{"id":13848,"date":"2016-04-24T19:13:15","date_gmt":"2016-04-24T19:13:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13848"},"modified":"2016-04-24T19:13:15","modified_gmt":"2016-04-24T19:13:15","slug":"un-petit-vide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13848","title":{"rendered":"Un petit vide…"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, mon esprit n’est pas vraiment l\u00e0 : il refuse de me pondre un sujet sur lequel \u00e9crire. Mon attention est port\u00e9 ailleurs : je n’arr\u00eate pas de penser \u00e0 ce truc que je veux pr\u00e9parer pour demain. Je n’arrive pas \u00e0 mon concentrer sur mon article. Je pourrais vous glisser quelques mots sur mon jardin o\u00f9 je dois encore faire quelques semences, sur les colis que j’attends avec impatience ou pourquoi pas de l’\u00e9mission de Bob le chef en live<\/a>?<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir r\u00e9ussi \u00e0 \u00e9crire ces quelques lignes, je vous propose une recette de pain pita sans gluten et sans lactose. J’ai pris cette recette<\/a> sur le blog de Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Pain\n\t
\n\t\tPain pita sans gluten et sans lactose<\/strong>\n\t\tPour 6 petits pains<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2 tasses moins 2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 250 g de farine sans   gluten\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
\u2153 de tasse plus 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 100 g de lait v\u00e9g\u00e9tal   non sucr\u00e9 (lait de coco, lait d’amande, etc.)\n
\u2154 de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (150 ml) ou 150 g d’eau   ti\u00e8de\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de levure s\u00e8che\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gomme de guar*\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sucre\n
\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Verser la levure dans l’eau et r\u00e9server.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 40\u00b0C (105\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine et la gomme de guar. Verser l’huile d’olive, le lait v\u00e9g\u00e9tal, le sucre et le sel. Ajouter le m\u00e9lange d’eau et de levure. P\u00e9trir la p\u00e2te jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit homog\u00e8ne. Saupoudrer un peu de farine sans gluten sur la p\u00e2te.<\/p>\n

Diviser la p\u00e2te en six. Pr\u00e9lever un morceau de p\u00e2te et le fa\u00e7onner en boule. Aplatir la boule avec vos mains pour former un pain pita**. D\u00e9poser le disque de p\u00e2te sur une plaque recouverte de papier parchemin. Proc\u00e9der de m\u00eame avec les autres morceaux de p\u00e2te.<\/p>\n

\u00c9teindre le four avant de d\u00e9poser la plaque pour faire lever la p\u00e2te. Laisser lever pendant 1 heure.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Pains\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Retirer le plaque du four et pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Quand le four est chaud, enfourner les pains et cuire pendant 20 \u00e0 30 minutes. Si d\u00e9sir\u00e9 avant d’enfourner, pr\u00e9-d\u00e9couper les pains pour les servir en bouch\u00e9e. D\u00e9guster avec plaisir, id\u00e9alement le jour de leur pr\u00e9paration.<\/p>\n

*La gomme de guar donne de l’\u00e9lasticit\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te en remplacement du gluten. Vous pouvez \u00e9galement utiliser un m\u00e9lange d’une autre gomme et de psyllium. L’important, c’est d’ajouter un liant \u00e0 la p\u00e2te pour obtenir une texture plus a\u00e9r\u00e9e et moelleuse.\n
**Si vous aplatissez tr\u00e8s finement les disques de p\u00e2te, vos pains pita auront un peu plus la texture de craquelins. \u00c0 vous de voir quel r\u00e9sultat vous souhaitez obtenir.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, sur quoi votre attention est-elle fix\u00e9e?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aujourd’hui, mon esprit n’est pas vraiment l\u00e0 : il refuse de me pondre un sujet sur lequel \u00e9crire. Mon attention est port\u00e9 ailleurs : je n’arr\u00eate pas de penser \u00e0 ce truc que je veux pr\u00e9parer pour demain. Je n’arrive pas \u00e0 mon concentrer sur mon article. Je pourrais vous glisser quelques mots sur mon […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11,15],"tags":[159],"class_list":["post-13848","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","category-recettes-sans","tag-levure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13848"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13848\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}