{"id":13618,"date":"2016-01-13T20:12:57","date_gmt":"2016-01-13T20:12:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13618"},"modified":"2016-01-13T20:12:57","modified_gmt":"2016-01-13T20:12:57","slug":"une-autre-confiture-dhiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13618","title":{"rendered":"Une autre confiture d’hiver"},"content":{"rendered":"

Je vous propose une deuxi\u00e8me recette de confiture que j’ai r\u00e9alis\u00e9 pour mes paniers gourmands. Celle-ci m’a moins s\u00e9duite que celle aux pommes<\/a>, mais je savais qu’elle plairait bien \u00e0 ma belle-famille qui sont de grands amoureux de la coupe Hawa\u00ef<\/a>! Apr\u00e8s, si vous aimez l’ananas, le rhum et la noix de coco, il vous sera difficile de r\u00e9sister \u00e0 cette confiture.<\/p>\n

Cette gourmandise est tir\u00e9e du livre Les conserves selon Camilla<\/a> de Camilla Wynne.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Confiture\n\t
\n\t\tConfiture \u00e0 la Pi\u00f1a Colada<\/strong>\n\t\tPour 5 pots de 250 ml<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1,3 kg de chair d’ananas* (environ 2 ananas)\n
2 limes\n
2\u00bd tasses ou 500 g de sucre \u00e0 confiture**\n
2 tasses ou 110 g de noix de coco en flocons\n
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 90 g de rhum brun\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Peler, retirer le coeur de des ananas et les couper en petits d\u00e9s. Dans un grand chaudron, d\u00e9poser l’ananas. Ajouter le zeste et le jus des limes, le sucre, les flocons de noix de coco et 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 45 g de rhum. M\u00e9langer et laisser mac\u00e9rer pendant 30 minutes ou toute une nuit.<\/p>\n

Quand la pr\u00e9paration a mac\u00e9r\u00e9, d\u00e9poser le chaudron sur le feu et porter \u00e0 \u00e9bullition. Brasser r\u00e9guli\u00e8rement la confiture pendant la cuisson.<\/p>\n

V\u00e9rifier la cuisson en d\u00e9posant 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de confiture dans une des assiettes r\u00e9serv\u00e9es au cong\u00e9lateur. Remettre l\u2019assiette au cong\u00e9lateur pendant 2 minutes. Pousser la confiture avec un doigt et si elle forme des rides, c\u2019est qu\u2019elle est pr\u00eate. Sinon, poursuivre la cuisson et r\u00e9p\u00e9ter le test jusqu\u2019\u00e0 ce que la confiture atteigne le point de g\u00e9lification.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Confiture\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Retirer la confiture du feu et laisser reposer 5 minutes en brassant de temps en temps. Ajouter le rhum restant. Verser dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s***, si d\u00e9sir\u00e9, en laissant 0,5 cm (\u00bc de pouce) d\u2019espace sous le goulot. St\u00e9riliser ensuite les pots pendant 5 minutes dans de l\u2019eau bouillante. D\u00e9guster au moment d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n

*J’ai utilis\u00e9 des ananas pain de sucre. Le coeur de ces ananas est comestible, ce qui m’a permis de gagner un peu de temps sur la pr\u00e9paration des fruits.\n
**Vous pouvez utiliser du sucre r\u00e9gulier, mais la cuisson sera beaucoup plus longue et la texture sera diff\u00e9rente. Si vous n’aimez vraiment pas le sucre \u00e0 confiture, utilisez de la pectine que vous ajoutez selon les indications du fabricant.\n
***Pour la m\u00e9thode de st\u00e9rilisation, je vous propose de lire cet article<\/a> ou celui-ci<\/a>. Si vous ne voulez pas st\u00e9riliser vos pots, les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et les d\u00e9guster rapidement ou les congeler, mais je n\u2019ai aucune id\u00e9e de l\u2019incidence de la cong\u00e9lation sur le go\u00fbt et la texture de la confiture.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Pour les prochaines confitures, il faudra attendre les nouvelles r\u00e9coltes…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Je vous propose une deuxi\u00e8me recette de confiture que j’ai r\u00e9alis\u00e9 pour mes paniers gourmands. Celle-ci m’a moins s\u00e9duite que celle aux pommes, mais je savais qu’elle plairait bien \u00e0 ma belle-famille qui sont de grands amoureux de la coupe Hawa\u00ef! Apr\u00e8s, si vous aimez l’ananas, le rhum et la noix de coco, il vous […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7,1],"tags":[29,161,192,246],"class_list":["post-13618","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divers","category-index-des-recettes","tag-ananas","tag-lime","tag-noix-de-coco","tag-rhum"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13618"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13618\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}