{"id":13298,"date":"2015-09-27T18:44:55","date_gmt":"2015-09-27T18:44:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13298"},"modified":"2015-09-27T18:44:55","modified_gmt":"2015-09-27T18:44:55","slug":"le-petit-banc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13298","title":{"rendered":"Le petit banc…"},"content":{"rendered":"

\u00c0 c\u00f4t\u00e9 de ma table de chevet, il y a un petit banc. Il est rarement utilis\u00e9 pour s’assoir et il n’y a pas non plus des v\u00eatements qui viennent s’y choir. \u00c0 quoi sert-il? \u00c0 accueillir des livres! Au d\u00e9but, il y avait qu’une ou deux revues, ensuite j’ai commenc\u00e9 \u00e0 y entasser des livres de cuisine que je feuilletaient le soir. Maintenant, il supporte une pile de livres qui n’ont pu \u00eatre log\u00e9s dans une biblioth\u00e8que. Le probl\u00e8me avec ce petit banc, c’est que le nombre de livre augmente et que j’ai un peu de mal \u00e0 penser \u00e0 les prendre en cuisine.<\/p>\n

Dans ma pile, il y a le livre Ensemble<\/a> de Christelle Tanielian, Christelle is flabbergasting<\/a>. Je l’ai feuillet\u00e9 de nombreuses fois, mais je n’avais encore jamais test\u00e9 une recette. Maintenant, c’est chose faite. J’ai ador\u00e9 les brochettes de kofta… que je n’ai pas mis sur un pique en bois puisque que je les ai cuit au four et non sur un barbecue.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Brochettes\n\t
\n\t\tBrochettes de kofta sans pique en bois<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
400 g de boeuf hach\u00e9\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 d’huile d’olive\n
\u00bd oignon\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de fleur d’ail ou 1 gousse d’ail   finement hach\u00e9e\n
\u00bc de tasse ou 30 g de noix de Grenoble* hach\u00e9e   grossi\u00e8rement\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil plat cisel\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de menthe fra\u00eeche cisel\u00e9e\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de p\u00e2te de tomate\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de vinaigre de vin rouge ou de cidre\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cumin moulu\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de piment d’Alep**\n
Poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hacher finement l’oignon. Verser l’huile dans une po\u00eale et y d\u00e9poser l’oignon. Faire revenir l’oignon jusqu’\u00e0 ce qu’il soit translucide et tendre***. Retirer du feu et laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la viande avec la fleur d’ail (ou l’ail), les noix, le persil, la menthe, la p\u00e2te de tomate, le vinaigre de vin rouge (ou de cidre), le sel, le cumin et le piment d’Alep. Poivrer et ajouter l’oignon. Si d\u00e9sir\u00e9, pr\u00e9lever une petite quantit\u00e9 de viande et la faire cuire dans une po\u00eale, go\u00fbter et rectifier l’assaisonnement au besoin.<\/p>\n

Diviser la viande en 8 parts \u00e9gales. Humidifier vos mains et fa\u00e7onner chaque morceaux de viande en un boudin, un peu comme une saucisse. D\u00e9poser les \u00ab brochettes \u00bb sur une assiette**** et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 1 \u00e0 2 heures, voire plus.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Brochettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et d\u00e9poser les brochettes. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la viande soit dor\u00e9e et cuite. \u00c0 mi-cuisson, retourner les brochettes. Servir sans attendre avec du riz ou sur un pain pita. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Il est possible d’utiliser des noix de pin, des amandes, etc. Choisissez une noix que vous aimez.\n
**Vous pouvez remplacer le piment d’Alep par du piment d’Espelette, un autre piment doux ou du paprika si vous n’avez rien d’autre sous la main.\n
***Vous pouvez omettre cette \u00e9tape. Moi, je n’aime pas mettre de l’oignon cru dans de la viande : la texture apr\u00e8s la cuisson me d\u00e9pla\u00eet.\n
****Vous pouvez d\u00e9poser vos brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et glissez ensuite directement la plaque du r\u00e9frig\u00e9rateur au four. Je n’ai pas utilis\u00e9 cette technique, car j’ai rarement un espace libre assez grand dans mon r\u00e9frig\u00e9rateur pour pouvoir y glisser une plaque de cuisson.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, qu’est-ce qu’il y a sur votre table de chevet (ou un petit banc) de votre chambre?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c0 c\u00f4t\u00e9 de ma table de chevet, il y a un petit banc. Il est rarement utilis\u00e9 pour s’assoir et il n’y a pas non plus des v\u00eatements qui viennent s’y choir. \u00c0 quoi sert-il? \u00c0 accueillir des livres! Au d\u00e9but, il y avait qu’une ou deux revues, ensuite j’ai commenc\u00e9 \u00e0 y entasser des […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,90,176,193,198,210,215,218,297],"class_list":["post-13298","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-cumin","tag-menthe","tag-noix-de-grenoble","tag-oignon","tag-pate-de-tomate","tag-persil","tag-piment","tag-vinaigre-de-cidre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13298"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13298\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}