{"id":15145,"date":"2016-11-09T19:47:45","date_gmt":"2016-11-09T19:47:45","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15145"},"modified":"2016-11-09T19:47:45","modified_gmt":"2016-11-09T19:47:45","slug":"prive-de-couteaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15145","title":{"rendered":"Priv\u00e9 de couteaux"},"content":{"rendered":"

Cette semaine, j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’aller porter mes couteaux chez l’aff\u00fbteur. Je n’y vais pas \u00e0 chaque ann\u00e9e, mais plut\u00f4t au deux ans. Souvent le tranchant est encore acceptable et \u00e7a m’\u00e9vite d’\u00eatre priv\u00e9 de couteaux pendant quelques jours. Cette fois, j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’aller les apporter quand j’ai appris que mes beaux-parents partaient en vacances. Quel est le lien? C’est simple, les couteaux de ma belle-m\u00e8re ont besoin d’\u00eatre aff\u00fbt\u00e9s depuis… tr\u00e8s longtemps. Alors, je lui ai propos\u00e9 d’apporter les siens en m\u00eame temps que les miens : de cette mani\u00e8re, il y a juste moi qui doit vivre sans quelques jours. D’un autre c\u00f4t\u00e9, j’ai h\u00e2te de voir le r\u00e9sultat la prochaine fois que je cuisinerai chez elle.<\/p>\n

De mon c\u00f4t\u00e9, j’ai ressorti mon couteau en c\u00e9ramique en attendant. Il va tr\u00e8s bien et m\u00eame mieux que dans mes souvenirs. J’avais arr\u00eat\u00e9 de l’utiliser, car je n’avais pas la m\u00eame sensation de coupe que le pr\u00e9c\u00e9dent qui s’\u00e9tait \u00e9br\u00e9ch\u00e9 en coupant… une poire! C’est dr\u00f4le que deux produits du m\u00eame fabricant ne soient pas identiques, mais je pense que le fabricant \u00e0 changer de fournisseur entre temps : la forme avait l\u00e9g\u00e8rement chang\u00e9…<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui ne n\u00e9cessite pas vraiment de couteau du chef : des cannel\u00e9s. Je vous ai d\u00e9j\u00e0 propos\u00e9 une recette<\/a>, mais celle-ci diff\u00e9rent au niveau de la conservation : il reste bon pendant plus de 24 heures apr\u00e8s la cuisson! J’ai pris cette recette<\/a> sur le blog de Christelle, Christelle is Flabbergasting<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Cannel\u00e9s\n\t
\n\t\tCannel\u00e9s Bordelais<\/strong>\n\t\tPour 8 cannel\u00e9s<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2 tasses ou 500 g de lait\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de beurre non sal\u00e9\n
2 jaunes d’oeufs\n
1 oeuf\n
1\u00bc tasse ou 250 g de sucre\n
1 tasse moins \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 125 g de farine\n
1 gousse de vanille*\n
\u00bc de tasse ou 62 g de rhum**\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Couper la gousse de vanille et gratter les grains. D\u00e9poser la gousse et les grains de vanille dans un chaudron. Verser le lait et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand le lait bout, retirer du feu et ajouter le beurre. Laisser refroidir.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs et l’oeuf avec le sucre. Incorporer la farine. Ajouter petit \u00e0 petit le lait refroidi. Retirer la gousse de vanille. Ajouter le rhum et bien m\u00e9langer. Couvrir d’une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 24 heures.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 230\u00b0C (450\u00b0F). Au besoin, beurrer les moules.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Cannel\u00e9s\"\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser la p\u00e2te dans les moules : remplir les moules au \u00be. Enfourner et cuire pendant 15 minutes. Baisser la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F) et poursuivre la cuisson pendant 1 heure pour des gros cannel\u00e9s ou 45 minutes pour des petits. Le dessus doit \u00eatre bien color\u00e9 et semble un peu br\u00fbl\u00e9. Sortir du four et d\u00e9mouler. D\u00e9guster avec plaisir chaud, ti\u00e8de ou froid.<\/p>\n

*Vous pouvez employer de l’extrait de vanille. Dans ce cas, il faut l’ajouter en m\u00eame temps que le rhum.\n
**Comme j’avais peur que le go\u00fbt du rhum soit trop pr\u00e9sent, j’ai mis que 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de rhum. La prochaine fois, je mettrai 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe. Optez pour la quantit\u00e9 qui vous convient.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, pensez-vous \u00e0 aff\u00fbter vos couteaux?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cette semaine, j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’aller porter mes couteaux chez l’aff\u00fbteur. Je n’y vais pas \u00e0 chaque ann\u00e9e, mais plut\u00f4t au deux ans. Souvent le tranchant est encore acceptable et \u00e7a m’\u00e9vite d’\u00eatre priv\u00e9 de couteaux pendant quelques jours. Cette fois, j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’aller les apporter quand j’ai appris que mes beaux-parents partaient en vacances. Quel […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[246,291],"class_list":["post-15145","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-rhum","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15145"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15145\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}