{"id":15202,"date":"2016-12-08T06:58:38","date_gmt":"2016-12-08T06:58:38","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15202"},"modified":"2016-12-08T06:58:38","modified_gmt":"2016-12-08T06:58:38","slug":"cadeaux-gourmands","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15202","title":{"rendered":"Cadeaux gourmands?"},"content":{"rendered":"

Je ne sais pas si vous comptez offrir des cadeaux gourmands, mais c’est toujours une bonne id\u00e9e. Entre les h\u00f4tes des diff\u00e9rentes rencontres festives, les cadeaux pour les professeurs ou le personnel de la garderie, des amis ou la famille \u00e0 qui vous ne savez plus quoi offrir… pourquoi ne pas pr\u00e9parer des gourmandises. Il y a les confitures qui s’offrent toujours bien, mais si vous n’avez pas eu le temps d’en faire ou l’envie, il y a aussi les biscuits. Par exemple, les biscotti se conservent pendant au moins 3 semaines, ce qui donne de la souplesse pour les pr\u00e9parer quelques temps avant de les distribuer. Vous pouvez \u00e9galement pr\u00e9parer des biscuits \u00e0 d\u00e9couper \u00e0 l’emporte-pi\u00e8ce et les congeler avant de les cuire. Il ne vous reste plus qu’\u00e0 cuire les biscuits au moment opportun et \u00e0 avoir facilement une vari\u00e9t\u00e9 de biscuits sous la main. Si les cadeaux gourmands vous tentent, r\u00e9fl\u00e9chissez maintenant aux recettes, planifiez leur pr\u00e9paration et leur emballage.<\/p>\n

Dans l’id\u00e9e des cadeaux gourmands, je vous propose une recette de confiture. Je l’ai appel\u00e9 confiture 13 \u00e9toiles en r\u00e9f\u00e9rence au drapeau du Valais. J’ai utilis\u00e9 des fruits valaisans ainsi que le Fendant, produit typique du canton. Pour la recette, je me suis largement inspir\u00e9e de la mostarda venata<\/a> de Carine, Chic, Chic, Chocolat<\/a>. Cette confiture se d\u00e9guste bien sur une tranche de pain grill\u00e9e, mais je l’imagine bien pour accompagner un plateau de fromages ou du foie gras.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Confiture\n\t
\n\t\tConfiture 13 \u00e9toiles<\/strong>\n\t\tPour 3 pots d’environ 180 ml<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 coing*\n
1 pomme\n
1 poire\n
1\u00bd tasse ou 375 g de vin blanc sec**\n
Sucre en quantit\u00e9 suffisante\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vin blanc sec (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher, \u00e9p\u00e9piner et tailler en petits d\u00e9s le coing, la pomme et la poire. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un chaudron, verser le vin (1\u00bd tasse ou 375 g) et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand le vin bout, ajouter le coing et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter la pomme et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Incorporer la poire et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.<\/p>\n

Mixer les fruits \u00e0 l’aide d’un blender ou d’un pied-m\u00e9langeur. Peser ou mesurer les fruits. Pour chaque 100 g de pur\u00e9e de fruits, ajouter 65 g de sucre ou pour chaque \u2153 de tasse de pur\u00e9e, ajouter \u00bc tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sucre. Remettre le tout dans le chaudron et porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Confiture\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Baisser le feu et laisser mijoter tout doucement pendant 5 minutes. Retirer du feu. Si d\u00e9sir\u00e9, ajouter 2 cuill\u00e8res de vin blanc pour que son go\u00fbt soit encore plus pr\u00e9sent. Verser dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s***, si d\u00e9sir\u00e9, en laissant 0,5 cm (\u00bc de pouce) d\u2019espace sous le goulot. St\u00e9riliser ensuite les pots pendant 10 minutes dans de l\u2019eau bouillante. D\u00e9guster au moment d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n

*Il faut choisir un petit coing, une grosse pomme et une grosse poire. La pomme et la poire doivent avoir \u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame taille que le coing, au besoin utilisez deux pommes ou deux poires. Si vous pesez vos fruits, vous devriez avoir environ 125 g de chaque fruit.\n
**J’ai pris du Fendant, un vin typique du Valais.\n
***Pour la m\u00e9thode de st\u00e9rilisation, je vous propose de lire cet article<\/a> ou de regarder ces vid\u00e9os<\/a>. Si vous ne voulez pas st\u00e9riliser vos pots, les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et les d\u00e9guster rapidement ou les congeler, mais je n\u2019ai aucune id\u00e9e de l\u2019incidence de la cong\u00e9lation sur le go\u00fbt et la texture de la confiture.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, faites-vous des cadeaux gourmands?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7,1],"tags":[80,225,231,294],"class_list":["post-15202","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divers","category-index-des-recettes","tag-coing","tag-poire","tag-pomme","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15202"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15202\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}