{"id":13212,"date":"2015-08-23T18:38:03","date_gmt":"2015-08-23T18:38:03","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13212"},"modified":"2015-08-23T18:38:03","modified_gmt":"2015-08-23T18:38:03","slug":"lecart-du-1er-aout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13212","title":{"rendered":"L’\u00e9cart du 1er ao\u00fbt"},"content":{"rendered":"

Voici une des rares recettes que j’ai servi lors du repas du 1er ao\u00fbt qui contenait du gluten et des produits laitiers. Ce n’est que r\u00e9cemment que j’ai d\u00e9couvert de la p\u00e2te feuillet\u00e9e dans le rayon des surgel\u00e9s (en Suisse, la p\u00e2te feuillet\u00e9e est dans un r\u00e9frig\u00e9rateur et non avec les produits surgel\u00e9s comme au Qu\u00e9bec) sans gluten et sans produit laitier. Bref, avoir fait cette d\u00e9couverte avant, j’aurais pu adapter la recette, mais ce sera pour une autre fois.<\/p>\n

Je vous propose donc des feuillet\u00e9s au saumon fum\u00e9 accompagn\u00e9s d’une cr\u00e8me fouett\u00e9e au citron. D\u00e8s que j’ai vu cette recette, je l’ai mise de c\u00f4t\u00e9 pour le 1er ao\u00fbt et elle fut mon seul \u00e9cart dans ce menu sans gluten, sans produit laitier, sans oeufs, etc. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de Trois fois par jour<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Feuillet\u00e9s\n\t
\n\t\tFeuillet\u00e9s de saumon fum\u00e9 et cr\u00e8me fouett\u00e9e au citron<\/strong>\n\t\tPour 20 bouch\u00e9es*<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Feuillet\u00e9s de saumon fum\u00e9<\/strong><\/em>\n
1 p\u00e2te feuillet\u00e9e d’environ 200 g**\n
200 g de saumon fum\u00e9\n
\u00bd tasse ou 125 g de ricotta***\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de miel\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ciboulette, cisel\u00e9e\n

Cr\u00e8me fouett\u00e9e au citron<\/strong><\/em>\n
\u00bc de tasse ou 60 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter ou enti\u00e8re\n
\u00bc de citron pour le jus\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Feuillet\u00e9s de saumon fum\u00e9<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la ricotta, le miel et la ciboulette. Saler et poivrer au go\u00fbt. R\u00e9server.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te feuillet\u00e9e en un rectangle d’environ 20 cm par 26 cm (8 pouces par 10\u00bd pouces). \u00c9taler la pr\u00e9paration \u00e0 base de ricotta sur la p\u00e2te. D\u00e9poser les tranches de saumon pour couvrir la ricotta. Rouler la p\u00e2te pour obtenir un boudin. D\u00e9couper des tranches d’environ 1 cm (\u215c pouce) d’\u00e9paisseur. D\u00e9poser les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. R\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 20 minutes****.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0C (425\u00b0F).<\/p>\n

Enfourner les feuillet\u00e9s et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Feuillet\u00e9s\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Cr\u00e8me fouett\u00e9e au citron<\/strong><\/em>\n
Pendant que les feuillet\u00e9s cuisent, fouetter la cr\u00e8me avec le jus de citron. Saler et poivrer au go\u00fbt.<\/p>\n

Sortir les feuillet\u00e9s du four et servir avec la cr\u00e8me fouett\u00e9e au citron. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Le nombre de bouch\u00e9es variera en fonction du sens que vous roulez la p\u00e2te.\n
**Personnellement, j’ai utilis\u00e9 une p\u00e2te pr\u00e9-abaiss\u00e9e.\n
***Si vous ne souhaitez pas utiliser de la ricotta, vous pouvez verser un filet de cr\u00e8me sur la p\u00e2te ou utilisez une p\u00e2te \u00e0 tartiner sal\u00e9e \u00e0 base de tofu.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Dans les derniers pr\u00e9paratifs du repas, j’ai oubli\u00e9 de sortir la cr\u00e8me fouett\u00e9es au citron du r\u00e9frig\u00e9rateur… oups! Heureusement, les feuillet\u00e9s sont aussi d\u00e9licieux avec que sans la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Voici une des rares recettes que j’ai servi lors du repas du 1er ao\u00fbt qui contenait du gluten et des produits laitiers. Ce n’est que r\u00e9cemment que j’ai d\u00e9couvert de la p\u00e2te feuillet\u00e9e dans le rayon des surgel\u00e9s (en Suisse, la p\u00e2te feuillet\u00e9e est dans un r\u00e9frig\u00e9rateur et non avec les produits surgel\u00e9s comme au […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1],"tags":[72,73,178,247,270],"class_list":["post-13212","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-index-des-recettes","tag-ciboulette","tag-citron","tag-miel","tag-ricotta","tag-saumon-fume"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13212"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13212\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}