{"id":13220,"date":"2015-08-26T19:27:57","date_gmt":"2015-08-26T19:27:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13220"},"modified":"2015-08-26T19:27:57","modified_gmt":"2015-08-26T19:27:57","slug":"ceci-nest-pas-une-tarte-aux-pommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13220","title":{"rendered":"Ceci n’est pas une tarte aux pommes"},"content":{"rendered":"

Si vous \u00eates comme moi, les premi\u00e8res pommes de la saison ont d\u00e9j\u00e0 franchi le seuil de votre porte. Pour l’instant, ma r\u00e9serve est de nouveau basse, mais j’ai quand m\u00eame d\u00e9j\u00e0 v\u00e9\u00e7u la situation de : \u00ab Qu’est-ce que je vais faire de toutes ces pommes? \u00bb. Ma solution a \u00e9t\u00e9 de me tourner vers une recette qui demandait beaucoup de pommes.<\/p>\n

Je vous propose donc une recette<\/a> de Cuisine fut\u00e9, parents press\u00e9s<\/a>. Bien qu’il appelle cette pr\u00e9paration une \u00ab tarte \u00bb, mon ch\u00e9ri et moi ne trouvons pas ce nom appropri\u00e9 : c’est tr\u00e8s bon, mais nous n’avons pas d\u00fb tout l’impression de manger de la tarte. Bref, voici donc un p\u00e2t\u00e9 aux pommes.<\/p>\n\n

\n\n\t\"P\u00e2t\u00e9\n\t
\n\t\tP\u00e2t\u00e9 aux pommes<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te \u00e0 tarte sant\u00e9<\/strong><\/em>\n
\u00be de tasse ou 100 g de farine de bl\u00e9 entier\n
\u00bc de tasse ou 30 g de poudre d’amandes\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de sucre\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre froid*\n
2\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 37 g d’eau froide\n

Garniture aux pommes<\/strong><\/em>\n
1,5 kg (3 lb) de pommes (environ 10 pommes de   taille moyenne)\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou ma\u00efzena\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de sucre**\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\n
1 oeuf\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te \u00e0 tarte sant\u00e9<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre d’amandes, le sucre et la cannelle. Incorporer le beurre, bien froid et coup\u00e9 en cubes, dans le m\u00e9lange de farine \u00e0 l\u2019aide d\u2019un coupe-p\u00e2te ou des mains afin d\u2019obtenir une texture granuleuse. Ajouter graduellement l’eau en m\u00e9langeant entre chaque ajout jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te puisse \u00eatre fa\u00e7onner en boule. Au besoin, ajouter un peu plus d’eau. Fa\u00e7onner un disque avec la p\u00e2te et l’emballer dans une pellicule plastique. R\u00e9frig\u00e9rer pendant 30 minutes.<\/p>\n

Garniture aux pommes<\/strong><\/em>\n
Peler, \u00e9p\u00e9piner et couper les pommes en lamelles ou en d\u00e9s. D\u00e9poser les morceaux de pommes dans une grand chaudron. Couvrir le chaudron avec un couvercle et mettre sur un feu moyen. Cuire les pommes en remuant \u00e0 quelques reprises jusqu’\u00e0 ce qu’elles aient r\u00e9duit d’un tiers de leur volume initial. Retirer du feu<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la f\u00e9cule de ma\u00efs (ou la ma\u00efzena), le sucre et la cannelle. Verser ce m\u00e9lange sur les pommes et bien m\u00e9langer. Verser la pr\u00e9paration de pommes dans une assiette \u00e0 tarte profonde ou dans un autre plat allant au four***. R\u00e9server.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Sensation\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te en un cercle assez grand pour couvrir les pommes. D\u00e9poser la p\u00e2te sur les fruits. Retirer l’exc\u00e9dent de p\u00e2te. Trouer la p\u00e2te \u00e0 quelques endroits pour laisser la vapeur s’\u00e9chapper pendant la cuisson. Dans un petit bol, fouetter l’oeuf jusqu’\u00e0 ce qu’il soit homog\u00e8ne. Badigeonner le dessus de la p\u00e2te avec l’oeuf. Saupoudrer de sucre si d\u00e9sir\u00e9. Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e. Laisser ti\u00e9dir avant de d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Vous pouvez utiliser du beurre sal\u00e9, demi-sel ou non sal\u00e9. Si vous utilisez du beurre non sal\u00e9, ajoutez une ou deux pinc\u00e9es de sel \u00e0 la farine.\n
**La pr\u00e9paration aux pommes n’est pas tr\u00e8s sucr\u00e9e. Augmenter la quantit\u00e9 de sucre si vous le d\u00e9sirez.\n
***Si votre plat n’est pas assez grand, veillez seulement \u00e0 faire un montagne avec les pommes au centre du plat de cuisson. D\u00e9poser votre plat de cuisson sur une plaque avant de la glisser au four au cas o\u00f9 la garniture d\u00e9borderait pendant la cuisson.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, comment appelleriez-vous ce dessert?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Si vous \u00eates comme moi, les premi\u00e8res pommes de la saison ont d\u00e9j\u00e0 franchi le seuil de votre porte. Pour l’instant, ma r\u00e9serve est de nouveau basse, mais j’ai quand m\u00eame d\u00e9j\u00e0 v\u00e9\u00e7u la situation de : \u00ab Qu’est-ce que je vais faire de toutes ces pommes? \u00bb. Ma solution a \u00e9t\u00e9 de me tourner […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[26,55,231],"class_list":["post-13220","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-cannelle","tag-pomme"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13220"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13220\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}