{"id":15139,"date":"2016-12-25T21:03:09","date_gmt":"2016-12-25T21:03:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15139"},"modified":"2016-12-25T21:03:09","modified_gmt":"2016-12-25T21:03:09","slug":"etre-devant-lordi-aujourdhui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15139","title":{"rendered":"\u00catre devant l’ordi aujourd’hui…"},"content":{"rendered":"

J’ai une dr\u00f4le d’impression d’\u00eatre devant l’ordinateur aujourd’hui pour \u00e9crire. Je me dis que je devrais \u00eatre occup\u00e9e \u00e0 autre chose, mais en cette matin\u00e9e de No\u00ebl, j’ai du temps et seule le d\u00eener r\u00e9clamera mon attention. De plus, la faim ne nous tenaillera pas de sit\u00f4t suite au r\u00e9veillon. En cette journ\u00e9e, j’esp\u00e8re que le calme, la paix et la joie sera au rendez-vous dans votre foyer.<\/p>\n

Comme recette, je vous propose un rag\u00f9 r\u00e9alis\u00e9 avec un restant de r\u00f4ti. Parfait pour passer les restants de viandes des f\u00eates. Vous pourriez m\u00eame utiliser de la dinde, mais dans ce cas, ajoutez la viande plus tardivement (dans les 30 derni\u00e8res minutes de cuisson) pour qu’elle garde une texture agr\u00e9able. Voici donc une de mes improvisations qui a grandement s\u00e9duit.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Rag\u00f9\n\t
\n\t\tRag\u00f9 de r\u00f4ti de porc<\/strong>*\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 carotte\n
1 branche de c\u00e9leri\n
1 oignon\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’herbes s\u00e9ch\u00e9es**\n
1 feuille de laurier\n
1 gousse d’ail ou 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de fleur d’ail\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de p\u00e2te de tomate\n
\u00bd tasse ou 125 g de vin blanc\n
1 petite bo\u00eete de tomates enti\u00e8res pel\u00e9es (400 g ou 14 onces)\n
1 tasse ou 250 g de bouillon de boeuf\n
350 g de r\u00f4ti de porc cuit***\n
1 tasse ou 250 g de coulis de tomate**** (facultatif)\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Couper la carotte, le c\u00e9leri et l’oignon en petits d\u00e9s. Hacher finement la gousse d’ail.<\/p>\n

Dans une casserole, verser l’huile d’olive. Chauffer \u00e0 feu moyen et ajouter la carotte, le c\u00e9leri et l’oignon. Cuire \u00e0 feu moyen pendant 10 \u00e0 15 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les herbes s\u00e9ch\u00e9es, la feuille de laurier, l’ail et la p\u00e2te de tomate. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. D\u00e9glacer avec le vin blanc et laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9. Mouiller avec les tomates enti\u00e8res et le bouillon de boeuf.<\/p>\n

Couper le r\u00f4ti de porc en petits morceaux. Ajouter la viande quand la sauce bout. R\u00e9duire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Rag\u00f9\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Apr\u00e8s 1 heure de cuisson, v\u00e9rifier la cuisson. S’il ne reste plus beaucoup de liquide, ajouter de le coulis de tomate. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou plus. La sauce doit \u00eatre \u00e9paisse. Saler et poivrer au besoin. Ajouter les p\u00e2tes cuites de votre choix dans la sauce, m\u00e9langer et servir. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez doubler cette recette sans soucis.\n
**Choisissez le m\u00e9lange d’herbes (italien, de provence, etc.) que vous pr\u00e9f\u00e9rez ou m\u00e9langer de l’origan et du basilic s\u00e9ch\u00e9s. Ajouter d’autres \u00e9pices au go\u00fbt.\n
***Vous pouvez r\u00e9aliser cette recette avec un restant de r\u00f4ti de boeuf ou de veau.\n
****Si vous ne voulez pas employer du coulis de tomate, vous le remplacer par de l’eau ou du bouillon de boeuf.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous des recettes pour \u00e9couler vos restants de viandes?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[24,61,62,112,198,210,290],"class_list":["post-15139","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","tag-ail","tag-carotte","tag-celeri","tag-feuille-de-laurier","tag-oignon","tag-pate-de-tomate","tag-tomate"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15139"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15139\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}