Arriv\u00e9e \u00e0 l’Espace Ricardo, j’\u00e9tais euphorique : mon sourire avait envie de monter jusqu’\u00e0 mes oreilles et je me retenais de ne pas \u00e9mettre des petits \u00ab hi \u00bb d’hyst\u00e9rique. Je vous remets en situation pour que vous comprenez bien mon \u00e9tat. Premi\u00e8rement, j’habite en Suisse (au cas, o\u00f9 vous l’auriez oubli\u00e9) et les magasins d\u00e9di\u00e9s exclusivement au mat\u00e9riel de cuisine sont rarissimes. Deuxi\u00e8mement, c’est peu commun que nous arr\u00eations \u00e0 Montr\u00e9al ou encore \u00e0 Qu\u00e9bec, alors Saint-Lambert n’est pas vraiment dans nos priorit\u00e9s. Troisi\u00e8mement, 24 heures avant, j’avais fait une croix sur l’id\u00e9e de r\u00e9aliser ce saut \u00e0 Montr\u00e9al et \u00e0 l’Espace Ricardo. Bref, mon euphorie s’explique mieux dans ce contexte (m\u00eame si j’\u00e9tais abasourdie moi-m\u00eame d’\u00eatre dans cet \u00e9tat). C\u00f4t\u00e9 d\u00e9pense, je n’ai pas trop exag\u00e9r\u00e9 et j’ai respect\u00e9 mon budget. Est-ce que j’aurais achet\u00e9 plus de chose? Oui, mais il y a des trucs qui sont vraiment trop encombrant ou trop lourds pour \u00eatre gliss\u00e9s dans une valise! Je regrette un peu de ne pas avoir pris une bo\u00eete de chocolat Mama Choka<\/a>, mais mon ch\u00e9ri avait raison : c’est ridicule d’acheter du chocolat pour le ramener en Suisse! Un jour, peut-\u00eatre que je m’arr\u00eaterais \u00e0 nouveau. Le prochain objectif sera \u00e0 Montr\u00e9al pour d\u00e9couvrir Patrice P\u00e2tissier<\/a>…<\/p>\n Pour conclure cette article, il est \u00e9vident que je vais vous proposer une recette de Ricardo. Je vous propose mon dernier coup de coeur : des spaghettini au saumon et au citron. Cette recette<\/a> est tir\u00e9 du magazine Ricardo<\/a> volume 14, num\u00e9ro 2.<\/p>\n\n \u00c9mincer les oignons, hacher finement l’ail et ciseler le basilic. Couper le saumon en 4 morceaux.<\/p>\n Dans une grande po\u00eale anti-adh\u00e9sive, verser l’huile d’olive et chauffer \u00e0 feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’\u00e0 ce qu’ils commencent \u00e0 colorer. Ajouter les morceaux de saumon et le jus de citron. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le poisson commence \u00e0 se d\u00e9faire. Incorporer l’ail (ou la fleur d’ail) et le piment. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Saler et poivrer.<\/p>\n Entre-temps, remplir un grand chaudron d’eau. Porter l’eau \u00e0 \u00e9bullition. Quand l’eau bout, saler g\u00e9n\u00e9reusement. D\u00e9poser les p\u00e2tes dans l’eau et cuire selon les indications du fabricant. Quand les p\u00e2tes sont presque cuites, pr\u00e9lever environ \u00bd tasse ou 125 ml d’eau de cuisson et r\u00e9server. \u00c9goutter les p\u00e2tes.<\/p>\n\t\t![\"Spaghettini](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2016\/2016.02\/spaghettini_saumon_citron_petit.jpg\" "\\"Spaghettini")
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2 oignons\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
200 g de filet de saumon sans la peau*\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 23 g de jus de citron\n
1 gousse d’ail ou 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de fleur d’ail\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de flocons de piment fort**\n
2 portions ou 210 g de spaghettini ou de spaghetti\n
\u00bd tasse ou 23 g de basilic frais***\n
Zeste de \u00bd citron\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
![\"Spaghettini](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2016\/2016.02\/spaghettini_saumon_citron_01.jpg\" "\\"Spaghettini")
\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n