{"id":15135,"date":"2016-11-06T16:54:17","date_gmt":"2016-11-06T16:54:17","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15135"},"modified":"2016-11-06T16:54:17","modified_gmt":"2016-11-06T16:54:17","slug":"dans-les-classiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15135","title":{"rendered":"Dans les classiques…"},"content":{"rendered":"

Quelques temps apr\u00e8s notre s\u00e9jour au Qu\u00e9bec, ma m\u00e8re me demande la recette de boulettes au curry. Naturellement, je lui dis qu’elle doit \u00eatre sur le site et en cherchant, je me rends compte que ce n’est pas le cas. Il faut dire que c’est une recette de monsieur : autrement dit, une recette en \u00e0 peu pr\u00e8s et qui s\u2019ajuste selon l’envie.<\/p>\n

Je vous propose la recette tel que nous la r\u00e9alisons le plus souvent, mais libre \u00e0 vous de varier la viande, de remplacer la cr\u00e8me par du lait de coco ou d’utiliser une p\u00e2te de curry plut\u00f4t que du curry en poudre.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Boulettes\n\t
\n\t\tBoulettes au curry<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 tranche de pain blanc (avec ou sans la cro\u00fbte)\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de paprika doux (facultatif)\n
400 g de boeuf hach\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile\n
2 ou 3 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de curry*\n
\u00bc de tasse de vin blanc (facultatif)\n
\u00bd tasse de cr\u00e8me \u00e0 cuisson**\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Couper la tranche de pain en petit morceaux de moins de 5 mm (ou \u00bd pouce) et les d\u00e9poser dans un bol. Ajouter le lait et laisser le pain s’imbiber pendant 5 minutes.<\/p>\n

Ajouter le boeuf hach\u00e9 et le paprika. Saler et poivrer. M\u00e9langer pour que la mie de pain se fonde dans la viande hach\u00e9e. Fa\u00e7onner une vingtaine de boulettes (ou de petites galettes pour acc\u00e9l\u00e9rer la cuisson).<\/p>\n

Dans une po\u00eale, chauffer l’huile. Saisir les boulettes de tous les c\u00f4t\u00e9s. D\u00e9graisser si d\u00e9sir\u00e9. Ajouter la poudre de curry, m\u00e9langer et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. D\u00e9glacer avec le vin blanc et laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Boulettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter la cr\u00e8me et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand la sauce bout, r\u00e9duire le feu et laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce que les boulettes soient cuites, soit de 10 \u00e0 12 minutes. Au besoin, ajouter un peu d’eau pour allonger la sauce pendant la cuisson. Saler et poivre**. Servir avec un riz et des tranches d’ananas***.<\/p>\n

<\/p>\n

*J’aime bien utiliser deux sortes de curry. Les m\u00e9langes de curry sont tr\u00e8s vari\u00e9s, alors les go\u00fbts et les parfums sont encore plus complexes quand on en emploie plusieurs.\n
**Si d\u00e9sir\u00e9, ajouter un peu de sauce de piment (tabasco ou sriracha) pour avoir un curry plus piment\u00e9.
***Si vous n’\u00eates pas amateur d’ananas, vous pouvez opter pour des p\u00eaches ou des poires au sirop.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelle est votre recette qui est un classique, mais qui n’est nullement not\u00e9?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Quelques temps apr\u00e8s notre s\u00e9jour au Qu\u00e9bec, ma m\u00e8re me demande la recette de boulettes au curry. Naturellement, je lui dis qu’elle doit \u00eatre sur le site et en cherchant, je me rends compte que ce n’est pas le cas. Il faut dire que c’est une recette de monsieur : autrement dit, une recette en […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[92,207,294],"class_list":["post-15135","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-curry","tag-paprika","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15135"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15135\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}