{"id":13767,"date":"2016-03-16T20:21:30","date_gmt":"2016-03-16T20:21:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13767"},"modified":"2016-03-16T20:21:30","modified_gmt":"2016-03-16T20:21:30","slug":"deux-gateaux-sans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13767","title":{"rendered":"Deux g\u00e2teaux sans…"},"content":{"rendered":"

Pour l’anniversaire de mon ch\u00e9ri, j’avais pr\u00e9par\u00e9 deux g\u00e2teaux sans produit laitier, sans gluten, sans oeuf, etc. La premi\u00e8re recette, je vous l’ai propos\u00e9e mercredi dernier<\/a>. Aujourd’hui, je vous pr\u00e9sente la seconde. Pourquoi ai-je fait deux g\u00e2teaux? Tous simplement parce que je n’\u00e9tais pas certaine que la recette d’aujourd’hui allait plaire \u00e0 tous les invit\u00e9s et aussi parce que j’avais peur que le g\u00e2teau plus classique (celui de mercredi dernier) ne soit pas au point. Heureusement, les deux g\u00e2teaux ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9ussi et comme pr\u00e9vu, certains ont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s l’un \u00e0 l’autre.<\/p>\n

Pour la recette d’aujourd’hui, j’ai mix\u00e9 deux recettes. Pour la cro\u00fbte, je me suis bas\u00e9e sur la recette<\/a> de V\u00e9ronique St-Pierre, Rose Madeleine<\/a>. Pour la garniture, c’est une recette<\/a> de My darling vegan<\/a> qui m’a interpell\u00e9.<\/p>\n\n

\n\n\t\"G\u00e2teau\n\t
\n\t\tG\u00e2teau cr\u00e9meux aux noix et au chocolat sans…<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
1 tasse ou 110 g de noix de Grenoble*\n
1\u00bd tasse ou 180 g de pacanes ou de noix de p\u00e9can\n
1\u00bd tasse ou 270 g de dattes Medjool** d\u00e9noyaut\u00e9es\n
\u00bd tasse ou 52 g de cacao\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sirop d’\u00e9rable\n
2 gousses de vanille\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
2 tasses ou 300 g de noix de cajou\n
\u00bc de tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 90 g de beurre   d’arachides***\n
\u00bd tasse ou 80 g d’huile de noix de coco\n
\u00bd tasse ou 170 g de sirop d’\u00e9rable\n
\u00bd tasse ou 125 g d’eau\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sel\n

\u00c9clats de chocolat noir pour d\u00e9corer****(facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. D\u00e9poser les noix de Grenoble et les pacanes (ou noix de p\u00e9can) sur la plaque et enfourner pendant 8 minutes*****. Sortir les noix du four et les laisser totalement refroidir.<\/p>\n

Chemiser le fond d’un moule \u00e0 charni\u00e8re de 20 ou 23 cm (8 ou 9 pouces) de diam\u00e8tre de papier parchemin. Garnir le tour d’une bande de papier parchemin pour faciliter le d\u00e9moulage. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans le bol d’un robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb, moudre les noix de Grenoble et les pacanes (ou noix de p\u00e9can). Couper les dattes en morceaux et les ajouter dans le robot. Incorporer \u00e9galement le cacao, le sirop d’\u00e9rable et les graines des gousses de vanille. Mixer jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange forme une p\u00e2te. R\u00e9partir la p\u00e2te dans le fond du moule. Pour une cro\u00fbte plus mince, ne pas employer toute la p\u00e2te et r\u00e9server le surplus au r\u00e9frig\u00e9rateur ou le congeler pour le d\u00e9guster \u00e0 un autre moment.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. D\u00e9poser les noix de cajou sur la plaque et enfourner pendant 7 minutes*****. Sortir les noix du four et les laisser totalement refroidir.<\/p>\n

D\u00e9poser les noix de cajou dans un bol et les couvrir d’eau froide. Laisser temper pendant 4 heures ou toute une nuit.<\/p>\n

\u00c9goutter et rincer les noix de cajou. Dans le bol d’un robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb, d\u00e9poser les noix de cajou avec le sirop d’\u00e9rable, l’eau et le sel. Mixer le tout jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration ait une texture lisse. Ouvrir le robot \u00e0 quelques reprises pour racler la parois pendant l’op\u00e9ration. Incorporer le cacao, le beurre d’arachides et l’huile de noix de coco. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Verser la garniture sur la cro\u00fbte. D\u00e9poser le g\u00e2teau au cong\u00e9lateur pendant 4 heures pour aider la garniture \u00e0 figer. D\u00e9placer le g\u00e2teau au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de la d\u00e9gustation.<\/p>\n

Au moment de servir, d\u00e9mouler le g\u00e2teau et le d\u00e9corer avec des \u00e9clats de chocolat noir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Vous pouvez remplacer les noix de Grenoble par la m\u00eame quantit\u00e9 d’amandes ou de noisettes.\n
**Il est possible d’utiliser des dattes r\u00e9guli\u00e8res. Dans ce cas, il faudra faire tremper les dattes dans de l’eau pendant au moins 1 heure.\n
***Vous pouvez utiliser un autre beurre (ou pur\u00e9e) de noix : d’amandes, de noisettes, de pacanes, etc.\n
****Si vous r\u00e9alisez ce g\u00e2teau pour quelqu’un d’allergique aux produits laitiers, il faut utiliser du chocolat ayant la mention sans produit laitier. Dans ce cas, il est plus facile de faire un gla\u00e7age en utilisant une \u00bd tasse ou 26 g de cacao (qu’on trouve plus facilement avec la mention sans produit laitier), \u2153 de tasse ou 53 g l’huile de coco fondu et \u00bc de tasse ou 85 g du sirop d’\u00e9rable.\n
*****Vous n’\u00eates pas oblig\u00e9s de torr\u00e9fier les noix.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

J’ai bien aim\u00e9 cette incursion dans la cuisine v\u00e9g\u00e9talienne. Pour des desserts \u00ab sans \u00bb, la cuisine v\u00e9g\u00e9talienne offre plusieurs id\u00e9es et la seule adaptation que vous aurez peut-\u00eatre \u00e0 faire concernera la farine. Alors jetez y un coup d’oeil!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour l’anniversaire de mon ch\u00e9ri, j’avais pr\u00e9par\u00e9 deux g\u00e2teaux sans produit laitier, sans gluten, sans oeuf, etc. La premi\u00e8re recette, je vous l’ai propos\u00e9e mercredi dernier. Aujourd’hui, je vous pr\u00e9sente la seconde. Pourquoi ai-je fait deux g\u00e2teaux? Tous simplement parce que je n’\u00e9tais pas certaine que la recette d’aujourd’hui allait plaire \u00e0 tous les invit\u00e9s […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1,15],"tags":[32,68,93,191,193,203,275,291],"class_list":["post-13767","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","category-recettes-sans","tag-arachides","tag-chocolat","tag-datte","tag-noix-de-cajou","tag-noix-de-grenoble","tag-pacanes","tag-sirop-derable","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13767"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13767\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}