{"id":13539,"date":"2015-11-29T20:39:24","date_gmt":"2015-11-29T20:39:24","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13539"},"modified":"2015-11-29T20:39:24","modified_gmt":"2015-11-29T20:39:24","slug":"a-la-recherche-dun-gout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13539","title":{"rendered":"\u00c0 la recherche d’un go\u00fbt"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s notre retour de Toscane, j’avais en t\u00eate de reproduire la merveilleuse sauce tomate italienne. J’ai lu un peu \u00e0 gauche et \u00e0 droite pour voir comment je pouvais retrouver ce go\u00fbt. La plupart des recettes sont simples, mais le r\u00e9sultat d\u00e9pend de la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients : la base de la cuisine italienne! Dans le meilleur des mondes, il faudrait utiliser des tomates cueillies sur un plant qui a grandi les racines dans la terre… Peut-\u00eatre qu’un jour, je planterais des tomates juste pour en faire de la sauce.<\/p>\n

En attendant, il y a une solution plus simple et plus facile que de faire pousser des tomates en hiver : il suffit d’utiliser des tomates en conserve. Sur le march\u00e9, il y a plusieurs marques et il faudra peut-\u00eatre plusieurs essais pour d\u00e9nicher celle qui s\u00e9duira votre palais. La recette<\/a> que je vous propose est celle d’Edda du blog Un d\u00e9jeuner de Soleil<\/a> (\u00e0 ajouter d’urgence s’il ne se trouve pas dans vos favoris).<\/p>\n\n

\n\n\t\"Sauce\n\t
\n\t\tSauce tomate italienne<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
600 g de tomates en bo\u00eete enti\u00e8res ou concass\u00e9es*\n1 gousse d’ail\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n1 piment oiseau (facultatif)\n1 pinc\u00e9e d’origan s\u00e9ch\u00e9 ou 12 feuilles de basilic frais cisel\u00e9s\nSel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher et couper en deux la gousse d’ail.<\/p>\n

Dans une grande po\u00eale, verser l’huile d’olive et chauffer. Ajouter la gousse d’ail et le piment. Faire revenir dans la po\u00eale jusqu’\u00e0 ce que l’ail commence l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 dorer. Ajouter d’un coup les tomates. Saler et porter \u00e0 fr\u00e9missement \u00e0 feu moyen.<\/p>\n\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Sauce\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Laisser mijoter 15 minutes ou le temps que la sauce \u00e9paississe et que les saveurs se concentrent. Retirer du feu, saler au besoin et ajouter l’origan ou le basilic. Si d\u00e9sir\u00e9, mixer la sauce pour obtenir une texture lisse. Utiliser la sauce tomate selon votre envie.<\/p>\n

*Pour les gens au Qu\u00e9bec, utilisez une bo\u00eete de tomate de 28 onces.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, comment faites-vous votre sauce tomate?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Apr\u00e8s notre retour de Toscane, j’avais en t\u00eate de reproduire la merveilleuse sauce tomate italienne. J’ai lu un peu \u00e0 gauche et \u00e0 droite pour voir comment je pouvais retrouver ce go\u00fbt. La plupart des recettes sont simples, mais le r\u00e9sultat d\u00e9pend de la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients : la base de la cuisine italienne! Dans […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[24,42,201,218,290],"class_list":["post-13539","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","tag-ail","tag-basilic","tag-origan","tag-piment","tag-tomate"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13539"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13539\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}