{"id":13882,"date":"2016-05-08T18:34:03","date_gmt":"2016-05-08T18:34:03","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13882"},"modified":"2016-05-08T18:34:03","modified_gmt":"2016-05-08T18:34:03","slug":"fin-de-semaine-moutardee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13882","title":{"rendered":"Fin de semaine moutard\u00e9e…"},"content":{"rendered":"

Pour mon anniversaire, j’ai re\u00e7u un petit assortiment contenant une bouteille d’huile, une bouteille de vinaigre et des petits pots de moutarde. J’imagine que les gens qui re\u00e7oivent ce genre d’assortiment l’utilise plut\u00f4t pour r\u00e9aliser des vinaigrettes… Vu mon amour pour les salades, je vais l’exploiter autrement. Ne voulant pas le laisser de c\u00f4t\u00e9 trop longtemps et oublier de l’employer, j’ai mis au menu des repas utilisant de la moutarde. Donc hier, j’ai pr\u00e9par\u00e9 deux plats, totalement diff\u00e9rent, mais contenant tous deux de la moutarde. Le d\u00e9tail auquel je n’avais pas pens\u00e9, c’est que nous allions manger chez mes beaux-parents ce midi… Au menu, il y avait une sauce \u00e0 la moutarde pour accompagner le plat principal! Heureusement, nous n’avons pas eu l’impression de manger la m\u00eame chose \u00e0 tous les repas et la moutarde ne nous a pas mont\u00e9 au nez! <\/p>\n

Pour rester dans le th\u00e8me des moutardes, je vous propose une recette o\u00f9 celle-ci est pr\u00e9sente. Il s’agit d’une roulade de boeuf au vinaigre balsamique. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de Cuisine fut\u00e9e, parents press\u00e9s<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Roulades\n\t
\n\t\tRoulades de b\u0153uf au vinaigre balsamique<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
450 g d’escalopes, de bifteck \u00e0 sandwich   ou de steak minute de boeuf\n
\u00bd poivron rouge\n
\u00bd poivron orange*\n
Environ 5 cm (2 pouces) de poireau*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
\u00bc de tasse ou 60 g de moutarde de Dijon\n
\u00bc de tasse ou 85 g de sirop d’\u00e9rable\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre balsamique\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Couper les poivrons et le poireau en fines juliennes.<\/p>\n

D\u00e9poser les tranches de viande entre deux pellicules plastiques et les aplatir en frappant \u00e0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie ou d’un pot robuste \u00e0 fond plat.<\/p>\n

Retirer les pellicules plastiques. R\u00e9partir les l\u00e9gumes en juliennes sur les extr\u00e9mit\u00e9s les plus \u00e9troites de chaque tranche. Laisser les l\u00e9gumes d\u00e9pass\u00e9s l\u00e9g\u00e8rement de chaque c\u00f4t\u00e9. Rouler les l\u00e9gumes \u00e0 l’int\u00e9rieur des tranches le plus serr\u00e9 possible. Utiliser un cure-dent pour maintenir les roulades.<\/p>\n

Badigeonner l’huile dans une po\u00eale anti-adh\u00e9sive. Chauffer la po\u00eale \u00e0 feu moyen-vif. D\u00e9poser les roulades de viande et cuire pendant 8 minutes en les retournant 3 \u00e0 4 reprises pendant la cuisson. Si la viande d\u00e9gage trop de liquide pendant la cuisson, le retirer et prolonger la cuisson de 2 minutes.<\/p>\n

Pendant la cuisson de la viande, m\u00e9langer la moutarde de Dijon, le sirop d’\u00e9rable et le vinaigre balsamique. Poivrer g\u00e9n\u00e9reusement et ajouter une pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Roulades\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Quand la viande a cuit 8 ou 10 minutes, r\u00e9duire le feu et ajouter le m\u00e9lange contenant le sirop d’\u00e9rable. Enrober chaque roulade de viande de la sauce. Retirer du feu. Servir avec la sauce et d\u00e9guster avec plaisir. Si d\u00e9sir\u00e9, il est possible de trancher chaque roulade en rondelles pour une autre pr\u00e9sentation.<\/p>\n

*Vous pouvez utiliser un seul poivron ou des poivrons d’autres couleurs.\n
**Il est possible de remplacer le poireau par de l’oignon vert.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

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