{"id":15168,"date":"2016-11-20T20:26:07","date_gmt":"2016-11-20T20:26:07","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15168"},"modified":"2016-11-20T20:26:07","modified_gmt":"2016-11-20T20:26:07","slug":"les-pommes-de-terre-a-la-cherche-dune-personnalite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15168","title":{"rendered":"Les pommes de terre \u00e0 la cherche d’une personnalit\u00e9…"},"content":{"rendered":"

Il \u00e9tait une fois un tubercule qui vivait sous terre. Contrairement \u00e0 beaucoup de ces cong\u00e9n\u00e8res il \u00e9tait laiss\u00e9 sous terre. On l’imaginait toxique jusqu’\u00e0 ce qu’un certain monsieur Parmentier lui donne une bonne r\u00e9putation. Il prit alors place sur toutes les tables et de toutes les mani\u00e8res imaginables. Parfois, il sautait dans un grand bain d’huile, d’autre fois dans une po\u00eale avec un peu de beurre ou plus sobrement dans une grande casserole d’eau. Il prenait toute les formes : entier, en cube, en b\u00e2tonnet, en julienne, r\u00e2p\u00e9e, etc. Sa gloire \u00e9tait grande. Cependant, sa descendance voulait aussi laisser sa marque dans l’histoire et se diversifia. Certains se v\u00eatirent d’un manteau rouge, certains color\u00e8rent leur chair de jaune ou de bleu, certains rest\u00e8rent petits et d’autres voulurent prendre plus de volume. D’autre plus coquins se destin\u00e8rent \u00e0 un type pr\u00e9cis de cuisson… Alors que certains humains se r\u00e9jouissent de cette multiplications de personnalit\u00e9s, d’autres aimeraient tout simplement revenir au temps o\u00f9 une pomme de terre pouvait tout faire.<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette avec de pommes de terre r\u00f4ties. Habituellement, on pr\u00e9f\u00e8re une pomme de terre farineuse (par exemple, Bintje ou Russet) pour cette recette, mais personne ne vous en voudra de l’essayer avec un autre type. J’ai pris cette recette<\/a> sur le blog de Pascale, C’est moi qui l’ai fait!<\/a><\/p>\n\n

\n\n\t\"Pommes\n\t
\n\t\tPommes de terre r\u00f4ties et fondantes<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>*\n\t\t
\n\t\t\t
1 kg de pommes de terre (environ 5 ou 6 pommes de   terre moyenne)\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de beurre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
Sel\n
\u00c9pices au choix : romarin, thym, m\u00e9lange cajun,   poudre d’oignon, etc. (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00b0C (410\u00b0F).<\/p>\n

\u00c9plucher les pommes de terre, les laver et les couper en deux ou en quatre selon leur taille. D\u00e9poser les morceaux de pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler l’eau. Mettre sur le feu et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l’eau bout, laisser cuire pendant 5 minutes.<\/p>\n

Quand il reste deux minutes de cuisson aux pommes de terre, d\u00e9poser le beurre et l’huile dans un grand plat allant au four. D\u00e9poser le plat au four, le beurre doit fondre et mousser.<\/p>\n

\u00c9goutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Couvrir la casserole avec un couvercle et la secouer assez fort.<\/p>\n\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Pommes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Sortir le plat contenant les corps gras du four et y verser les pommes de terre. M\u00e9langer pour bien enrober tous les morceaux de pommes de terre d’un peu d’huile et beurre. Saler et saupoudrer un peu d’\u00e9pices, si d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n

Enfourner et cuire pendant 25 \u00e0 30 minutes. Brasser les pommes de terre \u00e0 1 ou 2 reprises pendant la cuisson. Les pommes de terre doivent \u00eatre dor\u00e9es et croustillantes. Servir en accompagnement et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Diviser ou multiplier la recette selon le nombre de personnes \u00e0 votre table.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, aimez-vous la diversification des pommes de terre?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il \u00e9tait une fois un tubercule qui vivait sous terre. Contrairement \u00e0 beaucoup de ces cong\u00e9n\u00e8res il \u00e9tait laiss\u00e9 sous terre. On l’imaginait toxique jusqu’\u00e0 ce qu’un certain monsieur Parmentier lui donne une bonne r\u00e9putation. Il prit alors place sur toutes les tables et de toutes les mani\u00e8res imaginables. Parfois, il sautait dans un grand […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,10],"tags":[232],"class_list":["post-15168","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-legumes","tag-pomme-de-terre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15168"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15168\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}