{"id":13348,"date":"2015-10-15T05:56:04","date_gmt":"2015-10-15T05:56:04","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13348"},"modified":"2015-10-15T05:56:04","modified_gmt":"2015-10-15T05:56:04","slug":"jeu-de-memoire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13348","title":{"rendered":"Jeu de m\u00e9moire"},"content":{"rendered":"

Je ne sais pas o\u00f9 j’ai la t\u00eate ces derniers temps (omis sur les \u00e9paules), mais \u00e0 deux reprises, j’ai oubli\u00e9 ma liste de courses avant d’aller \u00e0 l’\u00e9picerie. Arriv\u00e9e au supermarch\u00e9, je plonge ma main dans ma poche et je n’y trouve pas aucun bout de papier. Ce f\u00fbt un choc la premi\u00e8re fois, mais vu comment j’avais couru avant d’atterrir au magasin, je concevais parfaitement cet oubli. La deuxi\u00e8me fois f\u00fbt un peu plus troublante : comment deux fois de suite le m\u00eame sc\u00e9nario avait pu se produire? Une fois mon h\u00e9b\u00e8tement pass\u00e9, je recours \u00e0 ma m\u00e9moire pour me souvenir ce que j’avais marqu\u00e9 sur mon billet : un vrai jeu de m\u00e9moire. Pour mon plus grand plaisir, les deux fois, je n’ai rien omis de ma liste… un beau soulagement. \u00c7a a un c\u00f4t\u00e9 rassurant, car j’avais l’impression d’avoir une moins bonne m\u00e9moire depuis quelques ann\u00e9es… Par contre, ne me pr\u00e9sentez pas une vingtaine de personne en 10 minutes : il n’y a aucune chance que je m\u00e9morise tous les pr\u00e9noms et tous les visages.<\/p>\n

Aujourd’hui, je poursuis dans ma lign\u00e9e des desserts aux pommes. R\u00e9cemment, j’ai d\u00e9couvert une nouvelle fa\u00e7on de faire une tarte aux pommes en faisant mariner les fruits dans du sucre. La recette n’est pas compliqu\u00e9e, il faut juste un peu de patience. J’ai pris cette recette<\/a> chez Pascale, C’est moi qui l’est fait!<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte aux pommes marin\u00e9es dans le sucre<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 p\u00e2te feuillet\u00e9e pr\u00e9-\u00e9tal\u00e9e en cercle d’environ 32 cm   de diam\u00e8tre*\n
6 pommes**\n
3\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 45 g de sucre de canne ou autre\n
\u00bc de tasse ou 40 g de poudre d’amandes ou de noisettes\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 10 g de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 15 g de beurre sal\u00e9 ou demi-sel fondu\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cassonade ou de sucre roux\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher les pommes et les couper en quatre pour les \u00e9p\u00e9piner. Recouper chaque quartier en deux. D\u00e9poser les pommes dans un bol et ajouter le sucre de canne (ou autre). M\u00e9langer, couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 12 heures***.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la poudre d’amandes (ou de noisettes) et la f\u00e9cule de ma\u00efs (ou de ma\u00efzena).<\/p>\n

Sur une plaque recouverte de papier parchemin, d\u00e9rouler la p\u00e2te feuillet\u00e9e. \u00c9taler le m\u00e9lange de poudre d’amandes sur la p\u00e2te en laissant une bordure d’environ 3,5 cm (1\u00bd pouce) de libre. D\u00e9poser les quartiers de pommes en rosace****. Replier les bords de la p\u00e2te sur les fruits pour faire une tarte sans moule. Badigeonner les fruits de beurre fondu.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Enfourner la tarte dans le bas du four et cuire pendant 25 minutes. R\u00e9duire la temp\u00e9rature du four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F) et poursuivre la cuisson 15 minutes. Saupoudrer la surface de la tarte avec la cassonade (ou le sucre roux) et prolonger la cuisson de 10 minutes. Laisser ti\u00e9dir avant de d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Vous pouvez utiliser une autre p\u00e2te ou une p\u00e2te feuillet\u00e9e que vous \u00e9talez en carr\u00e9 ou rectangle. Selon la taille de votre p\u00e2te, il faudra peut-\u00eatre un peu plus de pommes.\n
**Pour la recette, j’ai utilis\u00e9 des Gala, mais je crois que des pommes avec un peu plus d’acidit\u00e9 seraient plus int\u00e9ressantes. \n
***J’avoue, j’ai laiss\u00e9e mes pommes reposer pendant 7 heures. Je ne sais pas si apr\u00e8s ce temps les fruits r\u00e9absorbent un peu du jus d’elles ont rendu.\n
****Si vous le d\u00e9sirez, vous pouvez verser le jus issu de la mac\u00e9ration des pommes sur la tarte. Dans ce cas, vous pouvez omettre la cassonade en fin de cuisson.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, \u00eates-vous du genre \u00e0 visiter l’\u00e9picerie avec une liste?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Je ne sais pas o\u00f9 j’ai la t\u00eate ces derniers temps (omis sur les \u00e9paules), mais \u00e0 deux reprises, j’ai oubli\u00e9 ma liste de courses avant d’aller \u00e0 l’\u00e9picerie. Arriv\u00e9e au supermarch\u00e9, je plonge ma main dans ma poche et je n’y trouve pas aucun bout de papier. Ce f\u00fbt un choc la premi\u00e8re fois, […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[26,190,231],"class_list":["post-13348","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-noisettes","tag-pomme"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13348"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13348\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}