{"id":15180,"date":"2016-11-27T20:41:40","date_gmt":"2016-11-27T20:41:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15180"},"modified":"2016-11-27T20:41:40","modified_gmt":"2016-11-27T20:41:40","slug":"encore-etrangere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15180","title":{"rendered":"Encore \u00e9trang\u00e8re…"},"content":{"rendered":"

Cette semaine, je suis all\u00e9e dans un magasin pour acheter une carte cadeau. Arriv\u00e9e \u00e0 la caisse, je demande \u00e0 la vendeuse de mettre un montant de \u00ab X dollars \u00bb! J’ai dit cela avec un tel naturel, sans y penser. La caissi\u00e8re a \u00e9t\u00e9 un peu d\u00e9concert\u00e9e et m’a demand\u00e9e si je voulais ce montant en francs. Je n’ai m\u00eame pas cherch\u00e9 \u00e0 m’expliquer : pourquoi le faire? En utilisant ce terme, il est clair que je ne suis pas \u00e0 100 % du coin. J’avoue que j’en ris encore en repensant \u00e0 la t\u00eate de la pauvre caissi\u00e8re. D’un autre c\u00f4t\u00e9, je crois que c’\u00e9tait la premi\u00e8re fois que j’achetais une carte cadeau en Suisse, comme quoi certains r\u00e9flexes demeurent malgr\u00e9 les ann\u00e9es.<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette de flammekueche. Par la m\u00eame occasion, je vous donne la recette de p\u00e2te \u00e0 pizza que je pr\u00e9f\u00e8re. J’ai pris la recette de flammekueche<\/a> sur le site de Curieux B\u00e9gin<\/a>. La p\u00e2te \u00e0 pizza<\/a> est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 11, num\u00e9ro 6.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Flammekueche\n\t
\n\t\tFlammekueche (tarte flamb\u00e9e)<\/strong>\n\t\tPour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te \u00e0 pizza<\/strong><\/em>*\n
1 tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 157 g de farine\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sucre\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de levure instantan\u00e9e\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd tasse ou 125 g d’eau ti\u00e8de\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
2 oignons\n
8 tranches de bacon ou 80 g de lard s\u00e9ch\u00e9\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’huile\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vin blanc\n
\u2153 de tasse ou 85 g de cr\u00e8me fra\u00eeche**\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
Muscade, au go\u00fbt\n
Poivre\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te \u00e0 pizza<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le sucre, la levure et le sel. Verser l’eau et m\u00e9langer \u00e0 l’aide d’une fourchette pour commencer. \u00c0 l’aide des mains, rassembler la p\u00e2te pour former une boule. Si la p\u00e2te est tr\u00e8s collante, ajouter un peu de farine. Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, p\u00e9trir la p\u00e2te pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit lisse. D\u00e9poser la p\u00e2te dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever pendant 1 \u00e0 2 heures ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 260\u00b0C (500\u00b0F)***.<\/p>\n

Couper les oignons en fines demi-rondelles. Trancher le bacon ou le lard en b\u00e2tonnets, lardons.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile et chauffer. Ajouter les lardons et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s et croustillants. Retirer les lardons de la po\u00eale et les d\u00e9poser sur un papier essuie-tout.<\/p>\n

Dans la m\u00eame po\u00eale, d\u00e9poser les oignons et les faire revenir jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient translucides et qu’ils commencent \u00e0 dorer. Verser le vin, retirer la po\u00eale du feu, remettre les lardons et bien m\u00e9langer. R\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"*Flammekueche\"\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la cr\u00e8me fra\u00eeche et la f\u00e9cule de ma\u00efs. Ajouter un peu de muscade. R\u00e9server.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te pour qu’elle soit tr\u00e8s mince avec des bords un peu plus \u00e9pais. D\u00e9poser la p\u00e2te sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.<\/p>\n

\u00c9tendre le m\u00e9lange de cr\u00e8me fra\u00efche sur la p\u00e2te. Poivrer g\u00e9n\u00e9reusement. R\u00e9partir la pr\u00e9paration d’oignon et enfourner sans attendre. Cuire pendant 7 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la surface commence \u00e0 dorer. Couper en morceaux et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez facilement doubler ou tripler la p\u00e2te et conserver les portions suppl\u00e9mentaires (abaiss\u00e9es ou non) au cong\u00e9lateur. Si vous ne voulez pas r\u00e9aliser la p\u00e2te \u00e0 pizza, libre \u00e0 vous d’en acheter.\n
**Il est possible de faire un m\u00e9lange moiti\u00e9-moiti\u00e9 de cr\u00e8me fra\u00eeche et de fromage blanc (quark).\n
***Il est possible que votre four ne chauffe pas \u00e0 de telle temp\u00e9rature. Dans ce cas, utilisez la temp\u00e9rature la plus haute de votre four. Vous pouvez aussi d\u00e9poser une plaque de cuisson \u00e0 l’envers dans le four au moment de le pr\u00e9chauffer. Quand la tarte est pr\u00eate \u00e0 \u00eatre enfourn\u00e9e, d\u00e9placez-la \u00e0 l’aide d’une autre plaque et faites-la glisser sur la plaque chaude. La cuisson de la cro\u00fbte sera plus rapide et donnera une cro\u00fbte croustillante.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, vous arrive-t-il d’intervertir des monnaies?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[88,155,159,185,198,294],"class_list":["post-15180","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-creme-fraiche","tag-lardons","tag-levure","tag-muscade","tag-oignon","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15180"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15180\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}