{"id":13053,"date":"2015-06-28T18:15:16","date_gmt":"2015-06-28T18:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13053"},"modified":"2015-06-28T18:15:16","modified_gmt":"2015-06-28T18:15:16","slug":"un-gros-coup-de-coeur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13053","title":{"rendered":"Un gros coup de coeur"},"content":{"rendered":"

Il y avait un moment que je n’avais pas pris autant de plaisir \u00e0 manger du saumon. J’aime bien ce poisson, mais le plus souvent, je l’assaisonne et le cuis sans chercher plus loin. Cette fois, en explorant le site de Trois fois par jour<\/a>, je me suis arr\u00eat\u00e9e sur cette recette<\/a> et je l’ai inscrite \u00e0 mon menu de la semaine. Le r\u00e9sultat, un coup de coeur comme je n’en avais pas eu depuis longtemps! La recette est simple, rapide et d\u00e9licieuse. \u00c0 faire \u00e0 tout moment : en semaine pour les soirs press\u00e9s ou en fin de semaine pour recevoir sans trop se prendre la t\u00eate. Voici donc la recette de saumon, trofie liguri au chorizo, petits pois et cr\u00e8me fouett\u00e9e au citron.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Saumon,\n\t
\n\t\tSaumon, trofie liguri au chorizo, petits pois et cr\u00e8me fouett\u00e9e au citron<\/strong>\n\t\tPour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Saumon<\/strong><\/em>\n
300 g de filet de saumon avec la peau\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre ou d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n

P\u00e2tes<\/strong><\/em>\n
\u00bd tasse ou 75 g de chorizo coup\u00e9 en petits d\u00e9s\n
\u00bd tasse ou 70 g de petits pois surgel\u00e9s\n
1 tasse ou 100 g de trofie liguri*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n

Cr\u00e8me fouett\u00e9e au citron<\/strong><\/em>\n
\u00bc de tasse ou 60 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter ou enti\u00e8re\n
\u00bd citron pour le zeste**\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2tes<\/strong><\/em>\n
Dans un chaudron, porter \u00e0 \u00e9bullition 2 tasses ou 500 g d’eau.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile d’olive. Quand le corps gras est bien chaud, ajouter les d\u00e9s de chorizo et les faire revenir jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient croustillants. Retirer l’exc\u00e9dent de gras et le r\u00e9server***.<\/p>\n

Ajouter les petits pois et les cuire pendant 2 \u00e0 3 minutes pour qu’ils d\u00e9cong\u00e8lent. Saler et poivrer.<\/p>\n

Verser les trofie liguri (ou d’autres p\u00e2tes) dans la po\u00eale. Bien m\u00e9langer pour les enrober d’huile de cuisson. Ajouter 1 tasse ou 250 g d’eau bouillante. R\u00e9server l’eau restante. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les p\u00e2tes aient absorb\u00e9es toutes l’eau de cuisson. V\u00e9rifier la cuisson des p\u00e2tes et rajouter de l’eau bouillante au besoin.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Saumon,\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Saumon<\/strong><\/em>\n
Couper le filet de saumon en deux. Saler et poivrer.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, d\u00e9poser le beurre avec le gras r\u00e9serv\u00e9 plut\u00f4t. Chauffer et y d\u00e9poser le filet de saumon, c\u00f4t\u00e9 peau vers le bas, quand les corps gras sont bien chauds. Cuire le filet pendant 5 \u00e0 7 minutes, puis retourner le filet de saumon et laisser cuire pendant 5 minutes ou plus selon la cuisson voulue.<\/p>\n

Cr\u00e8me fouett\u00e9e au citron<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, verser la cr\u00e8me avec le zeste de citron. Saler et poivrer. Fouetter jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange forme une cr\u00e8me fouett\u00e9e. Go\u00fbter et rectifier l’assaisonnement au besoin. R\u00e9server au frais jusqu’\u00e0 ce que les p\u00e2tes et le saumon soient pr\u00eats.<\/p>\n

Garnir les assiettes de trofie liguri au chorizo et aux petits pois, d\u00e9poser un morceau de saumon et compl\u00e9ter avec la cr\u00e8me fouett\u00e9e au citron. D\u00e9guster avec plaisir!<\/p>\n

*Vous pouvez prendre d’autres p\u00e2tes comme de l’orzo ou des macaronis. Dans ce cas, si vous mesurez avec une tasse, comptez plut\u00f4t \u00bd \u00e0 \u2154 de tasse de p\u00e2tes. Ces p\u00e2tes sont plus compacte et moins volumineuse que les trofie liguri.\n
**Selon votre go\u00fbt, vous pouvez \u00e9galement augmenter la quantit\u00e9 de zeste de citron.\n
***Vous pouvez \u00e9liminer l’exc\u00e9dent de gras, mais j’ai trouv\u00e9 l’id\u00e9e int\u00e9ressante de l’utiliser pour cuire le saumon.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous d\u00e9j\u00e0 pens\u00e9 \u00e0 servir de la cr\u00e8me fouett\u00e9e en version sal\u00e9e?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il y avait un moment que je n’avais pas pris autant de plaisir \u00e0 manger du saumon. J’aime bien ce poisson, mais le plus souvent, je l’assaisonne et le cuis sans chercher plus loin. Cette fois, en explorant le site de Trois fois par jour, je me suis arr\u00eat\u00e9e sur cette recette et je l’ai […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,14],"tags":[69,73,217],"class_list":["post-13053","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-poissons-et-crustaces","tag-chorizo","tag-citron","tag-petits-pois"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13053","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13053"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13053\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13053"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13053"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13053"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}