{"id":13645,"date":"2016-01-27T20:00:32","date_gmt":"2016-01-27T20:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13645"},"modified":"2016-01-27T20:00:32","modified_gmt":"2016-01-27T20:00:32","slug":"avalanche-de-clementine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13645","title":{"rendered":"Avalanche de cl\u00e9mentine!"},"content":{"rendered":"

Cette ann\u00e9e, c’est bien la premi\u00e8re fois que j’ach\u00e8te des caisses de cl\u00e9mentines. Mon ch\u00e9ri a d\u00e9couvert qu’il aimait ce fruit. Moi aussi, je les aime bien, mais je n’ai pas vraiment le r\u00e9flexe de manger des fruits. Bref, quand j’ai pris la premi\u00e8re caisse, je m’\u00e9tais dit que \u00e7a me donnerait l’occasion de les cuisiner… Au final, je n’ai pas tant cuisin\u00e9 ce fruit, mais assez pour vous emb\u00eater pendant quelques semaines.<\/p>\n

Pour la premi\u00e8re recette, je vous propose des carr\u00e9s aux cl\u00e9mentines. J’ai pris cette id\u00e9e<\/a> sur le blog de Anne-Sophie, Fashion Cooking<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Carr\u00e9s\n\t
\n\t\tCarr\u00e9s aux cl\u00e9mentines<\/strong>\n\t\tPour 9 ou 12 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
\u00bd tasse ou 115 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
1 tasse ou 125 g de farine\n
2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de sucre\n
Zeste de 2 cl\u00e9mentines ou de 1 orange* (facultatif)\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
2 cl\u00e9mentines**\n
1 tasse ou 200 g de sucre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine\n
2 oeufs\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 50 g de sucre glace\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 7 g de beurre, temp\u00e9r\u00e9\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de cl\u00e9mentine\n
Zeste de 1 cl\u00e9mentine (facultaif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Chemiser de papier parchemin un moule carr\u00e9 de 20 cm (8 pouces) de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le sucre et les zestes de cl\u00e9mentines (ou d’orange). Ajouter le beurre et m\u00e9langer avec le bout des doigts jusqu’\u00e0 ce que le beurre soit uniform\u00e9ment r\u00e9parti dans la pr\u00e9paration de farine. Presser ce m\u00e9lange au fond du moule carr\u00e9. Enfourner et cuire pendant 15 minutes.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Laver soigneusement les cl\u00e9mentines. \u00c0 l’aide d’un couteau, retirer le p\u00e9doncule des fruits. Couper les cl\u00e9mentines en morceaux et retirer les p\u00e9pins. D\u00e9poser les morceaux de fruits et le jus dans un robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb. Mixer pour obtenir une pur\u00e9e la plus lisse possible***.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer le sucre, la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique), les oeufs et 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de pur\u00e9e de cl\u00e9mentine. Verser ce m\u00e9lange sur la cro\u00fbte d\u00e8s qu’elle sort du four. Enfourner de nouveau pendant 30 minutes. Laisser ti\u00e9dir 5 minutes avant de glacer les carr\u00e9s.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Carr\u00e9s\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
Dans un petit bol, m\u00e9langer le sucre glace et le beurre. Ajouter le jus et les zestes de cl\u00e9mentines. Verser le gla\u00e7age sur les carr\u00e9s. Laisser refroidir au moins 3 heures. D\u00e9mouler et couper en carr\u00e9s ou en rectangles. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Lorsque vous voulez utiliser le zeste des agrumes, privil\u00e9giez des fruits non trait\u00e9s (ou bio). Dans tous les cas, lavez toujours soigneusement vos agrumes avant de pr\u00e9lever le zeste, surtout s’ils ont \u00e9t\u00e9 trait\u00e9s.\n
**\u00c0 l’origine, la recette utilise des calamondins : ce sont des fruits issus d’un petit oranger vendu comme plante d’int\u00e9rieure. Quand j’ai vu la recette, j’ai voulu la tenter avec des cl\u00e9mentines : ma pur\u00e9e de cl\u00e9mentines \u00e9tait vraiment amer m\u00eame si mes fruits avaient une peau fine. J’ai donc modifi\u00e9 un peu la recette. Vous pourriez r\u00e9aliser la recette avec des kumquats, il en faudrait environ 10 fruits.\n
***S’il vous reste de la pur\u00e9e de cl\u00e9mentine, faites la congeler dans des bacs \u00e0 gla\u00e7ons, ainsi vous en aurez pour une prochaine recette.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous arrivez \u00e0 vider votre caisse de cl\u00e9mentines?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cette ann\u00e9e, c’est bien la premi\u00e8re fois que j’ach\u00e8te des caisses de cl\u00e9mentines. Mon ch\u00e9ri a d\u00e9couvert qu’il aimait ce fruit. Moi aussi, je les aime bien, mais je n’ai pas vraiment le r\u00e9flexe de manger des fruits. Bref, quand j’ai pris la premi\u00e8re caisse, je m’\u00e9tais dit que \u00e7a me donnerait l’occasion de les […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[76],"class_list":["post-13645","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-clementine"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13645"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13645\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}