{"id":13974,"date":"2016-06-12T19:09:09","date_gmt":"2016-06-12T19:09:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13974"},"modified":"2016-06-12T19:09:09","modified_gmt":"2016-06-12T19:09:09","slug":"je-vais-rever-de-fraises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=13974","title":{"rendered":"Je vais r\u00eaver de fraises…"},"content":{"rendered":"

Je r\u00e9alise \u00e0 peine que la saison des fraises s’ach\u00e8ve. Il y a eu un petit moment o\u00f9 les fruits \u00e9taient moins int\u00e9ressants \u00e0 cause de la pluie, alors je ne m’\u00e9tais pas encore attaqu\u00e9 \u00e0 la transformation de ces petits fruits. C’est aujourd’hui que j’ai d\u00e9cid\u00e9 de m’y mettre : confiture, jus et compagnie! D’ailleurs, je ne vais pas m’attarder : je dois encore r\u00e9gler le sort de quelques fruits.<\/p>\n

Cette fois, je vous propose une recette de p\u00e9pites de poulet. Habituellement, je les cuis au four, mais cette fois, je me suis laiss\u00e9 guid\u00e9 par une recette du magazine 3 fois par jour<\/a>, printemps 2016<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"P\u00e9pites\n\t
\n\t\tP\u00e9pites de poulet au babeurre et aux \u00e9pices marocaines<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Marinade<\/strong><\/em>\n
300 g de poitrines de poulet d\u00e9soss\u00e9es et sans la peau*\n
\u00bd tasse ou 125 g de babeurre**\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de curcuma moulu\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cumin moulu***\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de coriandre moulue\n
1 pinc\u00e9e de cannelle moulue\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sauce sriracha ou harissa\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon\n

Panure<\/strong><\/em>\n
\u2153 de tasse ou 45 g de farine\n
\u00bc de tasse ou 20 g de panko\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cumin moulu\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de coriandre moulue\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de curcuma moulu\n
1 pinc\u00e9 de cannelle moulue\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poivre\n

Huile v\u00e9g\u00e9tale en quantit\u00e9 suffisante\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Marinade<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer le babeurre, le curcuma, le cumin, la coriandre, la cannelle, la sauce sriracha et la poudre d’oignon.<\/p>\n

Couper les poitrines de poulet en cubes d’environ 3,5 cm (1\u215c pouce) de c\u00f4t\u00e9 et les d\u00e9poser dans la pr\u00e9paration de babeurre. Laisser mariner pendant un minimum de 6 heures.<\/p>\n

Panure<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le panko, le cumin, la coriandre, la poudre d’oignon, le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans une po\u00eale \u00e0 bord haut ou dans un chaudron, verser assez d’huile pour couvrir le fond. Chauffer l’huile.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poulet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pendant que l’huile chauffe, enrober chaque morceau de poulet de panure. Pour v\u00e9rifier la temp\u00e9rature de l’huile, d\u00e9poser un petit morceau de panure humidifi\u00e9 avec le babeurre : en d’autre terme, un morceau de ce qui s’est agglutin\u00e9 sur vos doigts en panant le poulet. D\u00e8s que vous d\u00e9posez le morceau dans l’huile, de fines bulles doivent se former autour de l’aliment. D\u00e9poser les morceaux de poulet et cuire pendant environ 4 \u00e0 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 ou jusqu’\u00e0 ce que le poulet soit cuit. Au besoin, ajouter de l’huile.<\/p>\n

Retirer les morceaux de poulet et les d\u00e9poser sur un essuie-tout pour retirer l’exc\u00e9dent d’huile. Servir sans trop tarder et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pourriez utiliser des hauts de cuisse de poulet.\n
**Si vous n’avez pas de babeurre, remplacez-le par la m\u00eame quantit\u00e9 de lait additionn\u00e9 de \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron ou de vinaigre.\n
***Comme le cumin ne fait pas l’unanimit\u00e9 chez nous, j’ai remplac\u00e9 une partie du cumin par de la coriandre moulue.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Encore une fois, je n’ai pas essay\u00e9 assez, \u00e0 mon go\u00fbt, de nouvelles recettes avec des fraises!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Je r\u00e9alise \u00e0 peine que la saison des fraises s’ach\u00e8ve. Il y a eu un petit moment o\u00f9 les fruits \u00e9taient moins int\u00e9ressants \u00e0 cause de la pluie, alors je ne m’\u00e9tais pas encore attaqu\u00e9 \u00e0 la transformation de ces petits fruits. C’est aujourd’hui que j’ai d\u00e9cid\u00e9 de m’y mettre : confiture, jus et compagnie! […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[40,55,83,90,91,198,206,265],"class_list":["post-13974","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-babeurre","tag-cannelle","tag-coriandre","tag-cumin","tag-curcuma","tag-oignon","tag-panko","tag-sauce-sriracha"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13974","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13974"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13974\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}