{"id":14097,"date":"2016-08-07T18:44:43","date_gmt":"2016-08-07T18:44:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=14097"},"modified":"2016-08-07T18:44:43","modified_gmt":"2016-08-07T18:44:43","slug":"vraiment-petite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=14097","title":{"rendered":"Vraiment petite…"},"content":{"rendered":"

Un peu au dernier instant, nous avons d\u00e9cid\u00e9 d’aller nous promener et de faire un pique-nique. Pour compl\u00e9ter notre repas, je me suis arr\u00eat\u00e9e dans une boulangerie pour prendre du pain. Mon nez d\u00e9passant \u00e0 peine du comptoire, j’ai eu droit \u00e0 du \u00ab mademoiselle \u00bb. \u00c7a m’a fait bizarre, je croyais avoir d\u00e9pass\u00e9 ce stade. Il faut dire que la dame a d\u00fb voir bien des gens d\u00e9filer ce matin et ma petite taille ne l’a sans doute pas aid\u00e9. Comme je ne vais probablement pas prendre de centim\u00e8tre dans les prochaines ann\u00e9es, il ne me reste qu’\u00e0 voir jusqu’\u00e0 quel \u00e2ge je vais avoir droit \u00e0 du \u00ab mademoiselle \u00bb.<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose l’autre recette de tartare qui nous avait bien plu<\/a>. Cette recette est \u00e9galement tir\u00e9e du livre Tartare \u00e0 la maison<\/a> de Genevi\u00e8ve Everell<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tartare\n\t
\n\t\tTartare comme un chili ou chili cru<\/strong>\n\t\tPour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
250 g de boeuf (une pi\u00e8ce de viande tendre)*\n
\u2153 de tasse ou 50 g de noix du br\u00e9sil ou de noisettes   hach\u00e9es**\n
3 brins de ciboulette\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre de chili\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile de noisette ou d’olive\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de mayonnaise \u00e9pic\u00e9e***\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Ciseler la ciboulette.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer les noix du Br\u00e9sil (ou les noisettes), la ciboulette, la poudre de chili, l’huile de noisette (ou d’olive), la mayonnaise \u00e9pic\u00e9e et le jus de citron. R\u00e9server au frais.<\/p>\n

Couper la viande en petits cubes (moins de 5 mm de c\u00f4t\u00e9). S\u2019il fait chaud ou s\u2019il vous faut du temps pour couper la viande, pr\u00e9parer un bol contenant des gla\u00e7ons et d\u00e9poser un second bol sur les gla\u00e7ons. D\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure la viande d\u00e9coup\u00e9e dans ce bain-marie glac\u00e9.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Chili\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter le boeuf coup\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9paration r\u00e9serv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur et m\u00e9langer. Saler et poivrer au go\u00fbt. Servir et d\u00e9guster avec plaisir sur du pain grill\u00e9 ou avec des frites, si possible, allumettes.<\/p>\n

*Choisissez une pi\u00e8ce de viande tendre et sans nerfs comme un steak, de la bavette, de l\u2019int\u00e9rieur de ronde ou une viande \u00e0 grillade.\n
**Vous pouvez r\u00e9server une partie des noix du Br\u00e9sil ou des noisettes pour les d\u00e9poser sur le tartare au avant de servir.\n
***Pour obtenir une mayonnaise \u00e9pic\u00e9e, vous pouvez m\u00e9langer 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de mayonnaise avec quelques gouttes de sauce piquante (sriracha, tabasco, etc.) et une goutte de miel.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

La semaine prochaine, je vais commencer \u00e0 vous emb\u00eater avec des plats que j’ai pr\u00e9par\u00e9s pour le 1er ao\u00fbt!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[72,73,171,190,195,234],"class_list":["post-14097","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ciboulette","tag-citron","tag-mayonnaise","tag-noisettes","tag-noix-du-bresil","tag-poudre-de-chili"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14097","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14097"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14097\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14097"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14097"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14097"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}