{"id":15079,"date":"2016-10-06T19:02:25","date_gmt":"2016-10-06T19:02:25","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15079"},"modified":"2016-10-06T19:02:25","modified_gmt":"2016-10-06T19:02:25","slug":"un-jour-plus-tard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15079","title":{"rendered":"Un jour plus tard…"},"content":{"rendered":"

La journ\u00e9e d’hier, comme celle d’aujourd’hui, a fil\u00e9 \u00e0 une vitesse folle. Malgr\u00e9 une belle fatigue, je tenais \u00e0 vous proposer une nouvelle recette. Avec un jour de retard sur mes habitudes, je vous pr\u00e9sente un g\u00e2teau aux pommes et au chocolat fondant. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 13, num\u00e9ro 7.<\/p>\n\n

\n\n\t\"G\u00e2teau\n\t
\n\t\tG\u00e2teau aux pommes et au chocolat fondant<\/strong>\n\t\tPour 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Ganache<\/em><\/strong>\n
75 g (2,5 onces) de chocolat noir\n
\u2153 de tasse ou 83 g de cr\u00e8me 35 % ou enti\u00e8re\n

G\u00e2teau<\/em><\/strong>\n
1 tasse ou 140 g de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de gingembre moulu\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
\u00be de tasse ou 165 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
\u00be de tasse ou 150 g de cassonade ou de sucre roux\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
3 oeufs\n
1 grosse pomme*\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Ganache<\/em><\/strong>\n
Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans un bol.<\/p>\n

Verser la cr\u00e8me dans un chaudron et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand la cr\u00e8me commence \u00e0 bouillir, la retirer du feu et la verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute avant de brasser le m\u00e9lange. Brasser jusqu’\u00e0 ce que la ganache soit homog\u00e8ne. R\u00e9frig\u00e9rer pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la ganache soit ferme mais encore mall\u00e9able.<\/p>\n

G\u00e2teau<\/em><\/strong>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Beurrer et chemiser d’une bande de papier parchemin un moule rectangulaire d’environ 23 cm par 13 cm (9 pouces par 5 pouces) ou un moule d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses)**.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te, la cannelle, le gingembre et le sel.<\/p>\n

Peler, \u00e9p\u00e9piner et couper en d\u00e9s de 1,5 cm (\u00be de pouce) la pomme.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade et l’extrait de vanille jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Incorporer les oeufs un \u00e0 un en fouettant bien entre chaque addition. Incorporer d\u00e9licatement la pr\u00e9paration de farine \u00e9pic\u00e9e. Ajouter les d\u00e9s de pommes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser les deux tiers de la p\u00e2te dans le moule. Cr\u00e9er un sillon au centre de la p\u00e2te en faisant l\u00e9g\u00e8rement remonter la p\u00e2te sur les c\u00f4t\u00e9s du moule. Verser la ganache dans le sillon. Couvrir la ganache avec le restant de p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau.<\/p>\n

Enfourner et cuire pendant 55 minutes ou jusqu’\u00e0 un cure-dent ressorte sans grumeaux : les traces de ganache sont difficiles \u00e0 \u00e9viter. Laisser totalement refroidir avant de d\u00e9mouler. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Choisissez une pomme d’une vari\u00e9t\u00e9 qui r\u00e9siste bien \u00e0 la cuisson : Cortland, Gala, etc.\n
**La contenance de mon moule \u00e9tait un peu plus petite, j’ai donc fait deux petites portions individuelles qui m’ont permis de faire les photos : j’ai amen\u00e9 le g\u00e2teau chez une amie.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Bonne soir\u00e9e!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La journ\u00e9e d’hier, comme celle d’aujourd’hui, a fil\u00e9 \u00e0 une vitesse folle. Malgr\u00e9 une belle fatigue, je tenais \u00e0 vous proposer une nouvelle recette. Avec un jour de retard sur mes habitudes, je vous pr\u00e9sente un g\u00e2teau aux pommes et au chocolat fondant. J’ai pris cette recette dans le magazine Ricardo volume 13, num\u00e9ro 7. […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[55,68,128,231,291],"class_list":["post-15079","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-cannelle","tag-chocolat","tag-gingembre","tag-pomme","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15079"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15079\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}