{"id":13870,"date":"2016-05-04T19:22:39","date_gmt":"2016-05-04T19:22:39","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13870"},"modified":"2016-05-04T19:22:39","modified_gmt":"2016-05-04T19:22:39","slug":"rattrapage-culinaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13870","title":{"rendered":"Rattrapage culinaire"},"content":{"rendered":"

Mon dernier \u00e9chec en cuisine a \u00e9t\u00e9 un g\u00e2teau… Il \u00e9tait surcuit et royalement sec de chez sec. En terme qu\u00e9b\u00e9cois, je dirais simplement que c’\u00e9tait un vrai \u00ab \u00e9touffe-chr\u00e9tien \u00bb… Pour la traduction en suisse, il faudra repasser : je n’ai pas d’expression similaire qui me vienne en t\u00eate. Comment j’ai pu faire trop cuire un g\u00e2teau? Je l’ai oubli\u00e9 au four? Et bien non, mon g\u00e2teau \u00e9tait compos\u00e9 de deux pr\u00e9parations superpos\u00e9es : celle du bas a super bien lev\u00e9, faisant que la pr\u00e9paration du dessus s’est retrouv\u00e9e au centre o\u00f9 je v\u00e9rifiais la cuisson du g\u00e2teau. Bref, \u00e0 chaque fois que je faisais le test du cure-dent, il ressortait plein de p\u00e2te alors que cette p\u00e2te collante aurait d\u00fb rester uniform\u00e9ment r\u00e9partie sur le g\u00e2teau pour former une sorte de gla\u00e7age. Sans la sur-cuisson, le g\u00e2teau aurait \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bon.<\/p>\n

Trouvant dommage de jeter le g\u00e2teau, j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le recycler en bagatelle! J’ai \u00e9t\u00e9 chercher chez Ricardo<\/a> la recette de pouding au chocolat<\/a> comme base de ma bagatelle, sinon, c’est une improvisation du moment. Si vous n’avez pas de g\u00e2teau surcuit, utilisez un restant de g\u00e2teau ou des biscuits secs de votre choix.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Bagatelle\n\t
\n\t\tBagatelle au chocolat et \u00e0 la poire<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Pouding au chocolat<\/strong><\/em>\n
170 g (6 onces) de chocolat noir\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de sucre\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
2 jaunes d’oeufs\n
1\u00bd tasse ou 375 g de lait chaud\n

Montage<\/strong><\/em>\n
1\u00bd tasse ou 375 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter ou enti\u00e8re\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
4 tasses ou 200 g de g\u00e2teau sec*\n
1 grosse bo\u00eete de poires dans le sirop\n
Chocolat noir en quantit\u00e9 suffisante (facultatif)\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pouding au chocolat<\/strong><\/em>\n
Hacher finement le chocolat et le d\u00e9poser dans un bol. Couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter au chocolat. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un chaudron, hors du feu, m\u00e9langer le sucre, la f\u00e9cule de ma\u00efs (ou la ma\u00efzena) et les jaunes d’oeufs. Verser graduellement le lait, sur le m\u00e9lange en fouettant continuellement. D\u00e9poser le chaudron sur le feu et porter \u00e0 \u00e9bullition. Cuire jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe. Retirer du feu et verser le m\u00e9lange dans le bol contenant le chocolat. Patienter 1 minute puis m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Couvrir d’une pellicule plastique directement appos\u00e9e sur la cr\u00e8me et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 4 heures.<\/p>\n

Montage<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, verser la cr\u00e8me et ajouter le sucre. Fouetter jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange forme des pics fermes.<\/p>\n

\u00c9goutter les poires et les couper en cubes. Tailler \u00e9galement le g\u00e2teau en cubes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Bagatelle\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un plat d’une contenance d’environ 8 tasses (2 litres), \u00e9taler un peu de cr\u00e8me fouett\u00e9e et couvrir avec des morceaux de g\u00e2teaux. Verser un tiers du pouding au chocolat puis r\u00e9partir des morceaux de poires. Remettre de la cr\u00e8me fouett\u00e9e, des cubes de g\u00e2teaux, du pouding au chocolat et des morceaux de poires. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration une autre fois en finissant par une couche de cr\u00e8me fouett\u00e9e. Remettre quelques cubes de g\u00e2teau si d\u00e9sir\u00e9. R\u00e2per un peu de chocolat sur la cr\u00e8me et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 2 heures. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Les quantit\u00e9s sont vraiment \u00e0 titre indicatif : vous pouvez en mettre plus ou moins, c’est \u00e0 votre go\u00fbt. Vous pouvez \u00e9galement remplacer le g\u00e2teau par des biscuits : sp\u00e9culoos, graham, amaretti, aux p\u00e9pites de chocolat, etc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quel est votre dernier \u00e9chec culinaire?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,225],"class_list":["post-13870","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-poire"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13870"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13870\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}