pr\u00e9parer les cuisses de poulet en soulevant la peau, r\u00e9partir 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gras de canard sur la chair du poulet et replacer la peau pour qu’elle couvre la chair et le gras de canard. D\u00e9poser les cuisses de poulet sur une plaque de cuisson allant au four et enfourner pendant 45 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le poulet soit cuit****.<\/p>\n Pendant que le poulet cuit, \u00e9plucher et couper le concombre en juliennes (en b\u00e2tonnets). Laver et couper le poireau en rondelles. R\u00e9server les l\u00e9gumes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n Quand le poulet est cuit, le laisser ti\u00e9dir avant de le d\u00e9sosser. Conserver \u00e9galement la peau des cuisses de poulet. R\u00e9server.<\/p>\n Sauce<\/em><\/strong>\n Cr\u00eapes<\/em><\/strong>\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 100\u00b0C (200\u00b0F).<\/p>\n Dans une po\u00eale, d\u00e9poser la derni\u00e8re cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gras de canard et un peu d’huile. Quand le gras de canard est fondu, ajouter le poireau, le poulet et la peau d\u00e9taill\u00e9s en morceaux. Faire revenir la garniture jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit chaude. La d\u00e9poser dans un plat allant au four et r\u00e9server dans le four pr\u00e9chauff\u00e9.<\/p>\n Essuyer la po\u00eale, la chauffer \u00e0 feu moyen avec un peu d’huile. Verser 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape et l’\u00e9taler. Cuire la cr\u00eape et pr\u00e9parer les autres de la m\u00eame mani\u00e8re.<\/p>\n Pour servir, d\u00e9poser sur la table, la sauce, la sauce hoisin, le concombre coup\u00e9 en juliennes et le plat contenant le poulet et le poireau. Chacun garnit les cr\u00eapes \u00e0 son go\u00fbt avec le poulet, les l\u00e9gumes et les sauces. Refermer la cr\u00eape et d\u00e9guster.<\/p>\n *Vous pouvez remplacer le poulet et le gras de canard par des cuisses de canard confit.\n J’esp\u00e8re que ce repas vous plaira autant qu’il me pla\u00eet. Et vous, quels sont vos cr\u00eapes repas pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cr\u00eapes chinoises","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[45,92,178,254,260,262],"class_list":["post-1291","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-biere","tag-curry","tag-miel","tag-sambal-oelek","tag-sauce-de-poisson","tag-sauce-hoisin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1291"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1291\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F).<\/p>\n
Dans un bol, m\u00e9langer l’eau, le vinaigre, la sauce de poisson et le sucre. Ajouter le sambal oeleck et le miel au go\u00fbt. R\u00e9server la sauce au frais.<\/p>\n\t\t![\"Cr\u00eape](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.08\/crepe_chinoise_01.jpg\" "\\"Cr\u00eape")
\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la f\u00e9cule de ma\u00efs, le sucre, le curry et le sel. Ajouter la bi\u00e8re en fouettant le m\u00e9lange. Incorporer l’eau petit \u00e0 petit, jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse et homog\u00e8ne. R\u00e9server.<\/p>\n
**Il est possible de servir le poireau cru (et couper en juliennes) comme pour le concombre. Personnellement, je le pr\u00e9f\u00e8re cuit.\n
***Cette sauce est facultative. Cette sauce accompagne \u00e9galement tr\u00e8s bien est rouleaux imp\u00e9riaux, de printemps ainsi que les carr\u00e9s de l\u00e9gumes<\/a>.\n
****Vous pouvez cuire le poulet la veille ou en m\u00eame temps qu’un autre repas. N’omettez pas le gras de canard, \u00e7a change totalement le go\u00fbt.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n