{"id":13480,"date":"2015-12-23T20:21:23","date_gmt":"2015-12-23T20:21:23","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13480"},"modified":"2015-12-23T20:21:23","modified_gmt":"2015-12-23T20:21:23","slug":"magasinage-ou-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13480","title":{"rendered":"Magasinage ou cuisine…"},"content":{"rendered":"

Le programme pour plusieurs se r\u00e9sume soit \u00e0 courir les magasins pour trouver les derniers cadeaux, soit \u00e0 entamer les pr\u00e9paratifs pour le repas du r\u00e9veillon. Certains plus pr\u00e9voyant ont tout fini et ils ne leur restent qu’\u00e0 pr\u00e9voir les d\u00e9placements pour rejoindre leur famille.<\/p>\n

Dans ce moment de pr\u00e9paratifs, je vous propose un g\u00e2teau aux pacanes garni d’une cr\u00e8me au beurre au miel. Le g\u00e2teau est d\u00e9licieux seul, mais pour les f\u00eates, si vous n’avez pas envie de pr\u00e9parer une cr\u00e8me au beurre, je vous propose de le garnir avec une ganache au chocolat<\/a> ou une ganache aux \u00e9pices<\/a>. Cette recette<\/a> est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 13, num\u00e9ro 8.<\/p>\n\n

\n\n\t\"G\u00e2teau\n\t
\n\t\tG\u00e2teau aux pacanes et cr\u00e8me au beurre au miel<\/strong>\n\t\tPour 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
G\u00e2teau aux pacanes<\/strong><\/em>\n
2 tasses ou 275 g de farine\n
\u00be de tasse ou 75 g de pacanes ou noix de p\u00e9can*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
\u00bc de tasse ou 52 g d’huile v\u00e9g\u00e9tale (colza ou canola)\n
1\u00bd tasse ou 300 g de cassonade \n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
3 oeufs\n
1 tasse ou 250 g de babeurre (ou lait de beurre)**\n

Cr\u00e8me au beurre au miel<\/strong><\/em>\n
1 oeuf\n
1 tasse ou 330 g de miel***\n
1\u00bc tasse ou 275 g de beurre non sal\u00e9, coup\u00e9 en cubes   et temp\u00e9r\u00e9 20 minutes\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

G\u00e2teau aux pacanes<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Chemiser le fond de deux moules rond \u00e0 charni\u00e8re de 20 cm (8 pouces) de diam\u00e8tre. Beurrer les parois des moules.<\/p>\n

Dans le bol d’un robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb, d\u00e9poser les pacanes (ou les noix de p\u00e9can) et mixer pour obtenir une poudre assez fine. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude (ou de sodium) et le sel. Pulser un peu pour bien m\u00e9langer les ingr\u00e9dients secs. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter le beurre avec l’huile, la cassonade et l’extrait de vanille. Incorporer un \u00e0 un les oeufs en m\u00e9langeant bien entre chaque ajout. Ajouter en alternant la pr\u00e9paration de farine aux pacanes avec le lait de beurre. Quand la p\u00e2te est homog\u00e8ne, la r\u00e9partir dans les deux moules. Enfourner et cuire environ 35 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre. Laisser ti\u00e9dir avant de d\u00e9mouler.<\/p>\n

Cr\u00e8me au beurre au miel<\/strong><\/em>\n
Dans un grand bol, d\u00e9poser l’oeuf.<\/p>\n

Dans un chaudron, verser le miel. Porter le miel \u00e0 \u00e9bullition. Quand le miel bout, compter 3 minutes de cuisson, la temp\u00e9rature du miel devrait \u00eatre \u00e0 117\u00b0C (242\u00b0F). Retirer du feu.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pendant que le miel chauffe. Fouetter l’oeuf jusqu’\u00e0 ce qu’il soit mousseux. Toujours en fouettant l’oeuf, verser en filet le miel chaud. Continuer de fouetter jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit totalement refroidi, soit environ 15 minutes. Pour cette \u00e9tape, utiliser si possible un batteur sur socle.<\/p>\n

Quand la pr\u00e9paration d’oeuf et de miel est temp\u00e9r\u00e9e, toujours en fouettant, incorporer le beurre en l’ajoutant graduellement. La cr\u00e8me au beurre doit \u00eatre lisse et onctueuse.<\/p>\n

Pour le montage, retirer la calotte des g\u00e2teaux pour rendre le dessus plat. D\u00e9poser un des g\u00e2teaux sur le plat de service. Verser environ \u00bd tasse ou 125 ml de cr\u00e8me au beurre sur le dessus du g\u00e2teau et l’\u00e9taler pour recouvrir la surface de ce dernier. Superposer le second g\u00e2teau sur le premier. Utiliser le restant de cr\u00e8me au beurre pour glacer totalement le g\u00e2teau. Si la cr\u00e8me au beurre devient molle, la r\u00e9frig\u00e9rer quelques minutes pour la raffermir, puis terminer de glacer le g\u00e2teau. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Pour donner encore plus de go\u00fbt \u00e0 votre g\u00e2teau, torr\u00e9fiez les pacanes (ou les noix de p\u00e9can) pendant 7 minutes dans un four pr\u00e9chauffer \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Laissez-les totalement refroidir avant de les broyer et de poursuivre la recette.\n
**Il est possible de remplacer le lait de beurre par la m\u00eame quantit\u00e9 de lait additionn\u00e9 de 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 15 g de vinaigre. \n
***Choisissez un miel qui vous pla\u00eet : si vous n’aimez pas la saveur de votre miel, vous n’aimerez pas le go\u00fbt final de votre cr\u00e8me au beurre.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Je vous souhaite de joyeuses f\u00eates!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le programme pour plusieurs se r\u00e9sume soit \u00e0 courir les magasins pour trouver les derniers cadeaux, soit \u00e0 entamer les pr\u00e9paratifs pour le repas du r\u00e9veillon. Certains plus pr\u00e9voyant ont tout fini et ils ne leur restent qu’\u00e0 pr\u00e9voir les d\u00e9placements pour rejoindre leur famille. Dans ce moment de pr\u00e9paratifs, je vous propose un g\u00e2teau […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[178,203,291],"class_list":["post-13480","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-miel","tag-pacanes","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13480"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13480\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}