{"id":13531,"date":"2015-12-17T01:12:40","date_gmt":"2015-12-17T01:12:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13531"},"modified":"2015-12-17T01:12:40","modified_gmt":"2015-12-17T01:12:40","slug":"plaisir-different","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13531","title":{"rendered":"Plaisir diff\u00e9rent…"},"content":{"rendered":"

Cette ann\u00e9e encore, je me suis lanc\u00e9e dans la r\u00e9alisation de paniers gourmands. Cependant, je n’ai pas eu le m\u00eame plaisir que les autres ann\u00e9es. La raison est fort simple, je devais travailler pour certains paniers : sans gluten, sans produit laitier et sans oeuf. Un beau d\u00e9fi et aussi un sacr\u00e9 casse-t\u00eate. Habituellement, je dressais une liste des biscuits (ou gourmandises) que j’avais envie de r\u00e9aliser et je faisais une petite s\u00e9lection. Cette ann\u00e9e, j’ai plut\u00f4t fait l’inverse : trouver des recettes que je pouvais adapter pour r\u00e9pondre \u00e0 mes crit\u00e8res \u00ab sans \u00bb.<\/p>\n

Comme la farine sans gluten ne donne pas n\u00e9cessairement le m\u00eame r\u00e9sultat que la farine de bl\u00e9, j’ai voulu tester une recette au pr\u00e9alable. Le jour o\u00f9 j’ai un moment, je consulte la recette voulue et l\u00e0, j’ai une petite surprise… Je pensais qu’elle ne contenait pas d’oeuf et elle en avait! La recette ne contenait pas de beurre. Oups! J’ai fait une petite recherche rapide pour d\u00e9couvrir une recette toute simple et r\u00e9pondant \u00e0 mes crit\u00e8res. Voici donc une recette de biscottis sans gluten, sans oeuf et sans produit laitier. J’ai trouv\u00e9 cette recette<\/a> sur le site de Recettes du Qu\u00e9bec<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Biscottis\n\t
\n\t\tBiscottis au miel, aux noisettes et aux noix de Grenoble<\/strong>\n\t\tPour 60 biscuits<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2 tasses ou 260 g de farine sans gluten*\n
\u00be de tasse ou 150 g de sucre\n
\u00be de tasse ou 120 g de poudre de noisettes ou d’amandes\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique   sans gluten**\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle***\n
1 tasse ou 125 g de noix de Grenoble****\n
\u2153 de tasse ou 110 g de miel\n
\u2153 de tasse ou 85 g d’eau\n
1 pinc\u00e9e de sel\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le sucre, la poudre de noisettes (ou d’amandes), la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique), le bicarbonate, la cannelle, les noix de Grenoble et le sel.<\/p>\n

Dans un petit bol, m\u00e9langer l’eau et le miel. Verser les liquides sur les ingr\u00e9dients secs et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que tous les ingr\u00e9dients soient amalgam\u00e9s. La p\u00e2te sera assez dense et ferme. Diviser la p\u00e2te en deux et fa\u00e7onner deux boudins d’environ 33 cm (13 pouces de long). D\u00e9poser les boudins de p\u00e2te, en les espa\u00e7ant bien, sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien lev\u00e9e, ferme et dor\u00e9e.<\/p>\n

Laisser ti\u00e9dir quelques minutes pour pouvoir manipuler les boudins de p\u00e2te.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscottis\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

\u00c0 l’aide d’un couteau, couper les bandes de p\u00e2te en tranches de 1 cm (\u00bd pouce). D\u00e9poser les biscottis sur une plaque de cuisson et enfourner de nouveau pendant 10 \u00e0 15 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les biscottis soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s. \u00c0 la sortie du four, les biscottis ne seront peut-\u00eatre pas croustillants, laisser ti\u00e9dir et v\u00e9rifier leur texture. Remettre au four au besoin. Laisser refroidir et d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Ici, j\u2019ai utilis\u00e9 un m\u00e9lange du commerce. L\u2019important, c\u2019est d\u2019avoir une farine sans gluten contenant de la farine de riz ou de la farine de pois chiche.\n
**Et oui, m\u00eame la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique) peut contenir du gluten\n
***Vous pourriez mettre une autre \u00e9pice (vanille, gingembre, cardamome, etc.) et m\u00eame en mettre un peu plus.\n
****J’ai choisi de mettre des noix de Grenoble, mais libre \u00e0 vous d’utiliser des noisettes, des amandes, des pistaches, etc. Vous pouvez \u00e9galement augmenter la quantit\u00e9 de noix pour qu’il y en ait plus dans la p\u00e2te. Selon votre envie, ajoutez du chocolat ou des fruits secs. Adaptez la recette \u00e0 vos go\u00fbts.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Une petite note : vous pouvez tr\u00e8s bien r\u00e9aliser cette recette en utilisant de la farine de bl\u00e9 si vous n’avez pas de souci avec le gluten. Et un sac de farine de moins dans les armoires!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cette ann\u00e9e encore, je me suis lanc\u00e9e dans la r\u00e9alisation de paniers gourmands. Cependant, je n’ai pas eu le m\u00eame plaisir que les autres ann\u00e9es. La raison est fort simple, je devais travailler pour certains paniers : sans gluten, sans produit laitier et sans oeuf. Un beau d\u00e9fi et aussi un sacr\u00e9 casse-t\u00eate. Habituellement, je […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1,15],"tags":[26,55,178,190,193],"class_list":["post-13531","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","category-recettes-sans","tag-amandes","tag-cannelle","tag-miel","tag-noisettes","tag-noix-de-grenoble"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13531"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13531\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}