{"id":13433,"date":"2015-11-15T20:46:54","date_gmt":"2015-11-15T20:46:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13433"},"modified":"2015-11-15T20:46:54","modified_gmt":"2015-11-15T20:46:54","slug":"pour-une-amie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13433","title":{"rendered":"Pour une amie…"},"content":{"rendered":"

Il y a deux semaines, une amie m’a demand\u00e9 si je pouvais r\u00e9aliser un g\u00e2teau pour l’anniversaire de ses parents. J’ai h\u00e9sit\u00e9 quelques secondes : le d\u00e9lai \u00e9tait court et au moment o\u00f9 elle m’a t\u00e9l\u00e9phon\u00e9e, j’\u00e9tais \u00e9puis\u00e9e par ma journ\u00e9e, donc pas dans le meilleur \u00e9tat pour r\u00e9fl\u00e9chir. Finalement, j’ai accept\u00e9 : le g\u00e2teau \u00e9tait petit et surtout, je voyais une occasion de m’exercer avec la p\u00e2te \u00e0 sucre. Je ne travaille pas aussi souvent que je voudrais la p\u00e2te \u00e0 sucre, alors je ne suis pas aussi habile que je le voudrais et je vois facilement les d\u00e9fauts de mes cr\u00e9ations. Bref, je me juge s\u00e9v\u00e8rement, mais les gens sont toujours satisfait du r\u00e9sultat ce qui, au fond, est le plus important. <\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette de boulettes. J’ai pris cette recette<\/a> chez Choupikyky, Ma cuisine de tous les jours<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Boulettes\n\t
\n\t\tBoulettes de boeuf \u00e0 la Salisbury<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Boulettes<\/strong><\/em>\n
400 g de boeuf hach\u00e9\n
\u2153 de tasse ou 80 g de chapelure*\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de ketchup\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde jaune (pr\u00e9par\u00e9e ou douce)\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce Worcestershire\n
2 jaunes d’oeufs**\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre\n

Sauce<\/strong><\/em>***\n
2 tasses ou 500 g de bouillon de boeuf\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
1 oignon\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce Worcestershire\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ketchup\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais hach\u00e9 (facultatif)\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Boulettes<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer le boeuf hach\u00e9, la chapelure, le ketchup, la moutarde, la sauce Worcestershire et les jaunes d’oeufs. Saler et poivrer. Avec la pr\u00e9paration fa\u00e7onner une vingtaine de boulettes.<\/p>\n

\u00c9mincer l’oignon pour la sauce et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, faire fondre le beurre. Lorsque le corps gras est bien chaud, d\u00e9poser la moiti\u00e9 des boulettes et les cuire en veillant \u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es de tous les c\u00f4t\u00e9s. D\u00e9poser les boulettes cuites sur une assiette et r\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration avec les boulettes restantes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Boulettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Sauce<\/strong><\/em>\n
Dans la po\u00eale qui a servi \u00e0 cuire les boulettes, ajouter l’oignon et le faire cuire jusqu’\u00e0 ce qu’il soit translucide. Verser 1\u00bd tasse ou 375 g de bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire et le ketchup. Porter \u00e0 \u00e9bullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter.<\/p>\n

D\u00e9layer la f\u00e9cule de ma\u00efs (ou la ma\u00efzena) dans le restant de bouillon. Ajouter graduellement ce m\u00e9lange dans la po\u00eale. Remettre les boulettes dans la po\u00eale. Poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que la sauce ait \u00e9paissi et que les boulettes soient cuites. Saler et poivrer au go\u00fbt. Servir sur un lit de p\u00e2tes et saupoudrer de persil, si d\u00e9sir\u00e9. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*J\u2019ai utilis\u00e9 de la chapelure nature, mais si vous avez de la chapelure \u00e0 l\u2019italienne n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 l\u2019employer. Si vous voulez donner un peu plus de go\u00fbt \u00e0 votre chapelure, ajoutez 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019un m\u00e9lange d\u2019herbes s\u00e9ch\u00e9es, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de parmesan r\u00e2p\u00e9 et 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d\u2019ail ou d\u2019oignon.\n
**Vous pouvez omettre les jaunes d’oeufs ou mettre un oeuf entier plut\u00f4t que 2 jaunes d’oeufs. \n
***La recette donne beaucoup de sauce : libre \u00e0 vous de r\u00e9duire les quantit\u00e9s.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il y a deux semaines, une amie m’a demand\u00e9 si je pouvais r\u00e9aliser un g\u00e2teau pour l’anniversaire de ses parents. J’ai h\u00e9sit\u00e9 quelques secondes : le d\u00e9lai \u00e9tait court et au moment o\u00f9 elle m’a t\u00e9l\u00e9phon\u00e9e, j’\u00e9tais \u00e9puis\u00e9e par ma journ\u00e9e, donc pas dans le meilleur \u00e9tat pour r\u00e9fl\u00e9chir. Finalement, j’ai accept\u00e9 : le g\u00e2teau […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[149,183,198,215,267],"class_list":["post-13433","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ketchup","tag-moutarde","tag-oignon","tag-persil","tag-sauce-worcestershire"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13433\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}