{"id":13314,"date":"2015-10-04T19:16:17","date_gmt":"2015-10-04T19:16:17","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13314"},"modified":"2015-10-04T19:16:17","modified_gmt":"2015-10-04T19:16:17","slug":"entre-planification-et-improvisation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13314","title":{"rendered":"Entre planification et improvisation"},"content":{"rendered":"

Pour la fin de semaine, nous avions d\u00e9cid\u00e9 de bouger samedi et de rester tranquille chez nous le dimanche. Cela \u00e9tait sans compter sur le talent de ma belle-famille pour improviser un repas \u00e0 la derni\u00e8re minute. Samedi, nous avions crois\u00e9 ma belle-m\u00e8re chez la grand-m\u00e8re de mon ch\u00e9ri. Par le hasard des conversations, nous avions gliss\u00e9 quelques mots comme quoi nous pr\u00e9voyons une brisol\u00e9e (un repas avec des ch\u00e2taignes<\/a>) pour le dimanche. L’id\u00e9e a enchant\u00e9 ma belle-m\u00e8re et de fil en aiguille, nous nous sommes dit que nous pourrions partager ce repas. Quelques t\u00e9l\u00e9phones plus tard et un petit passage \u00e0 la derni\u00e8re minute \u00e0 l’\u00e9picerie, toute la famille de mon ch\u00e9ri s’\u00e9tait entendu pour se retrouver le dimanche midi pour une brisol\u00e9e. Voil\u00e0 comment un dimanche tranquille se transforme en une journ\u00e9e beaucoup plus mouvement\u00e9e.<\/p>\n

Je ne sais pas trop comment encha\u00eener pour vous pr\u00e9senter la recette du jour. Je veux vous proposer une recette de p\u00e2te \u00e0 la bolognaise. La recette est simple et d\u00e9licieuse : la texture de la viande est incroyable. J’ai m\u00eame test\u00e9 cette recette dans une lasagne : dans ce cas, il faut r\u00e9duire la quantit\u00e9 de bouillon pour ne pas avoir une pr\u00e9paration trop liquide. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de Qu’est-ce qu’on mange pour souper?<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Fusilli\n\t
\n\t\tFusilli \u00e0 la bolognaise selon Danny St Pierre<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2 tranches de pancetta de 1 cm d’\u00e9paisseur*\n
1 petit oignon\n
1 carotte\n
\u00bd branche de c\u00e9leri\n
1 tasse ou 250 g de lait\n
1 pinc\u00e9e de graines de fenouil (facultatif)\n
1 feuille de laurier\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’origan s\u00e9ch\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sauce Worcestershire\n
\u00bc de tasse ou 80 g de p\u00e2te de tomate\n
\u2153 de tasse ou 80 g de vin rouge\n
1\u00bc tasse ou 310 g de bouillon de boeuf\n
400 g de boeuf hach\u00e9**\n
4 portions ou 300 g de fusilli ou d’autres p\u00e2tes courtes   (farfalle, penne, etc.)\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Remplir une grande casserole d’eau et porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n

Hacher grossi\u00e8rement l’oignon, la carotte et le c\u00e9leri. D\u00e9poser les morceaux de l\u00e9gumes dans un robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb. Mixer jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient finement hach\u00e9s. R\u00e9server.<\/p>\n

Couper la pancetta en d\u00e9s. D\u00e9poser la pancetta dans un chaudron et la faire griller. Quand la pancetta est bien dor\u00e9e, ajouter les l\u00e9gumes et cuire pendant 4 minutes. Ajouter la viande et le lait. D\u00e9faire la viande \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois ou d’un fouet. Laisser r\u00e9duire, puis ajouter les graines de fenouil, la feuille de laurier et l’origan.<\/p>\n

En parall\u00e8le, saler l’eau \u00e0 \u00e9bullition et ajouter les p\u00e2tes. Faire cuire les p\u00e2tes pendant 6 minutes. Pr\u00e9lever 1 tasse ou 250 g d’eau de cuisson et r\u00e9server. \u00c9goutter les p\u00e2tes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Fusilli\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Quand il ne reste presque plus de liquide dans le chaudron contenant la viande, ajouter la sauce Worcestershire, la p\u00e2te de tomate, le vin rouge et le bouillon de boeuf. Laisser mijoter pendant 10 minutes.<\/p>\n

Ajouter les p\u00e2tes \u00e0 la sauce et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les p\u00e2tes soient cuites. Au besoin, ajouter l’eau de cuisson pour allonger la sauce. Saler et poivrer. Servir et si d\u00e9sir\u00e9, ajouter un filet d’huile d’olive, du persil cisel\u00e9 et du parmesan. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer la pancetta par 3 ou 4 tranches de bacon ou de lard \u00e0 griller ou de lardons.\n
**Vous pouvez remplacer le boeuf hach\u00e9 par une autre viande hach\u00e9e ou m\u00e9lange de viandes hach\u00e9es.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que votre famille (ou belle-famille) a du talent pour planifier un repas \u00e0 la derni\u00e8re minute?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour la fin de semaine, nous avions d\u00e9cid\u00e9 de bouger samedi et de rester tranquille chez nous le dimanche. Cela \u00e9tait sans compter sur le talent de ma belle-famille pour improviser un repas \u00e0 la derni\u00e8re minute. Samedi, nous avions crois\u00e9 ma belle-m\u00e8re chez la grand-m\u00e8re de mon ch\u00e9ri. Par le hasard des conversations, nous […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[61,62,112,198,201,210,267,294],"class_list":["post-13314","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","tag-carotte","tag-celeri","tag-feuille-de-laurier","tag-oignon","tag-origan","tag-pate-de-tomate","tag-sauce-worcestershire","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13314"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13314\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}