{"id":1345,"date":"2009-09-13T07:46:48","date_gmt":"2009-09-13T15:46:48","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1345"},"modified":"2009-09-13T07:46:48","modified_gmt":"2009-09-13T15:46:48","slug":"galettes-croustillantes-suisses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1345","title":{"rendered":"Galettes croustillantes suisses"},"content":{"rendered":"

Il y a d\u00e9j\u00e0 un petit moment que je ne vous ai pas propos\u00e9 de recette suisse. J’avoue, je ne me concentre pas uniquement sur cette cuisine; je trouve tellement de recettes \u00e0 essayer ici et l\u00e0 que je ne me limite pas.<\/p>\n

Vous connaissez peut-\u00eatre les r\u00f6stis, c’est galettes de pommes de terre cuites dans la po\u00eale. M\u00eame dans certaines grandes \u00e9piceries qu\u00e9b\u00e9coises, on trouve des pr\u00e9parations de r\u00f6sti. Ici, je vous propose des r\u00f6stis au four (Plain in Pigna<\/em> en romanche, je crois), une sp\u00e9cialit\u00e9 des Grisons. Cette recette est tir\u00e9e du livre Sp\u00e9cialit\u00e9s suisses de Betty Bossi<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Croustillant\n\t
\n\t\tR\u00f6sti au four<\/strong>\n\t\t
Pour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
400 g ou 3 pommes de terres moyennes\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
150 g de lardons ou 6 tranches de bacon*(facultatif)\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre ou de margarine\n
Poivre au go\u00fbt\n
Muscade moulue au go\u00fbt\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

\u00c9plucher et r\u00e2per les pommes de terre. D\u00e9poser la chair r\u00e2p\u00e9e dans un bol, ajouter la farine, le sel, le poivre et la muscade et bien m\u00e9langer. Incorporer \u2154 des lardons dans la pr\u00e9paration.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"R\u00f6sti\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Beurrer ou huiler l\u00e9g\u00e8rement une plaque de cuisson. \u00c9taler les pommes de terre en une ou plusieurs galettes**. R\u00e9partir le beurre en petits morceaux sur la pr\u00e9paration et enfourner pendant 40 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la surface soit bien dor\u00e9e.<\/p>\n

*Lorsque j’ai r\u00e9alis\u00e9 cette recette, je n’avais ni lardon ni bacon \u00e0 ma disposition. La recette originale en contient, mais le r\u00e9sultat est tout aussi int\u00e9ressant malgr\u00e9 cette omission.\n
**Je vous conseille de r\u00e9aliser plusieurs r\u00f6stis, ce qui vous facilitera la vie au moment du service. Vous pouvez faire des galettes de pommes de terre plus ou moins \u00e9paisse : plus elles sont minces, plus elles seront croustillantes et plus elles sont \u00e9paisses, plus elles seront moelleuses \u00e0 l’int\u00e9rieur et croustillantes \u00e0 l’ext\u00e9rieur.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Pour votre information, le cantons des Grisons (Graub\u00fcnden<\/em> en allemand) est celui situ\u00e9 le plus \u00e0 l’Est de la Suisse. Ses fronti\u00e8res touchent le Liechtenstein, l’Autriche et l’Italie. C’est \u00e9galement le plus grand des cantons suisses. En prime, c’est le seul canton trilingue avec l’allemand, l’italien et le romanche (cette derni\u00e8re est un m\u00e9lange de dialecte). Ce canton est \u00e9galement reconnu pour sa viande s\u00e9ch\u00e9e, miam!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"R\u00f6sti au four","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,10,17],"tags":[155],"class_list":["post-1345","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-legumes","category-suisse","tag-lardons"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1345"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1345\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}