{"id":13611,"date":"2016-01-10T20:30:54","date_gmt":"2016-01-10T20:30:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13611"},"modified":"2016-01-10T20:30:54","modified_gmt":"2016-01-10T20:30:54","slug":"yotam-ottolenghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13611","title":{"rendered":"Yotam Ottolenghi"},"content":{"rendered":"

Vous connaissez peut-\u00eatre ce chef cuisiner qui a publi\u00e9 de nombreux ouvrages \u00e0 succ\u00e8s. J’avoue que je n’ai pas craqu\u00e9 pour ses livres pour une raison fort simple : il y a beaucoup trop de recettes que je ne ferais pas \u00e0 cause de nos go\u00fbts… Il y a quelques jours, mon ch\u00e9ri m’a demand\u00e9 de pr\u00e9parer un g\u00e2teau avec des agrumes. En fouillant dans mes archives, je suis tomb\u00e9e sur une recette de Yotam Ottolenghi! Je me suis dit que c’\u00e9tait le moment parfait pour d\u00e9couvrir sa cuisine. Je me lance donc dans la pr\u00e9paration du g\u00e2teau et apr\u00e8s l’avoir enfourn\u00e9, je me repense \u00e0 une autre recette similaire que j’avais d\u00e9j\u00e0 faite. Curieuse de v\u00e9rifier les diff\u00e9rences entre les deux recettes, je consulte le livre la contenant. Je regard la liste d’ingr\u00e9dient et la m\u00e9thodologie… et l\u00e0, je sais que je ne prendrais pas de photo de mon g\u00e2teau pour mon blog. Omis les quantit\u00e9s qui sont diff\u00e9rentes (on obtient un plus petit g\u00e2teau), c’est la m\u00eame recette que celle-ci<\/a>! Au moins, je savais que le g\u00e2teau \u00e9tait tr\u00e8s bon avant sa sortie du four. Il faudra attendre \u00e0 une autre occasion pour exp\u00e9rimenter une recette d’Ottolenghi.<\/p>\n

Apr\u00e8s cette histoire, je vous propose une recette dans un tout autre registre : des croquettes de poulet. J’ai pris l’id\u00e9e de cette recette<\/a> chez M\u00e9lanie, La t\u00eate dans le chaudron<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Croquettes\n\t
\n\t\tCroquettes de poulet cuit au chipotle<\/strong>\n\t\tPour 2-3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u2153 tasse ou 200 g de poulet cuit\n
1 pomme de terre de taille moyenne cuite et refroidie\n
1 blanc d’oeuf*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou de demi-cr\u00e8me (facultatif)\n
Poudre de piment chipotle**, au go\u00fbt\n
\u00bc de tasse ou 20 g de panko (ou 60 g de chapelure)\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans le bol d’un robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb, d\u00e9poser le poulet, le blanc d’oeuf, la cr\u00e8me et la poudre de piment chipotle. Saler et poivrer. Actionner le robot par intermittence pour mixer le poulet tout en conservant des morceaux. La pr\u00e9paration ne doit pas \u00eatre lisse. \u00c0 l’aide d’une fourchette, \u00e9craser la pomme de terre. Ajouter la pomme de terre au m\u00e9lange de poulet.<\/p>\n

\u00c0 l’aide des mains, fa\u00e7onner 4 ou 6 galettes avec la pr\u00e9paration de poulet. Enrober chaque croquettes de panko. R\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Croquettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile et la faire chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, d\u00e9poser les croquettes dans la po\u00eale. Laisser cuire les croquettes pendant 2 \u00e0 3 minutes par c\u00f4t\u00e9 ou jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient bien dor\u00e9es. Servir sans attendre avec une sauce de votre choix. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez utiliser 1 oeuf entier.\n
**Il est possible de remplacer le piment de chipotle par une autre poudre de piment ou par d’autres \u00e9pices.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, poss\u00e9dez-vous un livre de Yotam Ottolenghi?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Vous connaissez peut-\u00eatre ce chef cuisiner qui a publi\u00e9 de nombreux ouvrages \u00e0 succ\u00e8s. J’avoue que je n’ai pas craqu\u00e9 pour ses livres pour une raison fort simple : il y a beaucoup trop de recettes que je ne ferais pas \u00e0 cause de nos go\u00fbts… Il y a quelques jours, mon ch\u00e9ri m’a demand\u00e9 […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[206,218],"class_list":["post-13611","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-panko","tag-piment"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13611","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13611"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13611\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}