{"id":13469,"date":"2015-11-22T19:23:58","date_gmt":"2015-11-22T19:23:58","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13469"},"modified":"2015-11-22T19:23:58","modified_gmt":"2015-11-22T19:23:58","slug":"de-la-pluie-a-la-neige","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13469","title":{"rendered":"De la pluie \u00e0 la neige"},"content":{"rendered":"

Hier, nous sommes all\u00e9s faire quelques courses dans une autre ville. Depuis la veille, la pluie ne cessait de tomber. Pendant notre trajet, nous avons constat\u00e9 que le thermom\u00e8tre affichait 10\u00b0C. Quand nous sommes repartis, la temp\u00e9rature \u00e9tait toujours la m\u00eame. C’est apr\u00e8s 15 minutes de route que nous avons constat\u00e9 une chute de celle-ci. \u00c0 l’horizon, nous voyons une masse nuageuse se d\u00e9versant formant presque un mur. Sur le chemin, nous nous sommes arr\u00eat\u00e9s chez la grand-m\u00e8re de mon ch\u00e9ri et quand nous sommes sortis de la voiture, nous \u00e9tions sous la neige! Je trouve toujours amusant d’observer ce genre de ph\u00e9nom\u00e8ne surtout lorsqu’il se produit au milieu de l’apr\u00e8s-midi.<\/p>\n

Pour cette journ\u00e9e un peu blanche (la question \u00e9tant de savoir combien de temps \u00e7a va durer), je vous propose une recette de poulet avec des pommes. Cette recette<\/a> est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 7, num\u00e9ro 5.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Poulet\n\t
\n\t\tPoulet \u00e0 la cr\u00e8me, aux pommes et au Calvalais<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
4 tranches de bacon ou de lard \u00e0 r\u00f4tir (facultatif)\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
300 g de poitrines de poulet*\n
2 pommes Cortland ou Gala**\n
3 \u00e9chalotes\n
\u00bd tasse ou 125 g de Calvalais, Calvados ou de Calijo***\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou enti\u00e8re\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’un m\u00e9lange d’herbes s\u00e9ch\u00e9es\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher, \u00e9p\u00e9piner et couper en quartier des pommes. \u00c9mincer les \u00e9chalotes. R\u00e9server.<\/p>\n

Couper en lardons les tranches de bacon (ou de lard \u00e0 griller). Dans une grande po\u00eale, verser l’huile et la chauffer. Ajouter les morceaux de bacon et les faire dorer. Quand le bacon est bien croustillant, le retirer de la po\u00eale et le d\u00e9poser sur une petite assiette recouverte de papier absorbant. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans la m\u00eame po\u00eale, griller les poitrines de poulet de chaque c\u00f4t\u00e9. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Retirer les poitrines de poulet de la po\u00eale et les d\u00e9poser sur une assiette.<\/p>\n

Toujours dans la m\u00eame po\u00eale, d\u00e9poser les pommes et les \u00e9chalotes. Cuire jusqu’\u00e0 ce que les aliments soient dor\u00e9s. Saler et poivrer. D\u00e9glacer la po\u00eale avec le Calvalais (le Calvados ou le Calijo) et laisser r\u00e9duire pendant 1 minute.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poulet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter le poulet, la cr\u00e8me et les herbes s\u00e9ch\u00e9es. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Couvrir, r\u00e9duire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le poulet soit cuit. Brasser \u00e0 quelques reprise pendant la cuisson. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir avec du riz ou des p\u00e2tes et r\u00e9partir le bacon sur la viande. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pourriez utiliser des cuisses de poulet sans la peau. Dans ce cas, la cuisson sera plus longue : comptez environ 1 heure de cuisson plut\u00f4t que 25 minutes.\n
**Vous pouvez prendre une autre vari\u00e9t\u00e9 de pommes, choisissez simplement des pommes qui r\u00e9sistent bien \u00e0 la cuisson.\n
***Le Calvalais, le Calvados et le Calijo sont des boissons fortes pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 base de pommes. Il est possible de le remplacer par un autre alcool \u00e0 base de pommes comme du cidre ou encore par du vin blanc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous d\u00e9j\u00e0 assist\u00e9 \u00e0 des chutes de temp\u00e9ratures qui vous ont surpris?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hier, nous sommes all\u00e9s faire quelques courses dans une autre ville. Depuis la veille, la pluie ne cessait de tomber. Pendant notre trajet, nous avons constat\u00e9 que le thermom\u00e8tre affichait 10\u00b0C. Quand nous sommes repartis, la temp\u00e9rature \u00e9tait toujours la m\u00eame. C’est apr\u00e8s 15 minutes de route que nous avons constat\u00e9 une chute de celle-ci. […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[53,98,231],"class_list":["post-13469","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-calvalais","tag-echalote","tag-pomme"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13469"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13469\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}